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今年1至4月,我省共發(fā)生野生菌中毒事件13起,導致80人中毒,雖無人員死亡,但再次敲響安全食用野生菌的警鐘。5月13日,云南省消協(xié)發(fā)布消費提示,隨著山菌飄香的季節(jié)到來,市民一定要慎重采選和謹慎食用。
相關人員表示,過不了幾天,各種野生菌將成為消費者喜愛的家常菜,但在享受野生菌美食盛宴的同時,也會伴隨著誤采誤食有毒野生菌導致的中毒事件易發(fā)多發(fā)風險。
為預防和減少食用野生菌中毒事件的發(fā)生,保障消費者舌尖上的安全,省消協(xié)提醒廣大市民:
一、不要采選自己不熟悉的野生菌。選擇野生菌食用要慎之又慎,對不熟悉或從未吃過的野生菌,特別是顏色鮮艷、形態(tài)特殊的野生菌,不可盲目采食。
采回野生菌后最好請有經驗的人幫助鑒別,或者借助適合于當地使用的彩色野生菌圖冊,逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇也是一個很好的方法。對于不認識的野生菌,唯一安全的辦法就是:別吃。
二、野生菌要徹底炒熟后再食用。炒菌子時需多放一點油,用夠時間,將菌子徹底炒熟后再食用,炒熟的菌子一頓吃完。
買來的野生菌每次只吃一個品種,不要將幾種菌子同時混在一起炒。食用野生菌時最好不要飲酒。
三、遵守群體用餐單位嚴禁加工制售食用野生菌類的規(guī)定。
對于制售食用野生菌類,省食安辦作出了相關規(guī)定,學校食堂(含托幼機構)、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐,嚴禁加工野生菌類。
廣大消費者和經營者應當嚴格遵守規(guī)定,杜絕群體性中毒事件發(fā)生。
四、食用野生菌后出現不良反應立即前往就診。
吃完野生菌后如感不適,有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、看東西不清楚或出現幻視、幻聽等癥狀應立即前往醫(yī)院治療。
據介紹,我省是全球野生菌品種和數量較多地區(qū),一方面,從山林到餐桌,云菌以其綠色天然的品質、獨特而豐富的口味,從云南走向世界,觸動世界的味蕾;另一方面,近10年時間,我省每年食用菌中毒發(fā)生起數、中毒人數和死亡人數始終位居全國第一,防控形勢嚴峻。（春城晚報-開屏新聞 記者王磊）
