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11月8日,昆明市呈貢區(qū)第三屆豆腐文化旅游節(jié)在七步場社區(qū)啟幕。

本屆豆腐文化旅游節(jié)以“品百味豆腐,揚非遺文化”為主題,活動將開展至10日。每天中午,豆腐長街宴準時開席,煎臭豆腐、豆腐圓子、白肉豆腐等菜品琳瑯滿目。

當天,七步場社區(qū)用2.5噸大豆、15噸水、3噸柴火,100余人參與,耗時6小時,制作了“一塊”6噸重、7米長、7米寬、0.12米厚的豆腐,并現(xiàn)場申報了中國之最基尼斯紀錄。

七步場社區(qū)制作豆腐的歷史已有500多年。近年來,社區(qū)著力打造由集體經(jīng)濟引領,集豆腐非物質(zhì)文化傳承人培養(yǎng)、豆腐餐飲文化交流、豆腐精加工系列產(chǎn)品展銷一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目。目前,七步場社區(qū)共有豆腐作坊22家,豆腐產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從粗加工到精加工的轉(zhuǎn)變,打造了一條初具規(guī)模的豆腐產(chǎn)業(yè)鏈,解決了社區(qū)400多人就業(yè)。(記者張雁群 楊崢)