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活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。李嘉林/攝
9月5日，為熱烈慶祝中華人民共和國(guó)成立70周年，并為認(rèn)真貫徹落實(shí)商務(wù)部等9部門(mén)《關(guān)于推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展的若干意見(jiàn)》，結(jié)合中共云南省省委、省政府提出的著力打好綠色食品、綠色能源、健康生活目的地“三張牌”的戰(zhàn)略部署，助推全省餐飲企業(yè)和賓館飯店深入開(kāi)展綠色餐飲工程，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)受云南省商務(wù)廳委托，在云南省特色產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省食品安全協(xié)會(huì)及昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持下，云南省綠色餐飲創(chuàng)建工程正式啟動(dòng)。乘第十五屆中國(guó)昆明國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)在昆明滇池國(guó)際會(huì)展中心隆重舉辦，打響云南“綠色食品”牌的“綠色風(fēng)”。組織云南16個(gè)州市知名餐飲企業(yè)“承包”10號(hào)館，開(kāi)創(chuàng)“云南省綠色餐飲展示展銷會(huì)”、展銷綠色食材調(diào)料、云南名宴名菜名美食，打響“云南餐飲，綠色為先”第一槍！
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。李嘉林/攝
我省首次舉辦“云南省綠色餐飲展示展銷會(huì)”
引領(lǐng)“農(nóng)博會(huì)專館展銷云南綠色餐飲美食新食尚”
這是我省首次舉辦“云南省綠色餐飲展示展銷會(huì)”，從原料到加工到銷售，全流程緊扣綠色發(fā)展，體現(xiàn)省委、省政府“三張牌”戰(zhàn)略部署，助推全省餐飲企業(yè)和賓館飯店深入開(kāi)展綠色餐飲工程。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊艾軍先生介紹：云南省綠色餐飲展示展銷會(huì)是云南省國(guó)家綠色餐飲工程的第一步，下一步我省將初步建立綠色餐飲倉(cāng)儲(chǔ)、加工、管理、服務(wù)以及自助餐、宴席等重點(diǎn)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)體系；制定綠色餐飲評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；推動(dòng)形成綠色餐飲發(fā)展的常態(tài)化、制度化機(jī)制，大力宣傳和倡導(dǎo)綠色餐飲發(fā)展路徑和成效，將綠色理念融入生產(chǎn)消費(fèi)的全過(guò)程，力爭(zhēng)培育50家國(guó)家級(jí)綠色餐廳，100家省級(jí)綠色餐廳，5條綠色餐飲街區(qū)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。李嘉林/攝
作為云南省打造國(guó)家綠色餐飲工程的新項(xiàng)目，云南省綠色餐飲展示展銷會(huì)位于農(nóng)博會(huì)的第10號(hào)展館。136個(gè)展位充分展現(xiàn)了云南餐飲業(yè)的整齊陣容、展示了云南綠色的動(dòng)植物資源、展現(xiàn)了云南百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)和云南廚師界170位精心制作的美食作品。展示展銷會(huì)由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，由主題展覽、廚藝大賽、采購(gòu)對(duì)接會(huì)等三大主題活動(dòng)組成。主題展區(qū)展示了300余種了云南最具特色的優(yōu)質(zhì)綠色食材；綠色餐飲企業(yè)和酒店、環(huán)保設(shè)備等；還設(shè)置采購(gòu)對(duì)接會(huì)邀請(qǐng)星級(jí)賓館飯店和省內(nèi)外餐飲企業(yè)前來(lái)觀展、采購(gòu)，舉辦首屆云南綠色餐飲“創(chuàng)意融合菜”廚藝大賽，大力推廣我省綠色食材。引領(lǐng)“農(nóng)博會(huì)專館展示展銷云南綠色餐飲美食新食尚”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。李嘉林/攝
“拓東醬油美食館”首次亮相受追捧
荷塘月色綠色荷花宴“綠色美、高大上”
荷塘月色綠色荷花宴。李嘉林/攝
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。李嘉林/攝
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。李嘉林/攝
在“云南省綠色餐飲展示展銷會(huì)”上，昆明快樂(lè)海鮮、祥云薈館、學(xué)成飯店、福照樓、荷塘月色美食會(huì)所、仟真和、外婆味道、老鴨飯店等眾多品牌餐飲公司與云南各州市知名餐飲企業(yè)紛紛亮相農(nóng)博會(huì)展銷各自“醉美的綠色美食”，為“云南餐飲，大美綠色”增色添香。值得一提的是：“拓東醬油美食館”首次亮相第十五屆中國(guó)昆明國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)昆明滇池國(guó)際會(huì)展中心10號(hào)館，在展銷“中華老字號(hào)”拓東醬油系列綠色食材調(diào)料的同時(shí)，首次現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)拓東醬油涼米線、卷粉、豌豆粉，拓東醬油炒飯炒餌塊等拓東醬油美食，受到參會(huì)者熱烈追捧！滇菜大師由衷點(diǎn)贊！昆明荷塘月色美食會(huì)所更是把該店最美的“荷塘月色綠色荷花宴”搬進(jìn)農(nóng)博會(huì)，認(rèn)人們?cè)谵r(nóng)博會(huì)上近距離認(rèn)識(shí)了解擁有荷塘拼盤(pán)、荷荷美美四味碟、荷葉面包雞、荷塘耦排天鍋、荷花魚(yú)、八寶龍眼肉、香酥藕絲、四喜藕丸、荷花乳卷、蓮子焗鮮鮑、蓮藕酥、藕韻蝦趣、荷塘鳴蛙，荷塘小炒、月色莼菜羮、拓東醬油藕丁蜂窩煤炒飯等色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳，昆明第一桌荷花宴。點(diǎn)贊云南宴席“綠色美、高大上”！
