返回頂部
隨著豬年春節(jié)腳步的臨近,節(jié)日的氣氛越來越濃郁,不少人已經(jīng)提前預(yù)訂好年夜飯,而年夜飯的銷售也成為商家爭相關(guān)注的焦點。餐飲店外醒目的年夜飯廣告、超市里琳瑯滿目的半成品年夜飯、電商平臺首頁的年夜飯廣告推送比比皆是……今年,除了傳統(tǒng)的餐飲門店在年夜飯的菜肴品質(zhì)和門店服務(wù)質(zhì)量上下功夫外,不少商超和電商平臺也在“半成品年夜飯”上做起了文章。
餐飲店營造氛圍提升年味兒
隨著消費提檔升級,外出吃年夜飯已不是新鮮事兒,年夜飯的客單價也在不斷刷新歷史。據(jù)南京知名餐飲品牌獅王府負責(zé)人介紹,今年獅王府的中午、下午、晚上三輪宴席基本全部預(yù)訂出去,一位預(yù)訂16席的客人更是指定了13999元高價的年夜餐。
不少商家為了爭奪市場份額更是在服務(wù)上推陳出新,營造更為濃厚的團圓氛圍。獅王府給每桌年夜飯的客人都提供新年的福袋以及訂制專屬背景服務(wù),在用餐期間有專人拍攝照片,用餐完畢后,將包裝精美的照片和禮物免費送上門。作為星級飯店的代表,金陵飯店近年來的年夜飯都在春節(jié)前一個月就全部預(yù)訂完畢。據(jù)金陵飯店市場推廣總監(jiān)周海介紹:“今年金陵飯店打造了‘除夕合家歡’產(chǎn)品,在年夜飯期間提供京劇越劇、民俗藝人表演等,全程提供全家福免費拍攝,并有舞龍舞獅互動、財神送福等環(huán)節(jié),讓年味滲透到每桌年夜飯中?！?/p>
網(wǎng)購半成品年夜飯走俏
隨著消費方式的提檔升級,“網(wǎng)購年夜飯”成了不少年輕消費者的選擇。電商平臺為年夜飯打造了全場景互聯(lián)的渠道,品質(zhì)好的半成品年夜飯頗受消費者青睞。
蘇寧易購在蘇寧易購APP等多個渠道同步銷售半成品年夜飯?zhí)撞?價格從幾百元到上千元不等,蘇寧小店還聯(lián)合金陵飯店共同推出了品質(zhì)年夜飯?zhí)撞?。消費者在線上渠道下單,即可選擇收貨時間,方便快捷,菜肴品質(zhì)也能得到保證。南京地區(qū)蘇寧小店市場經(jīng)理王祥杰介紹道:“半成品年夜飯里包含了4道冷菜、6道熱菜,其中不乏佛跳墻這樣的知名菜肴,品質(zhì)感較高?！?/p>
記者在淘寶、京東上也看到不少“半成品年夜飯”商品,種類達千余種。在淘寶網(wǎng),價值358元的“新雅年夜飯全家?；A(chǔ)款套裝”占據(jù)銷售排行前列,月銷達13428件。不少網(wǎng)民表示:“網(wǎng)購年夜飯是過年回家買給父母的,父母年紀大了,過年忙一桌子菜實在辛苦,買個年夜飯禮盒聊表心意,減輕他們的勞累?！?/p>
更重要的是,網(wǎng)購年夜飯禮盒免去了消費者到實體店購買的時間和精力,不少人在出發(fā)回鄉(xiāng)前就上網(wǎng)選購好產(chǎn)品,等自己到家了,禮盒也同步送到了父母手里。
半成品年夜飯線下市場尚待培養(yǎng)
和如火如荼的線上銷售相比,線下渠道的半成品年夜飯似乎沒有那么火爆。記者連日走訪發(fā)現(xiàn),許多超市、餐飲店售賣的半成品年夜飯?zhí)撞?銷售都寥寥無幾。據(jù)某知名便利店品牌透露,今年該超市推出的年夜飯?zhí)撞陀?99元、588元兩種選擇,套餐有10—12個菜肴,所有產(chǎn)品是用保溫袋裝好的半成品,消費者只需回家根據(jù)說明書進行簡單處理,即可直接食用。但銷售成績似乎并未達到預(yù)期。該超市負責(zé)人認為:“今年該項產(chǎn)品在南京首推,銷售應(yīng)該還會有所攀升,但南京的類似消費市場還需要培養(yǎng)。”
記者在南京某知名餐飲店也看到了年夜飯外賣的廣告,但詢問得知半年來的預(yù)訂量只有8件。不少消費者表示,實體門店錯位經(jīng)營、開拓市場可以理解,但對于消費者來說,在實體店用餐除了菜肴外,更希望享受到貼心的服務(wù)和濃濃的節(jié)日氛圍。而對于半成品年夜飯這樣的商品,還是更傾向于網(wǎng)購,畢竟許多人回老家過年,旅途周折,還是輕松上陣更方便。 (南京日報 記者王婷婷 胡婷婷)
