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在氣溫日漸走低的初冬,與三五好友圍坐一團(tuán),來(lái)一頓熱氣騰騰、香氣四溢的火鍋,邊涮邊聊再來(lái)點(diǎn)小酒,那種從胃到心的幸福感別提有多愜意!
可是大塊朵頤之后,很多人便出現(xiàn)上火、長(zhǎng)痘、胃痛等癥狀。專家也表示,對(duì)血糖、血脂、血壓、尿酸高的人來(lái)說(shuō),真別多吃火鍋?；疱伒降自趺闯圆拍芗冉怵捰纸】的?
鍋底:清湯最好,若要吃辣味鍋底可在底料里加一些味甘性涼的食材
麻辣紅湯味道濃郁,但油脂含量很高,血糖、血脂、血壓、尿酸高的人和濕熱、痰濕重的人不宜多吃。
若在火鍋底料里面放一些味甘、性涼等食材,如蓮子、胡蘿卜等,此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當(dāng)然,如果我們可以選擇味道清淡的底料,就能更好地保護(hù)身體了。
滋補(bǔ)類的鍋底多含有黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補(bǔ)類中藥,適合氣血不足的人。
食材:多菜、薯、菌、豆類,少肉和半成品
食材宜多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品等新鮮天然的綠色食品,少點(diǎn)肉類和半成品。
半成品指的是午餐肉、火腿腸、魚丸等,含鹽高,盡量不要太多。蔬菜的種類、數(shù)量可以豐富,菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、生菜等。蘑菇、木耳、海帶,可選擇一兩種。薯類也可選一兩種,但由于淀粉含量高,血糖高者不宜多吃。豆制品選豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹等,要注意豆泡、油炸腐竹含脂量比較高,選擇一兩種即可。肉類中,血脂高的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊、豬腦、腸類,最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉、毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。怕冷瘦弱的人,可以點(diǎn)一些牛羊肉。尿酸高的人不要吃過(guò)多的魚肉、海鮮、河鮮、內(nèi)臟。
動(dòng)物內(nèi)臟要少食用,因?yàn)閮?nèi)臟是動(dòng)物的代謝器官,往往成為有害物質(zhì)的儲(chǔ)存器,含有較多的有害微生物。
喝湯要趁早 菜肉涮煮時(shí)間有講究
喝湯要趁早,火鍋湯雖新鮮美味,但是火鍋湯煮的越久其含有的亞硝酸鹽含量就越高,對(duì)人體的危害也越大;
食材要煮熟,很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃,這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內(nèi),影響健康;
食量要適中,最好吃前喝一杯果汁,此舉既能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),又能產(chǎn)生飽腹感,減少食量;
食材稍涼再入口,剛從火鍋中撈出的食材溫度較高,立即送入口會(huì)燙傷口腔和食道。
