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昆明信息港訊（昆明日報(bào) 記者繆亞平） 近日，滇池度假區(qū)召集轄區(qū)所有過橋米線經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人開展“過橋米線放心消費(fèi)”專項(xiàng)整治行動(dòng)指導(dǎo)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升轄區(qū)過橋米線經(jīng)營質(zhì)量，讓廣大消費(fèi)者吃得安全、放心。
度假區(qū)食藥監(jiān)局根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的內(nèi)容，對相關(guān)經(jīng)營負(fù)責(zé)人重點(diǎn)講解了過橋米線原輔料管理、專間設(shè)置要求和加工工藝流程要求。
會(huì)上要求，過橋米線經(jīng)營必須嚴(yán)格按照法律法規(guī)、操作規(guī)范的要求，做好臺(tái)賬記錄，保證原材料可追溯，規(guī)范米線、盛湯碗具的操作加工流程，規(guī)范溫度控制，向消費(fèi)者明示食用方法，按照生葷、生素、熟食、米線的放置順序規(guī)范操作。
滇池度假區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過明示相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，講解法律義務(wù)和違法法律責(zé)任，提高了轄區(qū)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任意識(shí)。經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人紛紛表示，會(huì)后將按照要求進(jìn)行自查，對不達(dá)標(biāo)不完善的地方進(jìn)行整改，嚴(yán)格按照過橋米線經(jīng)營要求，規(guī)范經(jīng)營。
