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?5月14日,雖然距離端午節(jié)還有大半個(gè)月,記者在纂新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)看到不少商家已經(jīng)開始出售粽子,且購買粽子嘗鮮的市民不在少數(shù)。在市場(chǎng)上,大部分粽子被分為“清水粽子”和“堿水粽子”,其中“堿水粽子”賣得更好。
菜市場(chǎng)上售賣的粽子 記者 賀凱 攝
?商家告訴記者:“現(xiàn)在的人都在追求養(yǎng)生,大部分人都會(huì)選擇買堿水的粽子,好消化。”記者了解到,所謂的“堿水粽子”就將糯米用堿水浸泡一個(gè)晚上,然后瀝干水后再包成的粽子。從顏色上很容易就能分辨出來,“堿水粽子”的糯米略黃,在價(jià)格上“堿水粽子”每公斤也要高出“清水粽子”2塊錢。剛買了一捆“堿水粽子”的張先生表示:“價(jià)錢上貴得不多就選“堿水粽子”了,聽說這種粽子健康點(diǎn)?！?/p>
菜市場(chǎng)上售賣的粽子 記者 賀凱 攝
?其實(shí),所謂的“堿水粽子”并不是堿性的。據(jù)悉,“堿水粽子”中的“堿”并不是小蘇打,而是北方做老面饅頭時(shí)用于發(fā)面的材料之一。此外,粽子的葦葉或荷葉以及糯米對(duì)人體的確具有清熱解毒的功效,但是涼吃粽子對(duì)人體腸胃不好,并且早、晚吃粽子也容易消化不良。
菜市場(chǎng)上售賣的粽子 記者 賀凱 攝
?記者了解到,現(xiàn)在粽子每公斤價(jià)格在16元至40元,普通的“清水粽子”最便宜,價(jià)格最高的是火腿粽子、杏仁粽子等。同時(shí),記者在菜市場(chǎng)上也看到了傣味菠蘿粽,布依族的花米粽子及老昆明人愛吃的豆沙粽子。商家表示:“最近價(jià)格將不會(huì)有太大的變化,過節(jié)那幾天會(huì)稍微高點(diǎn)?！?/p>
菜市場(chǎng)上售賣的粽子 記者 賀凱 攝
?隨后,記者走訪了昆明的幾家大型超市,僅看到真空包裝的粽子在柜銷售,根據(jù)食材的不同每公斤在25元到40元不等。(云南網(wǎng) 記者賀凱)
