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都說夏季伊始便到了云南人“以身試毒”的季節(jié),今年吃菌的季節(jié)逐漸接近尾聲,麗江持續(xù)的陰雨天氣卻讓山里的野生菌長(zhǎng)勢(shì)良好,這不,李女士一家就宣告“試毒”失敗了。
撿菌回家放冰箱后食用,一家兩口疑似中毒
本周一,李女士和朋友一同到黃山埡口踏青,剛下過雨的山里菌子很多,各個(gè)種類一應(yīng)俱全。李女士和朋友們見狀非常激動(dòng),拿起小背簍就開始“奮戰(zhàn)”山間。
撿了一筐菌子回家后,李女士沒來得及馬上烹飪,在冰箱內(nèi)放了兩天。周三,她拿出菌子,挑選了許久,幾次確認(rèn)是自己認(rèn)識(shí)的品種后做了一盤素炒雜菌。喜食野生菌的李女士一家很快將一盤野生菌一掃而光。
當(dāng)天晚上8點(diǎn)左右,李女士首先出現(xiàn)了惡心想吐的癥狀。起初家里人以為是腸胃感冒,便沒有太過在意,直到出現(xiàn)了上吐下瀉的情況。
意識(shí)到事態(tài)不對(duì)的李女士馬上到醫(yī)院就診,抽血化驗(yàn)后被診斷為由野生菌引起的腸胃炎。在醫(yī)院打針治療到凌晨2點(diǎn)多后癥狀才稍微穩(wěn)定下來,一家人精疲力盡地回家了。
才剛一到家,李女士的丈夫也出現(xiàn)了相同的上吐下瀉癥狀。無奈,一家三口再次來到醫(yī)院。經(jīng)過化驗(yàn),李女士的丈夫也被診斷為疑似野生菌中毒。
被野生菌折磨得一宿沒睡的一家人次日早上才回了家。
李女士的女兒因?yàn)樘幱跍p肥期間,只食用了一朵菌子,幸免于難。
“這次的菌子都是以前經(jīng)常吃的,多番確認(rèn)后才食用,可能其中夾雜了一朵有毒的,我們都沒有發(fā)現(xiàn)?！崩钆康呐畠航榻B,今年家里已經(jīng)食用過多次自己撿來的菌子了,多年來,家人一直以經(jīng)驗(yàn)判斷野生菌的毒性,這是第一次遭殃?；叵肫甬?dāng)時(shí)的情況,李女士一家仍感覺后怕。
辨識(shí)野生菌毒性,切勿憑經(jīng)驗(yàn)
從李女士女兒發(fā)來的照片和視頻看,一家人此次食用的菌子多為銅綠菌,還有部分一窩菌,這兩種菌子,都是是麗江人最常吃的兩種菌子。那么,究竟是哪朵菌子有毒性,我們不得而知。
據(jù)悉,目前我國(guó)已報(bào)道的毒蘑菇種類達(dá)400多種,在《中國(guó)野生大型真菌彩色圖鑒》中,明確標(biāo)識(shí)的有毒菌就有52種,如褐鱗環(huán)柄菇、肉褐麟環(huán)柄菇、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、秋生盔孢傘、綠帽草、毒蠅草、鹿花菌、包腳黑褶傘等等。
▲資料圖
幾乎所有野生毒菌的共同性狀特征是:色澤較艷麗,形狀較怪異,氣味較特殊。以鮮艷紅色、紫色的野生菌毒性更劇烈。有毒蘑菇的菌蓋中央多凸起,菌蓋和菌柄上有斑點(diǎn),菌褶上多有疙瘩、紅斑、托溝裂或裂溝,易流漿汁、且稠厚發(fā)粘,部分毒菇割開后顏色會(huì)變黑,甚至有特殊的辛辣、酸澀、臭味,有的有土豆或蘿卜味。
▲資料圖
沒有以上特征的野生菌就無毒可食用了嗎?其實(shí)不然,辨識(shí)并完全確定野生菌毒性沒有簡(jiǎn)易有效的方法,僅憑經(jīng)驗(yàn)很容易發(fā)生野生菌中毒的慘劇。
