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昆明信息港訊 記者黃彩英 11月18日,云南米線高峰論壇暨潤(rùn)滇米線財(cái)富解碼會(huì)在臨滄大酒店召開,國(guó)寶級(jí)滇菜大師、潤(rùn)滇米線董事長(zhǎng)等米線行業(yè)專家共同探討云南米線產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展?fàn)顩r、生產(chǎn)加工和消費(fèi)過程中的質(zhì)量把關(guān)問題。
會(huì)議開始,進(jìn)行了一場(chǎng)別開生面的米線鑒硫檢驗(yàn)。10份米線樣品在參會(huì)人員的注目下接受了二氧化硫速測(cè)劑的檢驗(yàn)。最終云南易和潤(rùn)滇米線股份有限公司生產(chǎn)的潤(rùn)滇米線在二氧化硫速測(cè)劑的檢測(cè)下沒有“變色”,也就證明該米線不含二氧化硫。
“有好食材,才有好米線?！痹颇弦缀蜐?rùn)滇米線股份有限公司董事長(zhǎng)李青洪表示,云南人對(duì)于米線的情感十分濃厚,吃米線屬于日常,所以米線的品質(zhì)很重要,而鑒別米線品質(zhì)最簡(jiǎn)單的方法就是看色澤、聞氣味,如表皮顏色過于鮮艷,或帶有刺激性氣味的可能就是有問題的米線。國(guó)寶級(jí)滇菜大師陸發(fā)榮、柏天亮在論壇中也表示,現(xiàn)在仍存在極少商家使用劣質(zhì)原材料進(jìn)行米線生產(chǎn)。其中,云南省烹飪協(xié)會(huì)終生名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陸發(fā)榮說,由于米線的安全問題層出不窮,他已經(jīng)好久不敢吃米線了,家里就只有干面條。
據(jù)了解,昆明人每天能消耗大概400多噸鮮米線,米線的安全成為了消費(fèi)者最關(guān)心的問題。李青洪就針對(duì)米線的食品安全問題在會(huì)上進(jìn)行發(fā)言,他說,米線的安全問題一直存在,但潤(rùn)滇米線采用的是高原特色秈米進(jìn)行“米+水”工藝生產(chǎn),不添加任何食品添加劑,致力于做云南零添加的健康食品,目前已經(jīng)獲得質(zhì)量管理體系認(rèn)證和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。
此外,會(huì)上行業(yè)專家還呼吁行業(yè)內(nèi)的從事者要自覺做好食品生產(chǎn)的安全和質(zhì)量保證。提倡行業(yè)外的消費(fèi)者共同監(jiān)督企業(yè)做好生產(chǎn)、銷售等工作。
