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昆明信息港訊 通訊員唐啟榮 4月中旬，東川銅都脫貧創(chuàng)業(yè)園、東川區(qū)美食街建設(shè)指揮部的楊志強(qiáng)一行，帶著一面寫(xiě)著“無(wú)私傳授美食技藝，締結(jié)兩地深情厚誼”的錦旗，來(lái)到兩百多公里外的玉溪市通?？h海云餐廳，遞到了餐廳辦公室主任楊承偉手中，激動(dòng)地說(shuō)：感謝你們無(wú)私的奉獻(xiàn)，為東川銅都脫貧創(chuàng)業(yè)園建檔立卡貧困戶們傳授廚藝，還讓其中的優(yōu)秀者楊發(fā)蓮從徒弟變成了師傅。隨后，楊志強(qiáng)等人還帶著錦旗，送給了今年春節(jié)前教授楊發(fā)蓮學(xué)習(xí)牛肉湯蘸餌塊的通?？h老字號(hào)馬恩梅米線店夫婦，以感謝她們的無(wú)私傳授。
接過(guò)錦旗，餐廳辦公室主任楊承偉謙遜地說(shuō)，“東川銅都脫貧創(chuàng)業(yè)園積極響應(yīng)國(guó)家政策，為貧困戶做好事做實(shí)事，前身為通?？h飲服公司的海云餐廳，有時(shí)一天可以賣(mài)出兩噸多米線，是通?？h的百年老店，技藝是不對(duì)外傳授的。但為了履行社會(huì)責(zé)任，互相幫忙，餐廳決定獻(xiàn)出愛(ài)心，向銅都脫貧創(chuàng)業(yè)園員工傳藝。希望通過(guò)傳授技藝，能讓她們自謀生路，造福社會(huì)。”
為了創(chuàng)新銅都脫貧創(chuàng)業(yè)園的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，帶動(dòng)更多的建檔立卡貧困戶。春節(jié)休假才結(jié)束，經(jīng)創(chuàng)業(yè)園負(fù)責(zé)人溥斌聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)，通?？h海云餐廳決定無(wú)償向創(chuàng)業(yè)園員工們傳授云南滇中傳統(tǒng)米線的制作工藝。創(chuàng)業(yè)園經(jīng)過(guò)挑選，決定派出小吃匯制作羊肉米線的主廚楊發(fā)蓮前往學(xué)習(xí)。
楊發(fā)蓮說(shuō)，2017年2月，她有幸在東川第一屆美食節(jié)上幫忙烤豆腐的機(jī)緣，她進(jìn)入了脫貧創(chuàng)業(yè)園工作，工資一個(gè)月2000元，負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)技能。此前，作為建檔立卡戶的她，閑著帶孩子，身無(wú)技藝，僅靠在礦山打工的丈夫賺錢(qián)養(yǎng)家，礦山不景氣時(shí)，家里的經(jīng)濟(jì)就比較緊張。
來(lái)到創(chuàng)業(yè)園后，她看到創(chuàng)業(yè)園其他和她一樣在此工作的建檔立卡戶，耳聞目睹了管理培訓(xùn)老師的工作強(qiáng)度和節(jié)奏，自己做事的想法慢慢也發(fā)生了改變，自此命運(yùn)來(lái)了一個(gè)大轉(zhuǎn)彎。由于她勤奮好學(xué)，不怕苦不怕累，公司多次派到通海、蒙自等地，學(xué)習(xí)羊肉米線制作，學(xué)成歸來(lái)，在小吃匯負(fù)責(zé)羊肉米線的銷(xiāo)售窗口，成為了小吃匯的名牌。連上這次學(xué)習(xí)，公司已為她和創(chuàng)業(yè)園的其他建檔立卡戶們花費(fèi)了近10萬(wàn)元的學(xué)習(xí)經(jīng)費(fèi)，讓她從徒弟變成了師傅，工資也漲到了3500元一個(gè)月，大家鼓勵(lì)他繼續(xù)加油，希望她早日成為獨(dú)擋一面的主管，有更好的收入。原來(lái)在家要靠丈夫養(yǎng)著，現(xiàn)在她自己也支撐起了家里的經(jīng)濟(jì)。她感慨地說(shuō)，“來(lái)到創(chuàng)業(yè)園后，我學(xué)到了技藝，改善生活條件，對(duì)未來(lái)也敢有想法了?！?/p>
楊發(fā)蓮的師傅許美玲說(shuō)，楊發(fā)蓮在學(xué)習(xí)期間，刻苦用心，跟其他員工一樣，每天早上五點(diǎn)半就起床跟著上班，中午休息一下，直到晚上八九點(diǎn)才休息，從無(wú)怨言?？吹讲蛷d里有空位就主動(dòng)補(bǔ)上，抬菜、收碗、洗碗、抹桌子都搶著干?，F(xiàn)在她已經(jīng)基本學(xué)成了，只要回去在東川美食街幾位熱心餐飲店老板的指導(dǎo)下，多多掌握、摸索、調(diào)整，就能為東川人民做出美味的傳統(tǒng)滇中米線了。
這次在通海學(xué)習(xí)的三個(gè)月里，楊發(fā)蓮起早貪黑，努力學(xué)習(xí)，從抓米線、制作帽子等學(xué)起，學(xué)習(xí)了制作流程、銷(xiāo)售流程等。她說(shuō)，餐廳的楊經(jīng)理和許師傅待人很好，對(duì)她進(jìn)行了耐心細(xì)致的傳授。她回去后，將把所學(xué)的技藝傳授給創(chuàng)業(yè)園的其他建檔立卡戶，讓同事們更多的掌握技藝，希望小吃匯的分店早日可以開(kāi)到昆明，讓大家走向自信、自立、自強(qiáng)，改變自己或他人的命運(yùn)。
