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虎松茸（干）土雞湯
炭燒虎松茸
水瓜清蒸虎松茸
干鍋五花肉虎松茸
虎松茸有“王者之菇”的美稱。
虎松茸呈金黃色，且有倒刺型鱗片，整體形如虎頭，菌蓋菌柄上布滿黃褐色鱗片，色如虎皮。如果爐火上有一個江湖，那有著“王者之菇”稱號的虎松茸必然在這個江湖上有顯赫的地位。因為含有大量與免疫機能相關(guān)酵素的虎松茸既可補心，又可提高免疫力。
冬天是心血管疾病發(fā)作的高峰期，晝夜溫差較大容易引起感冒，此時吃虎松茸再好不過了。
1、干鍋五花肉虎松茸
食材：
虎松茸（鮮）、五花肉、青椒、姜絲、干辣椒、香蔥、食鹽。
做法：
（1）虎松茸稍沖洗，撕開兩半；
（2）姜切絲，蒜切末，干辣椒切小段，五花肉切片，青椒切絲；
（3）燒熱鍋，倒入油，油7成熱時，依次放入姜蒜、干辣椒，翻炒；
（4）加入五花肉片，轉(zhuǎn)中火，讓五花肉的肥肉部分爆出油；
（5）轉(zhuǎn)大火，倒入虎松茸，翻炒至無水，放少許鹽、青椒絲，轉(zhuǎn)小火炒一分鐘，最后撒上香蔥即可。
2、水瓜清蒸虎松茸
食材：
虎松茸（鮮）、海苔、瘦肉、水瓜、姜絲、香蔥、食鹽、食用油、枸杞。
做法：
（1）將虎松茸稍稍沖洗備用；
（2）水瓜去皮，斜切為厚度1厘米的片狀；
（2）用海苔鋪底，加上瘦肉、姜絲、枸杞、水瓜片，最后擺上虎松茸；
（4）裝盤后淋上食用油，加少許鹽，蒸十分鐘出鍋，撒蔥花調(diào)味即可。
3、炭燒虎松茸
食材：虎松茸（鮮）、椒鹽、蠔油、蜜糖、雞精。
做法：
（1）虎松茸稍稍沖洗備用；
（2）用竹簽從虎松茸根部穿過將其串成串，每串6朵左右；
（3）將串好的虎松茸放炭火上烤十分鐘左右，其間抹上植物油、蠔油、蜜糖；
（4）最后撒上椒鹽和雞精即可。
4、虎松茸燜牛腩
食材：虎松茸（鮮）、植物油、牛腩、番茄、洋蔥、香菜、蔥姜蒜、生抽、食鹽。
做法：
（1）將牛腩洗凈切塊，番茄、洋蔥、杏鮑菇切塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)；
（2）將牛腩冷水入鍋焯燙；
（3）撈出牛腩，洗凈備用；
（4）燒熱鍋，爆香姜蒜與洋蔥片，加入肉塊翻炒至表皮呈現(xiàn)微焦黃色；
（5）將番茄與虎松茸放入鍋翻炒，待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料；
（6）加入適量的開水，加入香菜與蔥，大火燒開；
（7）將所有材料倒入電飯煲，燜煮40分鐘即可出鍋。
5、龍須虎松茸
食材：虎松茸（鮮）、龍口粉絲、蔥姜末、青紅辣椒、酸菜、蠔油、食用油。
做法：
（1）虎松茸稍稍沖洗備用；
（2）龍口粉絲泡發(fā)，青紅辣椒切絲，酸菜切末；
（3）虎松茸和龍口粉絲裝盤，在粉絲上加酸菜末，淋上蠔油、花生油，加少許姜末；
（4）裝盤后，隔水蒸10分鐘，撒上蔥花、青紅辣椒絲即可。
6、虎松茸（干）土雞湯
食材：虎松茸（干）、土雞塊、姜片、食鹽。
做法：
（1）將干虎松茸提前用溫水泡發(fā)，洗凈，撕成兩半；
（2）雞塊汆水，之后放入燒開水的砂鍋中；
（3）加入姜片、料酒，燒開后轉(zhuǎn)中火燉；
（4）燉一小時后加入泡好的虎松茸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；
（5）?；鹎?0分鐘加入適量鹽即可。
7、虎松茸排骨湯
食材：虎松茸（干）、排骨、枸杞、食鹽。
做法：
（1）把虎松茸、排骨、枸杞清洗干凈；
（2）燒開水，將排骨汆水，去掉血沫；
（3）泡發(fā)虎松茸，泡完的水不要丟掉，做湯時加進去；
（4）把所有材料放進砂鍋，加清水和泡虎松茸的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲一個小時；
（5）最后加少許鹽即可。（廣州日報 全媒體記者于敢勇）
