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昆明信息港訊 記者龍泉積 通訊員李偉 1月24日,“古渡新聲 最是我家官渡”官渡街道第二屆文化藝術節(jié)在古韻悠的官渡古鎮(zhèn)開幕。作為系列活動之一的“最美食”成為了藝術節(jié)的一個亮點,舌尖上的官渡不僅讓人唇齒留香,更品味著這里深厚的歷史、文化和人民的智慧、勤勞。
官渡街道第二屆文化藝術節(jié)“最美食”在官渡古鎮(zhèn)小吃一條街的“留煥美食”拉開了序幕。清涼涼的豌豆粉、甜絲絲的木瓜水、軟糯糯的舂餌塊、當一樣樣的色香味齊全的官渡美食擺上官渡街道第二屆文化藝術節(jié)“最美食”活動的臺面時,受邀前來品嘗的熱心群眾發(fā)出了一陣陣的贊許聲和歡呼。
品官渡美食。
現場,活動主辦方發(fā)言人代表向大家介紹起官渡美食的前世今生?！暗岢睾稀⒘己玫淖匀坏乩項l件,官渡自古就是“漁米之鄉(xiāng)”,得益于這里豐富的物產,官渡的美食就是誕生在這片土地上傳統(tǒng)食物。官渡小吃由采辦、制作、烹飪、經營四個方面也就是四大要素構成,缺一不可?！睙嵝牡娜罕娒鎸@樣一桌垂涎欲滴的美食,感覺到這不再是單純的吃吃喝喝,這一份份回歸老官渡、老昆明味蕾的小吃,讓人品味著曾經的過往,銘記起一絲淡淡的鄉(xiāng)愁。
來自北京的畫家孫唐,舀起一勺清甜的木瓜水送進口中,一股淡淡的玫瑰香氣,讓他終于明白了云南為什么被稱為畫鄉(xiāng)。走南闖北的他以前知道成都的寬窄巷子、上海的城隍廟,原來云南官渡的小吃是養(yǎng)在深閨人不識?！傲羧瞬涣羧?環(huán)境是一方面,飲食又是一方面,吃喝住必須得結合。在飲食方面一定要開發(fā)、宣傳、搞各種節(jié)日,咱們實實在在的把老玩意兒、老東西、老文化給挖出來,大家怎么踐行也好,怎么轉化也好,文化的厚重對人的吸引力還是比較大的。”孫唐對這里的小吃充滿了信心。
觀看餌塊制作。
品嘗餌塊。
隨后,熱心的群眾又受邀來到官渡餌塊傳習館,體驗餌塊手制作過程,了解老官渡民間工藝。餌塊是云南特有的一種用大米制作的食品,歷經百年、長盛不衰,為云南人民所喜愛。昆明餌塊以官渡產的最為有名,距今已有四百多年歷史。熱心群眾認真觀看并體味了“官渡餌塊” 泡米、搓米、蒸飯、分蒸、踩碓、舂制、拔碓、揉餌塊、存制作流程,大家充分感受到了制作 “官渡餌塊”的考究工藝和精益求精的工匠精神。
