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我家老爺爺，今年90歲，腿腳靈活，精神抖擻。他是一名老中醫(yī)，退休之后，喜歡做飯，生活很規(guī)律，每天都要去樓下的公園散步1小時(shí)。
經(jīng)常有人問他，你平時(shí)吃什么？身體這么好。老爺爺說，人要樂觀，少生氣，多運(yùn)動(dòng)，少吃肉，多喝湯、蔬菜和雜糧。一年四季，木耳和西蘭花是家里最經(jīng)常吃的蔬菜。
西蘭花營養(yǎng)豐富，維生素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。它是公認(rèn)的抗癌蔬菜，常吃西蘭花可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等癥狀的發(fā)生。
木耳，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常吃木耳可以益氣強(qiáng)身，預(yù)防貧血，疏理腸胃，潤腸道，清除腸道垃圾。
常吃木耳和西蘭花，還能預(yù)防癌癥，身體悄悄變好。西蘭花和木耳最好吃的做法就是煮一煮，拌一拌，脆甜爽口，簡單好吃。
材料：
西蘭花、木耳、甜辣椒、大蒜、洋蔥、香蔥、油、鹽。其中辣椒是甜辣椒，脆甜好吃，喜歡吃辣的可以用小個(gè)的辣椒，加點(diǎn)洋蔥增加口感。
做法：
1. 木耳提前用冷水浸泡4小時(shí)，干木耳要用冷水泡發(fā)，時(shí)間2-5小時(shí)最佳，時(shí)長太短不能泡發(fā)，太長，流失營養(yǎng)。
2. 西蘭花，洗凈切小朵，切好的西蘭花，放點(diǎn)鹽浸泡3分鐘，撈出，瀝干水。
3. 煮鍋倒入適量的清水煮沸，把泡發(fā)好的木耳洗凈，撈出放入鍋里煮熟，撈出。
4. 把煮鍋洗凈，適量的清水煮沸，把西蘭花放入鍋里汆燙，撈出，過冷水，西蘭花過冷水不僅顏色好看，還能保持西蘭花脆口爽口。
5. 西蘭花、木耳瀝干水之后都放入玻璃大碗里，用炒鍋把洋蔥、甜辣醬、大蒜、油、鹽爆香，加入大碗里拌勻，裝盤。
小貼士：
西蘭花要挑選嫩的，開花的西蘭花太老。
