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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者吳潔 實(shí)習(xí)記者楊敏） 近年來,隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加,曾經(jīng)價(jià)格昂貴的大閘蟹也呈現(xiàn)降價(jià)態(tài)勢(shì),且越來越多地?cái)[上昆明人的餐桌。10月,通常是大閘蟹最肥美的季節(jié),而且當(dāng)下昆明市場(chǎng)的大閘蟹售價(jià)普降,吃大閘蟹的最佳季節(jié)來了!
10月8日,記者走訪篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和西山區(qū)和平農(nóng)貿(mào)海鮮市場(chǎng)了解到,相比國(guó)慶假期間售價(jià),大閘蟹的價(jià)格略有回落。當(dāng)前,市場(chǎng)上主打的2～3.5兩母蟹,零售價(jià)在100～190元/公斤,單只售價(jià)15～55元,相比國(guó)慶假期間每公斤售價(jià)降了10～40元。
“我們店9月28日調(diào)整的價(jià)格,2～2.5兩小蟹平均每公斤上調(diào)10元,3兩及以上大蟹每公斤上調(diào)20～40元。今天售價(jià)又降到了110～160元/公斤?！碧K州市永林陽澄湖蟹業(yè)有限公司專賣店老板張衛(wèi)峰介紹,國(guó)慶假期間,店里的大閘蟹日銷售額可達(dá)上萬元,1天要賣上千只大閘蟹。
篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)一海鮮店目前在售的主要是太湖大閘蟹、紅膏大閘蟹和固城湖大閘蟹,均為2～3.5兩母蟹,單只售價(jià)在15～30元?！皣?guó)慶假期中,我們家平均每天要賣100公斤左右大閘蟹。10月中旬以后可以吃到品質(zhì)更好的大閘蟹,那時(shí)大閘蟹大量上市,也比較成熟,味道會(huì)更好些?！?/p>
10月,通常是大閘蟹最肥美的季節(jié),大量公蟹上市也將充實(shí)大閘蟹市場(chǎng)。在陽澄湖有300畝養(yǎng)殖規(guī)模的張衛(wèi)峰,2005年來到昆明賣大閘蟹。“那時(shí),大部分的昆明人都不太吃螃蟹,銷量很小。這幾年,昆明人的接受程度越來越高,大閘蟹的銷量也越來越大。”張衛(wèi)峰說,今年,其養(yǎng)殖場(chǎng)的大閘蟹達(dá)到近7年的最大規(guī)模,但隨著螃蟹養(yǎng)殖戶增加、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、螃蟹產(chǎn)量增長(zhǎng),今年大閘蟹的市場(chǎng)價(jià)相比去年降了近20%。
不過,大閘蟹的標(biāo)桿“品牌”陽澄湖大閘蟹的價(jià)格仍然居高不下。西山區(qū)和平農(nóng)貿(mào)海鮮市場(chǎng)一商販說,正宗的陽澄湖大閘蟹在產(chǎn)地都供不應(yīng)求,只有極少量會(huì)被賣到昆明市場(chǎng)?！拔覀兝习迩岸螘r(shí)間買的兩只3兩左右的母蟹,售價(jià)在2000元左右?！?/p>
多知道點(diǎn)
如何分辨陽澄湖大閘蟹?
張衛(wèi)峰介紹,陽澄湖大閘蟹具有4個(gè)典型特征:一是青殼,即蟹背為青色,表面光滑且有油性;二是白肚,肚皮顏色為白色,看起來十分干凈;三是金爪,蟹的爪子呈金黃色,受陽澄湖獨(dú)特環(huán)境影響而成;四是黃毛,即蟹腿上的毛呈黃色?！瓣柍魏箝l蟹還有一個(gè)特征就是聞起來有一股清香味,像水稻成熟后的稻香。顧客在購(gòu)買時(shí)可拿起來聞一下,清香味比較淡的就是其他產(chǎn)地的大閘蟹?！?/p>
