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專家正在全力救治中毒患者。記者 陳鑫龍 攝
盛夏時(shí)節(jié),云南誘人的美食野生菌大量“冒出”,但稍不注意便會(huì)看見(jiàn)傳說(shuō)中的“小人人”。6月11日,云南盈江縣支那鄉(xiāng)廬山村下拉馬靠村民早某某一家4口自采誤食野生菌中毒發(fā)病4人。至6月27日,死亡4人。(7月2日 云南網(wǎng))
此起誤食野生菌傷亡事件,再次敲響警鐘,警醒吃菌人。為何野生菌中毒事件年年都會(huì)發(fā)生?
特殊的地理地貌和氣候條件,讓云南成為了天然菌類王國(guó)。群眾采摘野生菌、享受野生美味是傳統(tǒng)習(xí)慣,但同樣也是云南食品安全的痛點(diǎn),年年采食年年有傷亡。2018年,云南省共發(fā)生食用野生菌中毒事件20起,中毒人數(shù)112人,中毒后死亡人數(shù)15人。盡管近幾年,全省野生菌中毒事件總數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)明顯下降,但悲劇還是每年都會(huì)重復(fù)上演。
如何遠(yuǎn)離野生菌傷人事件,讓食用野生菌成為安全美味的享受,筆者認(rèn)為應(yīng)該從兩個(gè)方面進(jìn)行反思和發(fā)力。
群眾要做到正確吃。長(zhǎng)期以來(lái),在廣大農(nóng)村,尤其是偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村,群眾對(duì)野生菌是否有毒的甄別能力和加工過(guò)程的特殊要求常識(shí),不了解或不盡掌握,成為造成誤食野生菌傷亡事件的主因。因此,每個(gè)人要通過(guò)不同形式,注重學(xué)習(xí),提升安全意識(shí)和常識(shí)。做到在采食野生菌前,一定要對(duì)野生菌是否有毒進(jìn)行鑒別,在弄清楚菌類品種及加工要求之后,再進(jìn)行加工食用。還要多學(xué)習(xí)毒性鑒別方法,在品嘗前進(jìn)行毒性鑒別,做到堅(jiān)決不食用不明不白的菌類和懷疑有毒性的菌類食品。
有關(guān)部門需要織密監(jiān)管網(wǎng)。吃食野生菌造成的傷亡事件多發(fā)在鄉(xiāng)村,特別是農(nóng)村地區(qū)、偏遠(yuǎn)山區(qū)、建筑工地等更是多發(fā)易發(fā)區(qū)域,,這對(duì)監(jiān)管預(yù)防來(lái)說(shuō),戰(zhàn)線長(zhǎng)、點(diǎn)位多、任務(wù)重。從監(jiān)管層發(fā)力,堵住誤食野生菌的漏洞,需要監(jiān)管部門和屬地政府,從橫向縱向上聯(lián)合施策,織密監(jiān)管網(wǎng)。橫向上,要在野生菌采食的集中月份,劃定易發(fā)多發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域,可采取加裝監(jiān)控、設(shè)立監(jiān)督員、實(shí)行采食報(bào)告制度等措施,讓群眾們的每一次采食行為都做到有備案、有鑒別,做到有效監(jiān)督,確保安全。縱向上,要通過(guò)各種途徑進(jìn)行食品安全宣傳普及,讓正確采摘、加工知識(shí)走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
期待通過(guò)群眾的自我警醒,監(jiān)管的加壓發(fā)力,云南野生菌中毒事件漸行漸遠(yuǎn),從而讓采食野生菌成為美味+安全的雙重享受。（彩云網(wǎng) 特約評(píng)論員胡勇俊）
