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昆明信息港 (昆明日報(bào) 記者姚丹蘋) 上世紀(jì)90年代末,隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展,從西山貓貓?bào)溟_始,農(nóng)家樂這種形式在昆明出現(xiàn),鄉(xiāng)村休閑旅游雛形顯現(xiàn)。但隨著競爭日漸激烈,以及市民需求轉(zhuǎn)變,傳統(tǒng)農(nóng)家樂逐漸式微,從早年的紅火變得舉步維艱。
近年,昆明市正朝著建設(shè)“中國健康之城”的目標(biāo)邁進(jìn),而在經(jīng)營的轉(zhuǎn)型升級(jí)中,鄉(xiāng)村休閑游早已不拘泥于農(nóng)家樂這一種形式,而是開始搭車“大健康”,做出了轉(zhuǎn)型嘗試。
親子+運(yùn)動(dòng)
老牌農(nóng)家樂“變身”
農(nóng)家樂自建足球訓(xùn)練場地提高服務(wù)品質(zhì)。記者王俊星/攝
19年前,借著滑草場的“東風(fēng)”,李海紅憑著一道黃燜鴨,和大哥一起,開始經(jīng)營自己的農(nóng)家樂?！拔覀兪腔輬鲋苓叺牡谝患肄r(nóng)家樂,那時(shí)候這一片都還是雜草和荒地?！睆墓凡硗鶊F(tuán)結(jié)滑草場的小路兩邊,現(xiàn)在有10余家農(nóng)家樂,人氣最旺的是李海紅的過山莊。
“五一”小長假,他的42間客房早已訂滿。中午12點(diǎn),30多張桌子已經(jīng)全部滿客?！艾F(xiàn)在客流量不錯(cuò),轉(zhuǎn)型看來是選對方向了?！崩詈＜t說。
2004年到2012年,李海紅說這是農(nóng)家樂的“黃金時(shí)代”,周末天天客滿,每年利潤都在上漲,巔峰時(shí)期每年純利潤有幾十萬元,廚房里雇了3個(gè)大廚20多個(gè)員工?！皬膩聿怀羁驮?愁的只是怎么安排客人,怎么更新菜品。到了2012年,有朋友勸我對農(nóng)家樂提升改造一下,不然生意做不久。當(dāng)時(shí)我還不高興,即使生意不像前些年那么火爆,就是那一年,我也還有40多萬元的純利潤在手,有什么好升級(jí)的?！?/p>
從2014年開始,客人越來越少,連續(xù)兩年出現(xiàn)了虧損,員工也只留下1個(gè)大廚和幾個(gè)工人,李海紅開始反思。
剛開農(nóng)家樂的頭4年,來吃飯的客人大都喜歡點(diǎn)肉;第5年開始,越來越多的人講究葷素搭配,要吃好;2012年起,大家在意的除了食材的原生態(tài)、美味,更愿意選擇環(huán)境好、游玩項(xiàng)目多的地方?！翱恐鴰椎劳敛撕推迮凭湍苜嶅X的年代已經(jīng)過去了,可我沒變,那就得交學(xué)費(fèi)?！崩詈＜t開始絞盡腦汁地思考,要怎么才能重新吸引客人。
在新聞當(dāng)中,“大健康”慢慢成為高頻詞。李海紅想到了與大健康接軌的方式——建足球場?！艾F(xiàn)在大家都注重運(yùn)動(dòng)與健康,一場球十多二十個(gè)人,有的還會(huì)帶著家人和孩子來,客流就有保證了?！闭垖I(yè)施工隊(duì)太貴,李海紅四處考察,自己設(shè)計(jì)摸索,300萬元建起了天然草的小型足球場。球場從2016年下半年開始施工,半年時(shí)間建成。從接待業(yè)余球隊(duì)的周末比賽開始,到接待內(nèi)蒙古民族學(xué)院的足球冬訓(xùn)隊(duì)、承接本地的少兒足球訓(xùn)練,山莊的人氣又旺了。緊接著,他又把目光對準(zhǔn)了親子休閑,開始接待暑期夏令營,每個(gè)季度策劃不同主題的親子游樂和DIY項(xiàng)目,現(xiàn)在每到周末都是客滿,甚至還需要排隊(duì)等位。
收入比前幾年增長了多少,李海紅沒有細(xì)算,他說現(xiàn)在還是轉(zhuǎn)型的投入階段。今年,他在足球場旁又租了地,新建了可以進(jìn)行會(huì)議接待和住宿的四層高、帶庭院的浩夢山莊,真人“吃雞”的項(xiàng)目也計(jì)劃在暑假啟動(dòng)?！翱恐蠼】?看來這個(gè)轉(zhuǎn)型方向選對了?！崩詈＜t說。
休閑+科普
健康農(nóng)業(yè)煥發(fā)生機(jī)
名花谷是大健康與農(nóng)業(yè)科技有機(jī)結(jié)合的新嘗試。記者王俊星/攝
云南大樹杜鵑的盛放,讓“五一”假期的名花谷人滿為患,日均人流量達(dá)到了1200人,僅接待散客用餐就達(dá)到每天80桌。
4月中旬到6月初,云南八大名花之一的杜鵑盛放;6月初持續(xù)到8月,向日葵和醉蝶花爭相斗艷;9月向日葵持續(xù)綻放,百日草也來比美;冰島虞美人從10月一直綻放到來年4月,接上杜鵑的花期?！懊髂赀€要建成采摘園,藍(lán)莓、樹莓、草莓等等都有,那就可以實(shí)現(xiàn)四季花開的目標(biāo)了?！眲⒓已刚f。
與花相伴數(shù)十年,經(jīng)營了多年花卉公司,劉家迅有著多重身份:昆明金科藝花卉有限公司負(fù)責(zé)人、云南省農(nóng)業(yè)科技園研究員、名花谷董事長。有技術(shù)做“硬通貨”,他和團(tuán)隊(duì)想用科技成果的轉(zhuǎn)化,打造云南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、健康農(nóng)業(yè)的樣本。
“每個(gè)人心中,都有一個(gè)田園夢。但現(xiàn)在大家對田園的向往,已經(jīng)不局限在農(nóng)家樂的形式了。包含了綠色農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的健康農(nóng)業(yè),也是大健康的內(nèi)容之一,健康是大家的剛需?！?劉家迅說,名花谷是大健康與農(nóng)業(yè)科技推廣的有機(jī)結(jié)合,既有利于農(nóng)業(yè)科技成果的直接轉(zhuǎn)化,讓推廣更加容易,也能讓游客在欣賞美景的過程中增長知識(shí),促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。在綠色環(huán)保方面,名花谷也做了不少嘗試?！吧钣盟F(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了零排放。外排管道直接接入旁邊的污水處理廠,經(jīng)過處理后的中水回用澆灌花海和植被,廚余廢棄物可經(jīng)過處理成為天然的肥料?！泵ü雀笨偨?jīng)理陳平芬說,健康農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè),環(huán)保和生態(tài)是必備的要素。
團(tuán)隊(duì)健康拓展、親子科普,是開業(yè)兩年以來開展最多的活動(dòng)。在花海美景中進(jìn)行戶外鍛煉、休養(yǎng)身心,也是名花谷獨(dú)具特色的亮點(diǎn)。
游客的到來,也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匕l(fā)展。80多名員工基本來自當(dāng)?shù)氐娜掖?。村民們往年賣菜都需要進(jìn)城,現(xiàn)在開展了有機(jī)種植,不施農(nóng)藥化肥,劉家迅也會(huì)用自己的專業(yè)知識(shí)提供指導(dǎo)和幫助,綠色新鮮的蔬菜直銷餐廳。而名花谷給當(dāng)?shù)貛淼?除了眾多就業(yè)崗位、每年300萬元的工資收入,還有約500萬元的農(nóng)副產(chǎn)品銷售額。
只要有好的產(chǎn)品,餐廳前臺(tái)免費(fèi)提供給村民作為銷售平臺(tái),收入也都?xì)w村民所有。而今年,劉家迅正籌劃著要與村民建立特色產(chǎn)品合作社,讓大家的農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增產(chǎn),更符合健康的潮流。
