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預警公告張貼在市場里
今年入冬以來，昆明市陸續(xù)發(fā)生疑似東北油豆食物中毒事件。最近，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布了《謹慎食用東北油豆預警公告》，建議消費者謹慎購買食用東北油豆。3日，記者走訪了昆明幾處農貿市場，都沒有發(fā)現(xiàn)有東北油豆在出售，有的農貿市場里已張貼了相關公告。
網(wǎng)友熱議 南北方做菜方式不同
11月28日22時許，昆明市第一人民醫(yī)院星耀醫(yī)院急診科處理了15位食物中毒患者，經(jīng)調查，這些患者都是食用了某類油豆所致，該豆類為東北油豆，含致病物質，煮熟食用也會致病。
11月30日，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布預警，提醒廣大消費者，由于地域差別、飲食習慣及加工方法不同，建議消費者謹慎購買食用東北油豆。禁止學校食堂、單位食堂、工地食堂、農村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐加工食用東北油豆，防止集體中毒事件發(fā)生！
消息一出，馬上引起了不少網(wǎng)友的關注和熱議。有網(wǎng)友認為，這不是油豆的錯，只是沒煮熟而已。我們常吃的各種豆角都有一定毒性，必須徹底加熱煮熟，破壞毒素才能食用，加熱不徹底時很容易中毒。同時，也有網(wǎng)友認為，這是南北方做菜的方式不同，在東北常見的吃法是長時間燉煮。
發(fā)布公告 東北油豆未熟透易食物中毒
那么，東北油豆是什么樣？為何會導致食物中毒呢？東北油豆俗稱東北面豆、扁豆，其外觀呈綠色，部分豆體有紅色線紋，果實飽滿，豆粒為橢圓形。
昆明市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布的公告中解釋稱，東北油豆與常見扁豆不同，其外皮脆嫩，含水分較多，容易煮熟，但豆粒卻較大，不容易煮透。所以在烹調時，雖然表面看扁豆已經(jīng)燒熟，但有時豆粒可能沒有熟透，毒素未能完全破壞，從而導致食物中毒，特別在大鍋炒菜時，由于受熱不均，更容易出現(xiàn)半生不熟的情況。
公告還提醒消費者，東北油豆中含有有毒成分紅細胞凝集素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。其中毒潛伏期多為30分鐘至5小時，發(fā)病初期多感胃部不適，繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀，體溫一般正常，病程為數(shù)小時或1-2天，恢復快，愈后良好。若食用東北油豆出現(xiàn)以上癥狀，請及時到醫(yī)院就診。
記者走訪 昆明幾處農貿市場未見東北油豆在售
3日，記者走訪了昆明主城區(qū)幾處農貿市場，都沒有發(fā)現(xiàn)有東北油豆在銷售，同時，有的農貿市場里已張貼了相關公告。
3日下午，在新聞路篆新農貿市場，記者走了一圈都沒有發(fā)現(xiàn)有菜商在銷售東北油豆，比較常見的是豌豆、蠶豆等?！白罱谧罗r貿市場里，我都沒看見有東北油豆在賣，可能是因為現(xiàn)在不是油豆上市的季節(jié)，加上最近農貿市場里也張貼了公告，說東北油豆沒煮熟容易中毒?！?nbsp;篆新農貿市場里一位攤販介紹說。
同時，在安康路農貿市場，記者繞了兩圈都沒發(fā)現(xiàn)哪家菜攤上有東北油豆。據(jù)幾戶攤販介紹，他們已經(jīng)有一段時間沒有賣過東北油豆了，最近幾天都沒有看到有其他人在銷售東北油豆。這兩天有監(jiān)管部門的工作人員來農貿市場檢查，告知了他們東北油豆未熟透容易導致食物中毒，現(xiàn)在市場里沒有人賣了。（春城晚報 記者林舒佳 實習生高中澤）
