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1月9日，記者從昆明滇池國家旅游度假區(qū)管理委員會獲悉，為進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，預(yù)防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，度假區(qū)食藥監(jiān)局采取多項措施，強化對轄區(qū)客堂的監(jiān)督管理工作。
據(jù)介紹，度假區(qū)食藥監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于加強2019年元旦、春節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管的通知》，組織海埂、大漁街道食藥監(jiān)所全體人員開展元旦期間農(nóng)村客堂食品安全專項檢查；組織區(qū)食藥監(jiān)局、所全體人員，街道食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)，社區(qū)負(fù)責(zé)人及信息員，客堂負(fù)責(zé)人或廚師召開農(nóng)村客堂管理工作推進會，對局、所、街道、社區(qū)及集體聚餐承辦者在集體聚餐中的職責(zé)進行了明確、督促各級按照職責(zé)分工履行好食品安全義務(wù)。
針對客堂在組織集體聚餐時還存在留樣備查不規(guī)范、食品加工環(huán)境達不到要求、食品加工環(huán)節(jié)未嚴(yán)格按照“生進熟出”規(guī)范進行操作等問題，組織開展針對客堂設(shè)施、布局、加工流程等環(huán)節(jié)的專項檢查，局、所食品安全監(jiān)管人員及社區(qū)信息員對客堂在設(shè)施、環(huán)境、布局等方面給予指導(dǎo)，督促客堂落實報告、備案制度，通過對聚餐中每餐菜品和加工環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格審查、把關(guān)，及時預(yù)防和消除食品安全隱患。（云南信息報 記者李婧）
