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昆明信息港訊 記者楊亞群 7月24日,2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽在國(guó)際會(huì)展中心拉開帷幕,來(lái)自全市42家單位的104位選手、21支團(tuán)體參賽隊(duì)，將通過(guò)比賽角逐5個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目的“技術(shù)狀元”,符合條件的技術(shù)狀元將獲得昆明市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
比賽現(xiàn)場(chǎng)
本次競(jìng)賽分為個(gè)人賽和團(tuán)體賽。共涉及中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個(gè)工種,5個(gè)分類競(jìng)賽項(xiàng)目:中式烹調(diào)師(滇式熱菜)、中式烹調(diào)師(滇式?jīng)霾?、中式烹調(diào)師(名特小吃)、中式烹調(diào)師(特色民族菜)、中式面點(diǎn)師(鮮花美食)。來(lái)自全市42家單位的104位選手,21支團(tuán)體參賽隊(duì)參加比賽。獲各競(jìng)賽項(xiàng)目決賽第一名的選手,將授予“2019年昆明地區(qū)中式烹調(diào)師(滇式熱菜、滇式?jīng)霾?、名特小吃、特色民族?、中式面點(diǎn)師(鮮花美食)技術(shù)狀元”稱號(hào),符合條件的將授予“昆明市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?破格晉升高級(jí)工職業(yè)資格,已具有高級(jí)工職業(yè)資格的,破格晉升技師職業(yè)資格。此外,獲各競(jìng)賽項(xiàng)目決賽第一名的選手,由昆明市人力資源和社會(huì)保障局按規(guī)定給予5000元一次性獎(jiǎng)勵(lì)。大賽還設(shè)團(tuán)體一等獎(jiǎng)1名、團(tuán)體二等獎(jiǎng)2名、團(tuán)體三等獎(jiǎng)3名,獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)的單位,符合條件的授予“昆明市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”。
菜品展示
“參加這樣的技能比賽技能提升自己的膽量,還能提升自己的廚藝水平?！贝鱿愦拘姓倧N王邵健說(shuō),此次展示的是傣王宴,是傣族用來(lái)招待最尊貴的客人,菜品都是采用少數(shù)民族最原生態(tài)的食材制作而成,將展示少數(shù)民族特色美食?！拔覀兠繉眉寄艽筚惗紩?huì)來(lái)參加,對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)參賽可以既可以看到新鮮的東西,還能提高自身廚藝;對(duì)企業(yè)而言還可以宣傳企業(yè)文化并提高知名度?！遍e時(shí)蝸居云南菜行政總廚魯艷洪是2016年的“技術(shù)狀元”,此次帶隊(duì)參賽,信心滿滿。
本次大賽由昆明市人力資源和社會(huì)保障局、昆明市總工會(huì)主辦,昆明市職業(yè)技能鑒定中心、昆明市職工技術(shù)協(xié)會(huì)辦公室、昆明地區(qū)職工技能提升活動(dòng)辦公室、昆明市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)承辦?；顒?dòng)旨在推動(dòng)昆明市技能人才培養(yǎng),提升昆明地區(qū)職工職業(yè)技能素質(zhì)和實(shí)際工作能力,促進(jìn)昆明市餐飲文化水平提升和職工隊(duì)伍建設(shè)。
評(píng)委打分
大賽以《“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃》中“政府支持、市場(chǎng)主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)”為宗旨,通過(guò)形式多樣、富有特色的競(jìng)賽活動(dòng),搭建技能人才展示技藝技能和相互學(xué)習(xí)交流的平臺(tái),努力構(gòu)建發(fā)現(xiàn)、選拔、使用和培養(yǎng)技能人才的長(zhǎng)效機(jī)制,廣泛樹立“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代新風(fēng)尚,促進(jìn)廣大餐飲從業(yè)人員學(xué)習(xí)技能、鉆研業(yè)務(wù)、提高技藝,全面展示餐飲從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的烹飪技能,促進(jìn)我市大眾餐飲業(yè)持續(xù)、健康、科學(xué)發(fā)展。為推動(dòng)創(chuàng)建“世界美食之都”,打造“世界春城花都、歷史文化名城、中國(guó)健康之城”的昆明城市品牌而添磚加瓦。
