返回頂部
云果種類多，暢銷省內(nèi)外。圖為呈貢寶珠梨。 記者杜文蕾/攝
昆明信息港 （昆明日報 記者王紹芬）1月香蕉，2月菠蘿，3月葡萄……到12月上市甜柿，“植物王國”云南月月有鮮果，并因其錯峰上市優(yōu)勢與良好的品質(zhì)優(yōu)勢，深受消費者喜愛，云南水果（下稱“云果”）已成為云南高原特色農(nóng)業(yè)中最生態(tài)、最具特色的產(chǎn)業(yè)之一。
目前，云果憑借種類多、種植面積廣、產(chǎn)量大、品質(zhì)好等優(yōu)勢正“昂首闊步”立足國內(nèi)，銷往南亞東南亞國家。但在同質(zhì)化、全球化競爭越來越激烈的當(dāng)下，提高云果品質(zhì)、創(chuàng)立云果馳名品牌、進行精深加工完善產(chǎn)業(yè)鏈，正是云果的著力點和發(fā)力點。
四季鮮果不斷
云南地處低緯度高原，海拔高差大，各類果樹在云南均能找到適宜的栽培區(qū)。由于氣候條件特殊，云南還可發(fā)展反季節(jié)水果，如在“五一”前后上市的特早熟桃，1月上市的晚熟柑橘等。云果種類多，一年四季均有鮮果供應(yīng)市場。
數(shù)據(jù)顯示，云果約有49科、118屬、287種，分別占全國科、屬、種的88.4%、92%、75%，豐富程度居全國首位。其中，晚熟芒果、早熟葡萄、冬桃等錯峰上市的果種，軟籽石榴、褚橙等高端精品果種，藍(lán)莓、獼猴桃、牛油果等稀缺果品備受市場歡迎。
除了種類多，云果種植面積也大。2017年全省水果種植面積790萬畝、產(chǎn)量741.8萬噸、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值137億元?！敖?0年來，云南省水果種植面積和產(chǎn)量均出現(xiàn)較大幅度增長，云南省種植面積超過50萬畝的大宗水果有香蕉、柑橘、梨、牛油果等30多種特色水果?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)大學(xué)教授田洋介紹，昭通蘋果、蒙自甜石榴、大理酸木瓜、孟連牛油果等一大批地域特色水果深受消費者喜愛。
目前，果園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)已經(jīng)初具規(guī)模，云南已建成農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標(biāo)準(zhǔn)果園10個，創(chuàng)建面積達(dá)1.75萬畝；建成省級高標(biāo)準(zhǔn)果園示范基地36個，建設(shè)面積6.8萬畝；示范帶動全省標(biāo)準(zhǔn)化果園達(dá)380萬畝，通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證面積達(dá)270萬畝，云果發(fā)展前景廣闊。
蘋果桃子甜柿走俏東盟
立足種類多、種植面積廣的優(yōu)勢，云果銷售市場也逐漸打開。
4月8日10點左右，昆明金馬正昌水果批發(fā)市場內(nèi)已是一片繁忙景象，來自世界各地的水果在此中轉(zhuǎn)銷往省內(nèi)外，部分云果也從這里走出云南，銷往南亞東南亞國家。
“目前，云果直銷模式主要為自產(chǎn)自銷模式，以小型農(nóng)場為主，數(shù)量相對較少，可以在一定程度上解決銷量問題?！碧镅蠼榻B，同時，也通過水果批發(fā)市場分銷至生鮮集市、菜市場、飯店、商超賣場、水果連鎖店銷售。
其中，香蕉、葡萄、石榴、芒果、楊梅等熱帶、亞熱帶水果主要銷往華東、華中、西南、香港等地，省外銷售比例達(dá)到70%以上。以蘋果、桃、梨、甜柿等為主的溫帶水果已經(jīng)出口泰國、越南、馬來西亞等南亞東南亞國家，份額快速增長，云南占全國對東盟水果出口的54.2%，居全國各省區(qū)市之首。
昆明海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月，云南出口水果14.2億元，增長23.6%，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口額的38.8%，是最大類出口農(nóng)產(chǎn)品品種。其中，出口柑橘7.1億元，增長70.7%，出口鮮蘋果1.6億元，增長24.1%。
田洋分析，目前，云果的銷售模式主要以線下銷售為主。線下銷售與線上銷售比例為98∶2，但線上銷售正呈現(xiàn)快速增長的趨勢，且線上銷售主要以高端水果為主。
家住昭通市昭陽區(qū)樂居鎮(zhèn)的王國勇種植了5畝蘋果，年產(chǎn)量在1.5萬公斤左右，2018年王國勇通過微信、淘寶等線上銷售平臺，將自家種植的蘋果全部售出。“從前都是水果商販到田間地頭收購成熟的蘋果，沒有人來收購，蘋果就會滯銷。去年，經(jīng)過朋友的啟發(fā)，我提前定做好了禮品盒，將我們種植的昭通蘋果按個頭大小分類，并進行包裝，通過微信、淘寶等平臺，將蘋果全部賣出。2018年商販直接到地里收購蘋果價格是4元/公斤，在電商平臺銷售，根據(jù)個頭大小，蘋果售價在15-20元/公斤之間，收入大幅增加?！蓖鯂陆榻B，他家周邊的農(nóng)戶幾乎每家都種植了5畝以上的蘋果，現(xiàn)在越來越多的人開始走線上銷售模式。
云果名氣還不大
“雖然現(xiàn)在云果銷售模式多樣，但云果的品牌效應(yīng)并沒有充分體現(xiàn)出來，廣為人知的云果品牌沒有幾個?！痹诶ッ魇⑹捞以崔r(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司董事長孫秋月看來，推廣宣傳不夠，缺乏整體策劃，導(dǎo)致云果品牌知名度不高，競爭力不強，雖然出現(xiàn)一批區(qū)域性品牌，但知名度遠(yuǎn)遜于山東紅富士、河北鴨梨，品牌附加值不高。
數(shù)據(jù)顯示，全省獲得國家級地理標(biāo)志產(chǎn)品182個，其中水果34個，但區(qū)域品牌在全國的影響力較小。目前褚橙是云果標(biāo)志性品牌，匯源集團的入駐也將擴大云果品牌競爭力，但離國內(nèi)外一流的水果品牌，云果還有一定差距。
“目前，云果品牌建設(shè)滯后，想要發(fā)展必須加強品牌建設(shè)，打造世界一流云果品牌?！碧镅蠼榻B，云果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要著力于聚焦特色水果，發(fā)揮錯季優(yōu)勢；建立中國東盟水果交易中心，成為國內(nèi)及面向東盟最大的水果貿(mào)易樞紐。
田洋認(rèn)為，商品質(zhì)量是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)。目前，云果品質(zhì)參差不齊，就長遠(yuǎn)來看，云南需制定高標(biāo)準(zhǔn)全程可追溯質(zhì)量體系，并選取一些外觀漂亮、品質(zhì)高、口感好的水果進行包裝，銷往全國各地打響高端云果品牌，然后發(fā)揮這些企業(yè)的帶動作用，讓更多的水果走出國門。
孫秋月與田洋有著相似的想法，孫秋月經(jīng)營的云果莊園，將建設(shè)集生態(tài)觀光、交易展示、研發(fā)推廣等于一體的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打響云果品牌?！霸乒f園建成之后，可容納200家企業(yè)入駐，實現(xiàn)云南生產(chǎn)的水果在園區(qū)內(nèi)集中銷售?！睂O秋月表示，無論需要云南何地出產(chǎn)的水果，都可以在云果莊園購買。
此外，蒙自石榴、賓川葡萄、華寧柑橘、華坪芒果、麗江雪桃、石屏楊梅、開遠(yuǎn)鷹嘴桃、綏江半邊紅李子、保山甜柿、河口香蕉等區(qū)域品牌建設(shè)也在持續(xù)推進。
云果生意前景無限
田洋認(rèn)為，雖然當(dāng)下水果市場仍以鮮果消費為主，但精深加工是未來水果發(fā)展的大方向，近年來，深加工水果銷量逐年上升。但是，云果精深加工能力遠(yuǎn)低于全國平均水平。提升水果精深加工能力，能解決水果滯銷問題，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造大品牌、提高產(chǎn)品附加值，是云果目前發(fā)展必須解決的主要困難。
對此，云南省綠色發(fā)展研究會理事長劉磊表示，云果的品牌塑造須全產(chǎn)業(yè)鏈運營。云果以亞熱帶水果品種為主，采后商品期普遍較短，對采后儲藏保鮮的要求較高。然而長期以來，由于水果種植戶對采后儲藏保鮮設(shè)施投入嚴(yán)重不足，無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，精深加工也是未來云果發(fā)展的大方向。
“云果可在現(xiàn)有傳統(tǒng)水果產(chǎn)品如果汁、果酒、果醋、果干、果脯、果泥、罐頭等基礎(chǔ)之上，集成生物發(fā)酵、非熱加工、高效分離等技術(shù)加快新型水果產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)新產(chǎn)品品類。比如NFC果汁、無糖或低糖型果汁是未來果汁研發(fā)方向?！碧镅笳f。
從環(huán)保和經(jīng)濟兩個角度出發(fā)，還可以對果皮、果核等副產(chǎn)物進行綜合開發(fā)。副產(chǎn)物常常富含豐富的營養(yǎng)成分，比如酚類物質(zhì)、氨基酸、果膠、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，利用高效提取分離技術(shù)進行功能活性成分萃取?！氨热缭颇鲜∞r(nóng)業(yè)大學(xué)和匯源集團合作開發(fā)的芒果膳食纖維酸奶和葡萄多酚酸奶，利用芒果皮中膳食纖維和葡萄多酚營養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品附加值?！碧镅蠼榻B。
事實上，很多云果企業(yè)已經(jīng)開始嘗試深加工。例如，2018年云南省“10大名果”企業(yè)均開始嘗試深加工。其中，昭通綠健果蔬商貿(mào)有限公司是集科研開發(fā)、技術(shù)示范推廣、生產(chǎn)銷售于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，該公司正在進行果干、飲品的深加工，將“滿園鮮”牌蘋果做大做強。
田洋還表示，為加快云南果業(yè)提質(zhì)增效，云果產(chǎn)業(yè)需要提高育種、種植、深加工等各環(huán)節(jié)的水平，形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，提升云果的國際競爭力。
