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第一道茶，苦若生命； 第二道茶，甜似愛(ài)情；第三道茶，淡如清風(fēng)。在著名學(xué)者曹鵬博士的眼里則是“茶有本味不在釅”。8月22日晚，曹鵬博士與眾書(shū)友、茶友們一同分享了其經(jīng)典茶文化暢銷(xiāo)書(shū)《閑閑堂茶話》的創(chuàng)作心得。
白藥沙龍?jiān)挷杞?jīng)
22日晚，昆明呈貢，天近黃昏，霧靄低沉，昆明剛剛下過(guò)一場(chǎng)大雨，雨霧迷朦了巨大的落地玻璃窗。百余名書(shū)友相約雨后黃昏，來(lái)赴一場(chǎng)茶會(huì)。窗外，山色空朦，薄霧靄靄；室內(nèi)，茶香氤氳，氣韻溫厚。三位茶藝師布席執(zhí)盞，白藥沙龍66期行云流水之間沙龍風(fēng)雅開(kāi)篇。
本次沙龍的主角是著名學(xué)者曹鵬先生，他為大家分享的是一部風(fēng)行市場(chǎng)20余年的茶文化學(xué)術(shù)散文隨筆，此書(shū)國(guó)內(nèi)不同出版社先后接續(xù)出過(guò)多個(gè)版本，迄今累計(jì)發(fā)銷(xiāo)量已突破十萬(wàn)冊(cè)，中國(guó)文化藝術(shù)出版社新編出版的是最新增補(bǔ)本。
曹鵬老師是中國(guó)著名學(xué)者畫(huà)家，著述甚豐，迄今已出版《大師談藝錄》《閑閑堂茶話》《啟功說(shuō)啟功》《徐邦達(dá)說(shuō)書(shū)畫(huà)》等著作二十余種?！堕e閑堂茶話》是其原創(chuàng)茶文化專(zhuān)欄隨筆合集，因內(nèi)容真知灼見(jiàn)獨(dú)樹(shù)一幟，故多次再版。2008年至2009年，他曾作為中組部博士服務(wù)團(tuán)到云南掛職，對(duì)云南感情深厚。作為資深茶文化專(zhuān)家，他多年來(lái)行走中國(guó)各地茶鄉(xiāng)，遍嘗各大茶區(qū)茗茶，加上深厚文史書(shū)畫(huà)等學(xué)養(yǎng)，得以成就了這本有大眾版《茶經(jīng)》美譽(yù)的茶文化國(guó)學(xué)通識(shí)讀本。
2007年初版《閑閑堂茶話》，共收錄不同時(shí)期的專(zhuān)欄隨筆文章120余篇，可以說(shuō)囊括了當(dāng)下大眾茶生活中能夠接觸到的所有方面，是一本凡生活中有茶的人，手邊枕邊放上一本，新手翻閱都會(huì)開(kāi)卷有益的好書(shū)。
但本書(shū)又不僅僅局限于單純談茶，而是由茶入手，圍繞茶、超越茶的文化隨筆。文史學(xué)養(yǎng)，記者文筆，使得此書(shū)讀來(lái)平易，趣味多多。
曹鵬的書(shū)齋名為“閑閑堂”，故此書(shū)取名《閑閑堂茶話》。意蘊(yùn)享受閑適，乃喝茶品茗的真諦所在。本書(shū)幾十幅書(shū)畫(huà)作品插圖均出自曹鵬先生本人手筆。
最是通識(shí)益眾生
曹鵬此次新版題“最新增訂版”，改動(dòng)很多，儼然新著。2007年版分類(lèi)講“名茶品飲札記”的七十多條全部刪掉，新增“茶簍”等條，改寫(xiě)“茶壽”等條，分為六部分，合23萬(wàn)字。書(shū)籍設(shè)計(jì)上用了一番心思，書(shū)里用了插圖40余幅，都是曹鵬自作茶主題小畫(huà)。
曹鵬老師在分享會(huì)現(xiàn)場(chǎng)侃侃而談娓娓道來(lái)，向茶友讀者詳細(xì)介紹了《閑閑堂茶話》的前世今生。
新版《閑閑堂茶話》共109篇，篇名全部冠以“茶”字，可見(jiàn)其巧思。曹鵬在分享中說(shuō)，在這之前的舊版書(shū)中未有的詞條這次錄入，新版內(nèi)容有所增益是題中應(yīng)有之意。原以為以“茶”字打頭的兩字詞語(yǔ)作為文章標(biāo)題幾乎被他搜羅殆盡，結(jié)果還是有“漏網(wǎng)之魚(yú)”，于是便時(shí)斷時(shí)續(xù)地又補(bǔ)寫(xiě)了若干篇，風(fēng)格一仍其舊，當(dāng)然，畢竟10 年過(guò)去了，境界或許更成熟一些。
他說(shuō)，比如“茶實(shí)”這個(gè)詞，以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)也沒(méi)聽(tīng)過(guò)。之后查到此兩字見(jiàn)《徐霞客游記》。顯然不是什么冷僻書(shū)，而是大大有名的傳世名著。在徐霞客《滇游日記六》中，有一段過(guò)山寺囁茗品嘗茶實(shí)的文字： “茶實(shí)大如芡實(shí)，中有肉自如榛，分兩片而長(zhǎng)，入口有一陣涼味甚異，即吾地之茗實(shí)，而此獨(dú)可食。聞感通寺者最佳，不易得也。聞?dòng)杏驼呒??！?徐霞客所寫(xiě)的游記，有一半篇幅是寫(xiě)云南。茶實(shí)是茶樹(shù)結(jié)的籽，而云南雞足山的茶實(shí)，在明代即是土特名產(chǎn)。
他在分享中還提到茶擔(dān)二字，過(guò)去沒(méi)有收錄，此次收入。茶擔(dān)又稱(chēng)“茶挑”，用來(lái)貯裝茶器，主要用于出游和流動(dòng)賣(mài)茶時(shí)。唐代陸羽在《茶經(jīng)?四之器》中的都籃，即長(zhǎng)方形竹籃，悉設(shè)諸茶器，可擔(dān)而行之。宋代范祖述《杭俗遺風(fēng)》所載茶擔(dān)包括“錫爐二張，其杯箸、調(diào)羹、瓢托、茶盅、茶船、 茶碗等等?！?/p>
古代士大夫出游時(shí)，多攜帶茶擔(dān)，以方便品茗。
到清代，茶擔(dān)造型更為新穎別致。據(jù)《揚(yáng)州云舫錄》記載，茶人汪增自制茶擔(dān)， 擔(dān)分兩頭，刳柏木作為扁擔(dān)，繩系兩頭，形制為木柜式，能容納各種茶具，雕鏤蒙漆， 上書(shū)庵名"臥云庵”，命名為“游山具"。 汪增出游，挑著茶擔(dān)，一路風(fēng)光招搖，傳為趣談。
現(xiàn)在，茶擔(dān)已不多見(jiàn)，很少有人使用它，即使有也只作為擺設(shè)之用。
“這本不同于國(guó)內(nèi)其他茶學(xué)類(lèi)書(shū)籍，曹博士的這本《閑閑堂茶話》可歸為國(guó)民通識(shí)教育讀本類(lèi)書(shū)籍。能成為通識(shí)教育經(jīng)典讀本，并非尋常商業(yè)作手輩僅憑借市場(chǎng)嗅覺(jué)靈敏就能做到?！痹颇衔幕瘜W(xué)者、新五華書(shū)院聯(lián)合創(chuàng)始人胡榮華說(shuō)，從讀者角度看，能構(gòu)成通識(shí)讀本的書(shū)籍，往往對(duì)文本要求較高，須深入淺出娓娓道來(lái)，且句句有來(lái)歷字字有講究，此非學(xué)問(wèn)精深博大且文筆練達(dá)者難以勝任。如還能成為家庭書(shū)架必備且流傳后世，其內(nèi)容還必須兼?zhèn)湔嬷埔?jiàn)+拾遺補(bǔ)缺兩大要素。
“在我有限的視野中，曹鵬先生應(yīng)該是一位。我覺(jué)得曹鵬先生的文章以生活散文隨筆的語(yǔ)言講述個(gè)人學(xué)術(shù)研究的獨(dú)到心得體會(huì)。繼余秋雨先生的歷史散文敘事創(chuàng)新后，曹鵬先生開(kāi)了中國(guó)學(xué)術(shù)散文先聲且著述甚豐，《閑閑堂茶話》僅是其專(zhuān)欄類(lèi)文章之一種合集。閑暇時(shí)光一杯清茗翻閱此書(shū)，一篇篇茶文化隨筆修短適度，就像一個(gè)個(gè)菩提手串玲瓏別致，賞心悅目還長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)?！?/p>
一壺茶中見(jiàn)文化
“減半減半再減半，茶有本味不在釅?！胺窒砗炔栊牡脮r(shí)，曹鵬談起了茶具、茶水、茶味。他對(duì)茶與文化進(jìn)行了闡釋?zhuān)矊?duì)泡茶的濃釅與清淡頗有一番心得。
說(shuō)起茶具，他說(shuō)，在茶文化中，茶具向來(lái)自成一體，是茶文化的重要組成部分。習(xí)茶的一個(gè)方面，就是認(rèn)識(shí)了解茶具。圍繞著茶的儲(chǔ)藏、茶的取用、茶水的加溫、茶的沖泡、茶水的盛放以及茶水的品嘗，有著五花八門(mén)的茶具。
真正的茶人所用上檔次的茶具，往往都是組裝的，尤其是古董級(jí)的茶具，更是罕見(jiàn)成組原配。這是因?yàn)橹两駠?guó)內(nèi)無(wú)廠家能夠生產(chǎn)出全套茶具，因?yàn)椴杈哒撡|(zhì)材，有陶、瓷、銅、鐵、錫、竹、木、牙、毛、布、玻璃等多種，在技術(shù)上就很難由一個(gè)工廠包辦。宜興號(hào)稱(chēng)茶具之都，也不過(guò)只產(chǎn)紫砂茶壺、茶杯、茶盤(pán)。景德鎮(zhèn)的瓷器茶具固然盡美盡善，可是也僅限于壺、杯、盤(pán)等容器。而真正的上好茶具，只有常用，才最能發(fā)揮出其價(jià)值。
說(shuō)起喝茶，曹鵬始終認(rèn)為正如古人所說(shuō)：“一啄一飲，莫非前定。”喜歡不喜歡喝茶，喜歡喝什么茶，這也是緣分。 茶在百姓日常生活中是司空見(jiàn)慣之物，開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”，就有一個(gè)“茶”字。世間萬(wàn)物，但凡牽扯到“緣”，就有偶然性。喝茶的人何止億萬(wàn)，但是結(jié)下茶緣的，為數(shù)卻并不多，至少在比例上是很有限的。
正如他書(shū)中所說(shuō)：“緣分是可遇不可求的。與茶結(jié)緣，可以使平居歲月增添幾多韻味?！?/p>
而如何喝茶，尤其普洱茶，曹鵬說(shuō)投茶量是一個(gè)關(guān)鍵，”減半減半再減半，茶有本味不在釅?！八眠@句詩(shī)表達(dá)了自己對(duì)茶味的態(tài)度。
在互動(dòng)環(huán)節(jié)，有茶友談及《閑閑堂茶話》為大眾版的茶經(jīng)，并能增加茶文化的知識(shí)，對(duì)普通人識(shí)茶是一個(gè)貢獻(xiàn)。曹鵬說(shuō)，中國(guó)人的祖先發(fā)明了采茶、制茶與飲茶， 現(xiàn)在學(xué)術(shù)界的共識(shí)是，茶葉最早產(chǎn)于四川與云貴一帶，而且至今存世的最古老茶樹(shù)，也生長(zhǎng)在西南的崇山峻嶺，這就是云南勐?？h野生茶樹(shù)王，樹(shù)齡已一千七百年。當(dāng)然，這里就出來(lái)一個(gè)問(wèn)題，那便是按照正統(tǒng)觀念，西南并不是華夏的發(fā)祥地，那么，若真是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的茶，那么他是在什么地方發(fā)現(xiàn)的呢？他有可能跋涉萬(wàn)里到彩云之南嗎？中國(guó)的茶史，是與中國(guó)文明史同步的，但是茶史的整理與著述成果卻并不相稱(chēng)。他希望中國(guó)能有大師級(jí)人物來(lái)寫(xiě)一本權(quán)威專(zhuān)業(yè)的《茶史》。
云南文化學(xué)者魏源海認(rèn)為，喝茶喝出文化來(lái)，這恐怕是東方特有的現(xiàn)象。知道茶文化者不少，能從體驗(yàn)到理論上講出讓聽(tīng)眾感受并收獲到茶文化的文化人是曹鵬博士。
一位資深茶友在微信朋友圈如此分享沙龍心得：曹鵬老師自帶氣場(chǎng)博學(xué)鴻儒風(fēng)范，談古論今揮灑自如，令人如品佳茗如沐秋風(fēng)。他與云南經(jīng)濟(jì)學(xué)者汪戎先生切磋中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)話題，更是切中要害直指本因，真可謂才智激蕩，交相輝映。
泡上一壺天頤茶，讀讀《閑閑堂茶話》，無(wú)疑是處暑之后秋天里新老茶友們的一件賞心雅事。（鳳凰網(wǎng)云南綜合 鄧建華）
