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一日三餐，是每個人最“剛需”的日常行為?！巴鈬苏f中國人吃飯就像是在‘接吻’，一般接吻一對一，會餐制的‘接吻’是一對十?！薄俺灾袊拿牢都央仁窍硎?，但我最怕中國朋友的筷子?！保ǔ鲎栽瓏倚l(wèi)生部副部長殷大奎、郭子恒各自撰寫的文章，轉引自360問答“公筷公勺什么意思”）
確實，傳統(tǒng)用餐習慣是最需要我們改變的最日常最普遍的沉疴痼疾。無論在家庭餐桌還是公共餐飲場所，這種陋習帶來嚴重的健康、衛(wèi)生隱患，幽門螺桿菌、霍亂、細菌性痢疾、傷寒、手足口病、甲肝、戊肝等都會通過用餐者手中“互相接吻”的餐具而交叉?zhèn)魅?，而不雅吃相與時代文明進步的內涵背道而馳，與人們追求更加美好生活的本能愿望南轅北轍。還有，它客觀上導致很多餐桌上普遍存在的浪費。
欣喜的是，崇尚科學文明，摒除生活陋習，省外不少地方已經在行動。
據報道，早在2012年，湖南岳陽就在全國率先開展以“文明用餐、節(jié)儉惜福”為主題的文明餐桌行動并取得良好成效。2018年，浙江衢州市文明辦聯合該市餐飲行業(yè)協會發(fā)出倡議書：“餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。提倡用公筷公勺有利于形成健康用餐、安全用餐、節(jié)約用餐、文明用餐的良好風尚，是提升城市文明水平的一項重要舉措?！?/p>
繼揚州市“實施文明用餐行動暨餐飲業(yè)品質提升工程”之后，今年7月，江蘇省餐飲行業(yè)協會發(fā)出倡議，倡導全省餐飲企業(yè)每桌提供公筷公勺，倡導就餐者夾菜主動用公筷，形成健康、文明的用餐方式。
筆者注意到，上述先行先改的城市和省份都將革除餐飲陋習，提倡和推行公筷公勺或分餐制這一文明餐桌行動，上升到塑造城市形象、打造城市品牌、深化全國文明城市建設的名片的高度。
餐飲文明建設既是物質文明，也屬精神文明。文明體現一個城市的素質，是一個城市的文化名片。
已經施行近一年的《昆明市文明行為促進條例》，其中第二十一條：“國家機關、企業(yè)事業(yè)單位、社會團體應當將文明行為規(guī)范納入本單位職業(yè)規(guī)范要求，并將文明行為培訓納入本單位入職培訓、崗位培訓內容。各窗口服務行業(yè)、單位應當根據本行業(yè)或者本單位的特點，制定文明行為規(guī)范引導措施，打造文明服務品牌?！辈惋嬈焚|、用餐文明與每一個人的身心健康息息相關，應該讓健康、文明的用餐方式惠及每個家庭、每位市民，并且為云南打造世界一流“健康生活目的地”、昆明創(chuàng)建全國文明城市和高質量推進區(qū)域性國際中心城市建設營造優(yōu)良的飲食文化環(huán)境。
此外，《生物多樣性公約》第十五次締約方大會將于明年在昆明召開，全球196個締約方的上萬賓客將來滇參會。這也是展示昆滇美麗形象的難得機遇。
總之，從家庭到社會，摒除餐飲陋習，提倡和推行公筷公勺或分餐制，努力讓餐桌文明蔚然成風，昆明也應該盡快行動起來?。ɡッ餍畔⒏?張稼文）
