返回頂部
“生日快樂！”“愿祖國越來越富強！”“我愛你，中國！”……9月28日中午，在昆明武老大米線廠里，來自四面八方的親朋好友及員工齊聚在一起，大口吃起了“長壽”米線。在你一言，我一語中，為中華人民共和國即將到來的70歲生日送上最深的祝福。
云南人用云南獨有的方式為新中國慶生 記者 夏方海 攝
今年是中華人民共和國成立70周年，在這舉國歡慶的日子里，中華大地上到處洋溢著喜慶的氣氛。米線對于云南人來說，有著重要的地位和情結(jié)，出門在外的云南人回家時，總會想著先去“甩”一碗地道的云南米線。
云南人用云南獨有的方式為新中國慶生 記者 夏方海 攝
“原來沒電，米線制作就用馬拉著磨盤壓，耗時耗工，現(xiàn)在不一樣了，全用上機器了?！苯衲暌呀?jīng)70多歲的武老大正是昆明武老大米線責(zé)任有限公司的創(chuàng)始人，如今他雖然已退居二線，公司運營交由兒子來負責(zé)，可他卻是一位地地道道的“米線王”，和傳統(tǒng)官渡酸漿米線打交道的歷史已近60年。
云南人用云南獨有的方式為新中國慶生 記者 夏方海 攝
如今，以他的酸漿米線為代表的官渡酸漿米線，經(jīng)過幾輩輩人的探索與傳承，已形成較為穩(wěn)定的制作技藝和品質(zhì)特征。他說，雖然自己年紀大了，但是會一直把米線做下去，一代傳一代，不讓這項云南老味道丟失。
云南人用云南獨有的方式為新中國慶生 記者 夏方海 攝
說起70年來昆明城的變化，讓他印象最為深刻的就是昆明世紀城。他告訴記者，小的時候，路也是土路，世紀城也只是幾間土房子?？扇缃?，變化太大了，高樓大廈到處都是，馬路上跑滿了車，就像夢一般。
云南人用云南獨有的方式為新中國慶生 記者 夏方海 攝
“在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過70年的發(fā)展，才有了今天的生活，我們的生活條件變得富裕了。”武老大激動地說，祝愿祖國繁榮昌盛，越來越富強。
“北方有長壽面，云南也有長壽米線?！碑斕?，由昆明武老大米線責(zé)任有限公司和云南協(xié)成科技有限公司聯(lián)合舉辦的慶國慶活動，用吃“長壽”米線的方式來為中華人民共和國70歲生日慶生。
云南人用云南獨有的方式為新中國慶生 記者 夏方海 攝
記者在現(xiàn)場看到，提前準備好的佐料和米錢分序而放，起火、架鍋、煮湯、放佐料、米線……在掌勺大廚熟練的操作下，一碗香氣撲鼻熱騰騰的米線出鍋。隨后，人們齊坐在長桌前，吃起了這碗“長壽米線”?！拔液臀业淖鎳豢桃膊荒芊指睢背酝辍伴L壽”米線后，人們又在桌旁用馬頭琴彈起了《我和我的祖國》，在高亢奔放的樂器聲中，將祝?；顒油葡蚋叱?。
云南協(xié)成科技有限公司總經(jīng)理王曉輝介紹，昆明人對米線有著獨特的情結(jié)，本次活動的舉辦就是為了在中華人民共和國成立70周年之際，吃一碗“長壽”米線，為中華人民共和國送上最深的祝福。（記者夏方海 實習(xí)記者何林潔）
