返回頂部
金雀花 記者曹婕 實(shí)習(xí)生 師竹云/攝
香椿 記者曹婕 實(shí)習(xí)生 師竹云/攝
春季吃什么?吃膩了大棚蔬菜,總想換著花樣吃。云南資源豐富,各種野花野菜成為了當(dāng)季不可多得的美味。春節(jié)過(guò)后,各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)了野菜的身影。昨日,記者走訪篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),香椿、金雀花、棠梨花、薺菜等已經(jīng)上市,各種“野味”十分誘人,洋溢著一股春天的氣息,吸引很多市民前來(lái)嘗鮮。
各類(lèi)野菜新鮮上市
?一大早,篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人來(lái)人往,香椿、金雀花、棠梨花、蕨菜、核桃花、薺菜等成了菜市場(chǎng)上的新寵,大量市民駐足詢(xún)價(jià)、購(gòu)買(mǎi)。
?“云南的春天就是要吃野菜才行,每年都要吃上幾次?！辟I(mǎi)了一大把香椿的張奶奶激動(dòng)地說(shuō)道。雖然張奶奶家離篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有些遠(yuǎn),但聽(tīng)說(shuō)家人想吃香椿,便坐了將近1個(gè)小時(shí)的公交車(chē)來(lái)買(mǎi)。
?談到為何不在家附近菜市場(chǎng)買(mǎi)野菜時(shí),張奶奶笑著說(shuō):“篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)比較大,菜的種類(lèi)比較齊全,平時(shí)買(mǎi)菜都在家旁邊的菜市場(chǎng)和超市買(mǎi)。今天借這個(gè)機(jī)會(huì),也來(lái)看看其他野菜,看到合適的就買(mǎi)點(diǎn)回去給家人嘗嘗鮮。”
?“很多人都是吃新鮮,很多野菜過(guò)了這段時(shí)間就吃不到了?！鞭r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)從事多年蔬菜生意的李老板表示,最近買(mǎi)野菜的人比較多,生意越來(lái)越好了,一天最多能賣(mài)兩三百斤野菜,運(yùn)來(lái)的野菜每天都能銷(xiāo)售一空。除了李老板的野菜攤位生意火爆以外,其他攤位的生意也比較好。
?金雀花最貴 20元/兩
?野菜好吃又稀少,價(jià)格自然成為了民眾最關(guān)心的問(wèn)題。記者走訪多個(gè)攤位發(fā)現(xiàn),大部分野花野菜的價(jià)格比常規(guī)的蔬菜價(jià)格要高。據(jù)了解,金雀花剛上市不久,在野菜中,價(jià)格屬于高位,賣(mài)到了20元/兩,部分市民聽(tīng)到這個(gè)價(jià)格望而卻步,也有很多市民愿意買(mǎi)來(lái)嘗鮮。據(jù)介紹,大部分?jǐn)偽幻刻炷苜u(mài)出金雀花5公斤左右,最多只能賣(mài)一個(gè)半月。
?其次香椿、草芽等均是10元/兩,對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),這個(gè)價(jià)格還可以接受。香椿在云南人心里有很高的地位,香椿炒雞蛋、涼拌香椿、煎香椿餅……讓人欲罷不能?，F(xiàn)在香椿上市量在增加,價(jià)格比剛上市時(shí)的15到20元/兩下降到10元/兩,買(mǎi)香椿的人也越來(lái)越多。
?除了野菜,田間地頭、山坡上才有的棠梨花、薺菜、蕨菜真是好吃又便宜。2.5元/兩的棠梨花,買(mǎi)上幾兩跟酸菜一起炒,開(kāi)胃又下飯;薺菜豆腐湯、薺菜餃子等清香可口、風(fēng)味獨(dú)特,2元/兩的薺菜算很便宜了。
?不過(guò),需要提醒市民的是,野菜雖然好吃,不要食用不認(rèn)識(shí)的野菜,以免誤食有毒野菜;野菜不可多吃,因多數(shù)野菜性寒致涼,易造成脾虛胃寒。(春城晚報(bào) 記者曹婕 實(shí)習(xí)生 師竹云)
英文稿件：
A taste of spring, edible potherb goes popular on Yunanese’s dining table
