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昨日,記者從市市場監(jiān)管局了解到,作為“明廚亮灶”的升級版,“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”已在我市開辦食堂的中小學(xué)、在洛高校中實現(xiàn)全覆蓋。目前,我市正在創(chuàng)建國家食品安全示范城市,通過這一智慧化監(jiān)管模式,打造全社會共創(chuàng)、共治、共享的食品安全新局面。
通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,后廚情況一目了然
?昨日,記者從市市場監(jiān)管局了解到,作為“明廚亮灶”的升級版,“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”已在我市開辦食堂的中小學(xué)、在洛高校中實現(xiàn)全覆蓋。目前,我市正在創(chuàng)建國家食品安全示范城市,通過這一智慧化監(jiān)管模式,打造全社會共創(chuàng)、共治、共享的食品安全新局面。
?學(xué)校食堂后廚情況一目了然
?昨日上午,記者來到市三中東城校區(qū)的食堂后廚,在門口處的液晶大屏幕上,涼菜間、洗菜間、烹飪間等區(qū)域的實時情況一目了然。
?那么,家長能否實時了解學(xué)校食堂后廚的情況呢?市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說,通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理模式,借助安裝在加工場所的設(shè)備,依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù),監(jiān)管部門和公眾可以通過電腦、手機等終端設(shè)備登錄“舌尖安全網(wǎng)”,看清廚房內(nèi)部菜品的加工流程,全方位監(jiān)控整個后廚是否按照要求操作。
?11時許,在市特殊教育中心學(xué)校內(nèi),記者打開“舌尖安全網(wǎng)”手機APP,選擇所在區(qū)域和學(xué)校名稱后,手機屏幕上出現(xiàn)了該校的后廚實時畫面,畫面與懸掛在食堂的液晶大屏幕一致。
?打造“陽光后廚” 接受社會監(jiān)督
?昨日上午,市民張女士做完家務(wù),就打開電腦登錄“舌尖安全網(wǎng)”,查看女兒就讀小學(xué)的食堂后廚情況。
?“孩子每天吃了什么、食材是否干凈,家長最為關(guān)心。”張女士坦言,自己上學(xué)那會兒,母親最擔(dān)心她在學(xué)校吃不好。如今,我市推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管模式后,她能夠清楚看到女兒學(xué)校食堂后廚全部操作流程,非常放心。
?張師傅在后廚已經(jīng)工作了20多年。關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,他感受頗深:“管理越來越精細(xì),要求越來越嚴(yán)格。”張師傅說,在日常工作中,除了洗菜、配菜、烹飪等方面規(guī)范化操作,對于環(huán)境衛(wèi)生等也有明確要求,每餐還必須對食材留樣封存,以便監(jiān)管部門查驗。
?“將食品安全監(jiān)管與現(xiàn)代化信息技術(shù)結(jié)合,把后廚從幕后推到前臺,旨在營造全社會共創(chuàng)、共治、共享的食品安全新局面?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
?我市學(xué)校實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋
?“實行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’,后廚從‘閑人免進’變?yōu)椤畷竦骄W(wǎng)上’,通過實時視頻直播,讓食品加工過程更加公開透明,全面保障百姓‘舌尖上的安全’。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
?《洛陽市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作實施方案》要求,以保障公眾食品安全為出發(fā)點和落腳點,以解決食品安全突出問題為導(dǎo)向,以全域創(chuàng)建為抓手,全面提升我市食品安全治理能力和保障水平。
?據(jù)了解,今年,市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育部門深化智慧化監(jiān)管,依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù),大力推動學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作,目前已在我市開辦食堂的中小學(xué)、在洛高校中實現(xiàn)全覆蓋。同時,各級市場監(jiān)管部門將校園食品安全作為監(jiān)管工作的重中之重,按照“網(wǎng)格化、精細(xì)化、規(guī)范化、長效化”和食品安全6S管理要求,制作學(xué)校食品安全“四化”監(jiān)管工作手冊,各縣(市)區(qū)建立完善監(jiān)管網(wǎng)格,截至目前共檢查學(xué)校食堂2219家次、校園周邊餐飲單位3306家次,立案查處59起。(洛陽網(wǎng)-洛陽日報 記者李嵐 通訊員吳銀波 陳翔 文/圖)
