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炒勺上下翻滾、熱油滋滋作響、鍋碗瓢盆交織、美食香飄四溢，現(xiàn)場觀眾贊不絕口。12月31日，2019年怒江傈僳“闊時”節(jié)系列活動之“怒江味道”?特色美食參展大賽在怒江西岸鐘樓南側(cè)廣場舉行，來自怒江州四縣市的17家農(nóng)家樂、餐飲店、酒店的大廚們紛紛拿出看家絕活大展廚藝。
本次美食大賽由怒江州委、州政府主辦，瀘水市委、市政府承辦，怒江州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、怒江希爾頓花園酒店、瀘水方業(yè)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司協(xié)辦。大賽通過資格審核和預(yù)賽比拼，最終遴選出17家進(jìn)入決賽。為保證大賽的公平、公開、公正，比賽采用現(xiàn)場比拼的方式進(jìn)行，特別邀請中國元老級烹飪大師、餐飲服務(wù)大師等專業(yè)人員任評委。比賽分6輪，每輪3家選手同時進(jìn)行，在規(guī)定時間內(nèi)完成參賽菜品，評委現(xiàn)場品嘗打分，現(xiàn)場公布成績，味感、質(zhì)感、觀感、特色、衛(wèi)生、營養(yǎng)俱佳者獲勝。
活動現(xiàn)場，人頭攢動，燜、燒、炸、燉、爆……大廚之間的較量異常激烈。經(jīng)過評比，最終怒江怒蘇飯店的“沙灘埋情人”、瀘水傈僳農(nóng)苑的“傈僳三色餅”、怒江美客來農(nóng)家樂的“傈僳烤乳豬”、怒江通達(dá)餐飲公司的“怒江韻味”、怒江大酒店的“一品獨(dú)龍牛頭”等菜品被評為“十大特色名菜”。
“通過比賽可以看出各位選手都拿出了看家本領(lǐng)，無論從菜肴的色香味形還是菜肴裝飾的精細(xì)程度，體現(xiàn)出選手較高的烹飪水平，真的不錯?！痹u委鄭愿輝說。
“很高興，今天我們的‘傈僳烤乳豬’被評為‘怒江十大名菜’之一，今后我們將更加積極研究特色美食，用美食吸引四方賓客來怒江旅游?！敝莶惋嬇c美食行業(yè)協(xié)會副會長、怒江美客來農(nóng)家樂老板李壽英如是說。
當(dāng)天，還開展了怒江特色美食體驗活動，有怒江老窩火腿、高嶺貢山豬鮮肉燒烤等，香噴噴的美食吸引了眾多過往人群，人們或吃、或飲、或品、或賞流連忘返。
