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昆明信息港訊 記者周碩 呈貢七步場手工制作的豆腐在“昆明吃貨”心中頗有地位,七步場也成了不少昆明人周末休閑的熱門之地。但在呈貢區(qū)人大代表晉文明看來,這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠他介紹,2019年七步場豆腐小鎮(zhèn)將啟動建設(shè),建設(shè)周期是兩年,這種將區(qū)域資源有機(jī)整合、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的模式,是種有益探索。
作為呈貢區(qū)烏龍街道七步場社區(qū)居委會主任的晉文明,談及七步場以豆腐為媒,文化搭臺,旅游唱戲時,很有激情。他表示,呈貢七步場手工制作豆腐已有數(shù)百年歷史,七步場的豆腐口感細(xì)膩綿滑,口味清淡鮮美,深受大眾喜愛。
七步場豆腐以最傳統(tǒng)的手法工藝、最古老的制作工序、最濃郁的地方風(fēng)情,已成為呈貢區(qū)乃至昆明市一張耀眼的文化名片,去年的“呈貢區(qū)第二屆豆腐文化節(jié)”,就吸引了八九萬人次的游客到七步場一品美食。
但晉文明對此并不滿足,為了讓更多的外地游客認(rèn)識七步場豆腐,他認(rèn)為要充分利用目的地的全部吸引物要素,為游客提供全過程、全時空的體驗(yàn)產(chǎn)品。
他說,未來七步場將通過成立一個餐飲集團(tuán)的方式,統(tǒng)合整個七步場的豆腐餐飲資源,用集中管理、標(biāo)準(zhǔn)化的制作工藝和流程、透明的價格體系,將七步場豆腐打造成一個成熟規(guī)范的美食品牌。為此,七步場社區(qū)已在西雙版納建設(shè)了高達(dá)1萬多畝的食材基地,為今后的餐飲提供綠色生態(tài)食材。
晉文明介紹,七步場豆腐小鎮(zhèn)總規(guī)模600多畝,主景區(qū)為一條歷史文化街區(qū),有云南各地的美食,民俗展示館、劇場和民宿等。
他表示,七步場社區(qū)地處呈貢核心區(qū)域,距長水機(jī)場、高鐵站、昆明主城區(qū)都較近,交通方便,很有潛力成為呈貢的風(fēng)景線。豆腐小鎮(zhèn)的建設(shè),既要保留社區(qū)原始風(fēng)貌,又要展現(xiàn)新區(qū)現(xiàn)代魅力,小鎮(zhèn)規(guī)劃住宅區(qū)、經(jīng)營性用房和功能提升區(qū)三大板塊,2021年建成后,七步場豆腐小鎮(zhèn)將是呈貢新的文化旅游名片。
