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貓咖里有各種可愛的貓咪。
貓咖里有各種可愛的貓咪。
貓咖里有各種可愛的貓咪。
經濟轉型時期，新技術運用層出不窮，新經濟、新業(yè)態(tài)、新行業(yè)瞬息萬變。從今日起，廣州日報陸續(xù)推出深度調查，聚焦經濟新趨勢、行業(yè)新變化、群眾新需求，為讀者一一解讀。第一期廣州日報聚焦貓咪咖啡館，當萌貓＋美食，會出現(xiàn)怎樣的化學反應呢？
2015年日本經濟學家曾提出“貓咪經濟學”這個概念——大眾對貓及其相關產品的熱情永遠高漲，只要商家正確使用“貓”這個概念，就能吸引關注并從中獲益。2014年起，貓咖風潮開始席卷廣州。在年輕人聚集的天河南、江南西和北京路商圈，不經意間就能邂逅這樣一家萌貓“當家”的咖啡廳。5年過去，貓咖的熱度逐漸冷卻，一撥貓咖倒了，另一撥補上來。近日，記者走訪廣州的貓咖，揭開貓咖的面紗以及貓咖店主探尋的轉型之路。
寵物行業(yè)市場火爆
2010年至2016年,中國寵物行業(yè)年復合增長率為49.1%，是各行業(yè)增長之首。
2016年，中國寵物行業(yè)的市場總體消費規(guī)模達到1220億元。
數(shù)據(jù)來源：中國國家統(tǒng)計局
貓咖發(fā)展簡史
假想
1984年到1989年
日本漫畫家小林誠在連載漫畫《貓咪也瘋狂》中，第一次提出以各種品種貓為櫥窗模特的“賞貓咖啡屋”的假想。
落地
20世紀90年代
1991年，第一家“有貓作陪的餐廳”的主題餐廳——布貓餐廳在臺北開業(yè)。
1998年在中國臺灣開業(yè)的“小貓花園”咖啡館被視為第一家真正意義上的貓主題咖啡館，隨后貓咖傳到日本，引起第一波貓咖熱潮。
廣州出現(xiàn)
2014年
2014年廣州有了第一家貓咖，之后貓咖便不斷在廣州的街頭巷尾冒出，尤其在天河南、江南西和北京路三個商圈。
化學反應：當萌貓遇上咖啡
“這只叫湯圓，2016年9月3日我接生的?！杯h(huán)保皮草設計師linda愛貓，家里養(yǎng)，辦公室養(yǎng)，工廠里也養(yǎng)，養(yǎng)到60多只的時候，她開了一家貓咖?！拔医o60多只貓一套別墅，讓它們聚在這里?！眱蓪訕牵陌倨椒矫?，貓的壁畫、貼紙、貓的抱枕……踏進這家貓咖，在任意一個角落都容易發(fā)現(xiàn)貓的元素。
貓咖的一樓是吧臺和座位，貓都是躲在玻璃房間里的，客人只能看，不能互動；二樓的貓可以自由出沒。一樓消費不受限，二樓則需要購買單人吸貓小吃套餐才可以上，68元一份，包括一份飲料，兩份小吃，一份逗貓零食和一根逗貓棒。
布偶貓、紅虎斑異國短毛貓、曼基康矮腳貓、拿破侖貓……店里的貓有的懶洋洋地伏在窗臺的榻榻米處曬太陽，有的躲在“房間”里睡覺，有的在貓樹上嬉戲，有的躺在客人的懷里，有的則和客人玩得不亦樂乎……貓在貓咖里有足夠的自由。但也有些貓只能在封閉式的房間內活動，比如剛出生的小貓，比如剛做完絕育手術的母貓。
貓咖一般對小孩有限制，linda這家二樓不接待1.1米以下的小朋友；而有的則是限制1.1米的小朋友需要成人陪同才可進門；有的是15歲以下的小朋友禁止抱寵物。linda最怕熊孩子，曾有一次，有對父母硬是帶了兩個小孩上二樓，兩個小孩爭搶一根逗貓棒，在地上又哭又鬧。linda只好將他們請下樓。但也有貓咖鼓勵小孩甚至嬰兒進來，店主覺得兒童和寵物接觸對兒童成長有好處。
撞上愛貓人士，linda很愿意和客人交流養(yǎng)貓心得。有一回一個客人的貓生病了，客人帶貓去看了幾回獸醫(yī)都沒治愈，linda便讓客人將貓的視頻和照片發(fā)給她看。她請教了相熟的寵物醫(yī)生，給了客人一些建議，客人按照建議去買了藥，貓一吃，見效了。
貓咖里的貓一日喂食兩頓。一般貓咖是不允許客人帶貓糧來喂貓的，也不能帶自己的貓來做客。
店內有五十多個座位，工作日的白天生意是最淡的，有時只有一兩桌，只有周末晚上才能見到座無虛席的現(xiàn)象。這家規(guī)模比較大的貓咖有獨立的廚房和廚師團隊，中餐和西餐都可以吃到。營業(yè)時間是上午十一點半到晚上十點。也有一種貓咖是比較小型的，一般藏在居民樓里，在一層店面位置的也有。松哥的貓咖就在居民樓的第二層，只有80平方米，店內有十幾貓。店內只出售小吃和飲品，沒有正餐。松哥的店是在下午兩點開始營業(yè)到晚上十點。
關于貓咖是貓為主還是咖啡為主，每個店主都有自己的答案。
經營者：情懷派和商業(yè)派店主
“這里是貓貓的家，我們就是在幫貓貓招呼它們的客人?！边@是linda開貓咖的理念。類似的開店原因，走訪貓咖的過程中，不斷聽聞。
“養(yǎng)貓的人越來越多，我看中了這個商機。”剛開了一家貓咖的Sam坦言。開貓咖的店主可以大致分為情懷派和商業(yè)派。當然有集合兩者的，Lily的貓咖是圈內公認廣州最早的一家貓咖，它便是從情懷開始，慢慢發(fā)展成規(guī)模產業(yè)。
“想開一家治愈型餐廳?！?014年，抱著這樣的想法，Lily在廣州開了第一家現(xiàn)役數(shù)量最多的純種賽貓主題餐廳。對萌寵的喜愛和對新鮮事物的好奇驅使顧客登門拜訪，Lily的店成為追趕潮流的年輕人要“打卡”的網紅店。開店之初，火爆程度超乎Lily的想象。每桌顧客規(guī)定只能用餐2小時，但是就算晚上9點去店里，都只能拿到90多位的號碼牌。利潤給了Lily信心，這一行可以做。2016年，她又改造了一間面積超過1000平方米的廠房開分店。二樓是作為貓咪的專屬區(qū)域。
彼時，貓咖接二連三地在廣州的街頭巷尾出現(xiàn)。尤其廣州年輕人最愛流連的幾大商圈：天河南、江南西和北京路，各式各樣的貓咖冒了出來。截至目前，記者在某餐飲點評軟件上，發(fā)現(xiàn)廣州有36家貓咖。
從2017年起，Lily的貓咖的人流量開始減少，甚至在2018年店里出現(xiàn)了虧損。
現(xiàn)狀：一撥貓咖轉型 另一撥補上
從第一家貓咖冒出來開始，5年過去，貓咖的熱度在廣州逐漸冷卻，一撥貓咖倒了。比如David2015年開貓咖，半年前完全轉型做中餐館。當時，兩百多平方米的店面，20多只貓，十幾個店員，就開門營業(yè)了。后來經歷搬遷、轉型，他店里的食物從簡餐變成正餐，也邀請了更專業(yè)的廚師團隊。“你會發(fā)現(xiàn)，客人是沖著你的貓來的，沒人在意你的食物，但你的利潤點卻是食物?！盌avid說。
David發(fā)現(xiàn)轉型升級后的店也只是盈利了兩年，到了第三年，明顯感覺到客戶流失了60%，慢慢開始虧本，收入支撐不了每日的開支?？噶艘欢螘r間，他就將店里的貓賣給了熟客，轉型完全做餐飲了。
前赴后繼的人有很多。今年10月，籌備了一年半，linda的貓咖開業(yè)。目前的營業(yè)額剛好與支出持平，她未來的方向是以貓為ip做更多貓的周邊產品，基于多年的設計經驗以及搭檔有多年運營經驗，她很有信心，但她又補充說：“熬到耗完積蓄再說?！?/p>
剛試營業(yè)了幾天的Sam說，他結合了貓咖和寵物店發(fā)展出一個貓的4S店，供給客人玩貓，也做貓的買賣、租賃、培育、護理等。他有更多的想法，比如打造貓明星，讓貓去拍電影；比如拍貓的短視頻做商業(yè)項目等。
虧損了的Lily也有對策，她停止了本來計劃要開的第三家分店，還透露明年可能會調整店內的營業(yè)模式。
而目前已跳出貓咖這個圈子的David則表示，他對這門生意沒信心了，“你能想象到每日盼一桌客人進來坐的心情嗎？”
我們很干凈吆
1.“我”有疫苗本噠。
2.鏟屎官會定時給“我”洗澡和修指甲。
3.鏟屎官一日打掃兩次衛(wèi)生，還會用食用級別的消毒液給地板消毒，甚至還會在每個角落裝上紫外線燈，維護“我”的“別墅”衛(wèi)生。
在“別墅”養(yǎng)我們不容易
David總結了虧本原因——一是客戶群體太局限了，大部分是年輕人，還要是愛貓的年輕人；二是客人不會每日都來，“動物園不是每日都要去，餐館才是每日都去”，而且只有周末生意比較好，工作日只有一兩桌客人；三是客人大多選擇下午茶時間來喝下午茶，和貓玩一下，晚餐選擇別的餐廳，餐飲不賺錢。
文/廣州日報全媒體記者何鉆瑩、繆璟
（圖/廣州日報全媒體記者蘇韻樺）
