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昆明信息港訊 記者俞逍 為全面加強全市校園食品安全工作,保障師生飲食安全,市政府食品安全辦印發(fā)了《昆明市2019年“校園食品安全守護”專項行動方案》(簡稱《方案》),要求在全市范圍內開展校園食品安全守護行動。
《方案》要求,昆明市要開展為期一個月的校園食品安全隱患集中排查整治。在2019年年底,全市校園食物中毒事故發(fā)生率控制在萬分之二以內,全市學校不發(fā)生重大食品安全事故、不發(fā)生影響惡劣或引發(fā)重大輿情的食品安全事件,學校食堂“明廚亮灶”比例達70%,供餐單位“明廚亮灶”比例達100%,城區(qū)中小學校食堂監(jiān)督量化良好(B級)以上等級比例達90%,校園食品安全風險隱患排查率、整改率均達100%。
各相關部門要深入開展食品安全風險隱患大排查。各級學校要開展自查,落實經(jīng)營者主體責任。各級市場監(jiān)管部門要突出學校食堂、學生集體用餐配送單位和學校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等重點對象,突出畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等重點品種,突出食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié),全面排查風險隱患,立即督促整改。各級城市管理部門要堅決取締學校周邊戶外占道或流動的食品“三小”經(jīng)營者。各級教育行政部門要抽查學校校長(園長)食品安全第一責任人責任和分管校長(園長)的管理責任落實情況。
此外,還要進一步壓實校園食品安全責任,要按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求,落實校園食品安全責任。各級教育部門要落實主管責任,指導和督促學校建立健全食品安全相關管理制度,將學校食品安全作為學校落實安全風險防控職責的重要內容,加強評價考核;指導、監(jiān)督學校加強食品安全教育和日常管理,大力推進學校食堂“六T”實務管理,降低食品安全風險,及時消除食品安全隱患。
各級各類學校(含幼托機構)要落實主體責任,落實校長(園長)第一責任人責任,落實集中用餐崗位制度、集中用餐陪餐制度和家長學校陪餐制度。各級市場監(jiān)督管理部門要落實監(jiān)管責任,進一步細化學校食堂和外購集中用餐食品安全管理要求,加強監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢,推進學校食堂“明廚亮灶”工作,建立學校食堂食品安全信用檔案,對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患督促整改,依法懲處違法違規(guī)行為。各級衛(wèi)生健康部門要落實衛(wèi)生監(jiān)督責任,加強學校飲用水和傳染病防治等監(jiān)督力度,開展有針對性的學生衛(wèi)生健康教育,督促學校落實衛(wèi)生管理制度。
加強校園食品安全事件應急處置。各級衛(wèi)生健康主管部門要加強對學校的食源性疾病監(jiān)測,及時通報食源性疾病監(jiān)測信息。各級市場監(jiān)管部門要會同衛(wèi)生健康、教育等部門依法對食品安全事故進行調查處理。各級教育部門要指導學校建立食品安全事故處置方案,積極開展應急演練。各級衛(wèi)生健康部門和疾病預防控制機構,要加強應急救治能力建設,做好食源性疾病的流行病學調查和相關醫(yī)療診斷和救治工作,最大限度地減少和降低校園食品安全事故對學生健康的損害。
嚴厲打擊校園食品安全違法犯罪行為。各級市場監(jiān)管部門要加大對校園及周邊食品經(jīng)營主體的檢查力度,嚴厲查處學校食堂使用來源不明或感官性狀異常的食品原料、使用未經(jīng)清洗消毒或清洗消毒不徹底的餐具和飲具,以及加工制作過程規(guī)范等違法違規(guī)行為。
針對校園食品安全問題,要以“零容忍”的態(tài)度,發(fā)現(xiàn)一起,查處一起,并向社會公開,列入“黑名單”管理,涉嫌犯罪的,應及時移交公安機關追究刑事責任。
