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編者按：隨著疫情逐漸得到控制，企業(yè)復(fù)工后，如何恢復(fù)生產(chǎn)秩序渡過(guò)難關(guān)，是當(dāng)前面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。為推動(dòng)在滇企業(yè)的交流與幫扶，昆明信息港聯(lián)合各級(jí)部門推出“抗疫情穩(wěn)經(jīng)濟(jì) ?滇企在行動(dòng)”系列網(wǎng)絡(luò)訪談，并邀請(qǐng)北京盈科（昆明）律師事務(wù)所為企業(yè)提供專業(yè)法律咨詢，解答復(fù)工復(fù)產(chǎn)亟待解決的問(wèn)題。
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情帶來(lái)的緊張感，在街角逐步開(kāi)張營(yíng)業(yè)的店鋪里緩慢消融著。昆明冠生園食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱昆明冠生園）也在2月10日這一天復(fù)工，7家門店開(kāi)業(yè)6家，用嚴(yán)格的防疫措施、積極樂(lè)觀的心態(tài)、變通的銷售方式，以“重視但不慌亂”的態(tài)度，從容有序的開(kāi)啟了2020的新篇章。
復(fù)工的昆明冠生園門店
突變襲來(lái)：調(diào)整心態(tài)從容應(yīng)對(duì)
按照往年的經(jīng)驗(yàn)，食品行業(yè)在春節(jié)檔這個(gè)黃金時(shí)段大多會(huì)推出精美的禮盒并能有不錯(cuò)的銷量?！耙咔榈谋l(fā)打斷了我們所有的運(yùn)營(yíng)推廣計(jì)劃，截止到目前，我們2020年推出的年貨新品銷售因?yàn)榈降觐櫩土康臏p少以及營(yíng)業(yè)時(shí)間的縮短受到了影響，總體營(yíng)業(yè)額下滑嚴(yán)重?！?昆明冠生園食品有限公司總經(jīng)理陳思遙表示，不僅在銷售業(yè)績(jī)方面，由于各地疫情防控工作的開(kāi)展，很多員工因?yàn)橐咔榉饴返仍蛭茨馨磿r(shí)返崗，招聘工作也很難開(kāi)展，存在一定的人手不足的問(wèn)題。
“但是俗話說(shuō)危機(jī)有‘危’就有‘機(jī)’，此次疫情讓所有人在忙碌的過(guò)程中按下‘慢’鍵，讓我們有機(jī)會(huì)自我審視?！痹趯?duì)抗這一短暫寒冬時(shí)，昆明冠生園這家百年老字號(hào)會(huì)不時(shí)收到老顧客的關(guān)心和鼓勵(lì)，“我們發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)我們有著非常大的信任，這也要求我們未來(lái)要更加重視產(chǎn)品質(zhì)量，不負(fù)百年信任，未來(lái)我們將盡快完善門店從衛(wèi)生到服務(wù)的運(yùn)營(yíng)制度，為顧客提供更好的服務(wù)質(zhì)量。”
面對(duì)突發(fā)疫情，昆明冠生園始終保持一種態(tài)度：重視但不慌亂。
“我們首先想的肯定是保證產(chǎn)品的安全和員工的健康，只有我們自身排除了隱患，才能保證消費(fèi)者的安全。在確保了安全的前提下，我們就開(kāi)始思考怎樣才能突破當(dāng)前的困局?！?陳思遙表示，“其實(shí)一切與疫情無(wú)關(guān)，現(xiàn)在反應(yīng)出的問(wèn)題不是因?yàn)橐咔椴女a(chǎn)生的，只不過(guò)疫情的發(fā)生將問(wèn)題更尖銳的體現(xiàn)出來(lái)了。”
昆明冠生園門店
多措并舉：守護(hù)舌尖安全
“只有不慌，才能保持頭腦清醒，想出辦法渡過(guò)這一關(guān)?！贬槍?duì)疫情的蔓延，昆明冠生園立即組織成立安全防疫應(yīng)急小組，擬定門店防疫應(yīng)對(duì)措施，并在復(fù)工前一周擬定了新型冠狀病毒肺炎應(yīng)急預(yù)案文件，同時(shí)通過(guò)各方渠道籌集到了所有必備的防護(hù)、消毒用品。陳思遙介紹，自方案實(shí)施以來(lái)，員工返崗必須填寫詳細(xì)的健康狀況、行程軌跡信息表。上崗必須每日檢測(cè)2次體溫，每日在填寫健康報(bào)表。在生產(chǎn)過(guò)程中，后廚生產(chǎn)人員必須定時(shí)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行消毒，佩戴口罩和手套。前廳銷售店員全員佩戴口罩，收銀員每半小時(shí)手部消毒一次，門店每1小時(shí)進(jìn)行盤夾、柜體、地面消毒。門店值班店員每3個(gè)小時(shí)測(cè)量一次體溫并做登記。
嚴(yán)格消毒的生產(chǎn)車間 供圖
“當(dāng)然，在保證員工健康的前提下，我們也必須守護(hù)顧客的安全。”陳思遙表示，為保證健康的購(gòu)物環(huán)境，在每一位顧客進(jìn)店前，昆明冠生園都會(huì)為顧客進(jìn)行雙手消毒，在顧客離店后對(duì)使用過(guò)的盤夾進(jìn)行清潔與消毒。不止是實(shí)體店如此，顧客通過(guò)線上渠道下單之后，配餐員在在取拾產(chǎn)品與包裝的過(guò)程中都會(huì)全程佩戴手套和口罩，并采取密封包裝的方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，同時(shí)附上配餐員及外賣騎手的實(shí)時(shí)體溫卡片，并設(shè)立外賣取餐籃，做到訂單獨(dú)立存放，“我們?cè)陬櫩涂床坏降沫h(huán)節(jié)做這些動(dòng)作，是為了減少許多不必要的接觸，讓顧客足不出戶，也可以吃到好吃安心的點(diǎn)心。”
“這個(gè)時(shí)期，我們不建議顧客出門到門店購(gòu)買，所以我們也在想辦法把我們自己的微商城推給客戶，引導(dǎo)客戶逐步適應(yīng)線上消費(fèi)?！?/p>
順應(yīng)時(shí)勢(shì)：雙軌并行謀發(fā)展
疫情的發(fā)展迫使短期內(nèi)需要盡可能的減少人與人之間不必要的接觸，這對(duì)依靠實(shí)體經(jīng)營(yíng)為主的企業(yè)無(wú)疑是致命的打擊。而對(duì)昆明冠生園而言，卻變?yōu)榧涌焱七M(jìn)線上銷售渠道的一針催化劑。
自五年前開(kāi)設(shè)了第一家連鎖門店，昆明冠生園就已與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、京東到家等平臺(tái)合作進(jìn)行線上銷售，“我們對(duì)線上渠道的拓展不止于此，在19年4月份我們創(chuàng)建了微商城平臺(tái)，培養(yǎng)了一批忠實(shí)客戶?！标愃歼b表示，在這個(gè)特殊時(shí)期，微商城的訂單量比以往上漲了10%左右，“這充分說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)品牌、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量都是充分信任的，這讓我們不論是對(duì)自己品牌，還是對(duì)抵御住這次戰(zhàn)‘疫’帶來(lái)的影響，都更有了信心。”
對(duì)昆明冠生園這樣的百年品牌而言，疫情之前獲得的私域流量顯得微不足道，但疫情期間通過(guò)線上宣發(fā)，還是得到了一些有效轉(zhuǎn)化?！斑@給我們帶來(lái)了一些啟發(fā)，由此我們意識(shí)到了拓展私域流量的重要性。希望以這個(gè)特殊的時(shí)期為開(kāi)端，培養(yǎng)顧客線上消費(fèi)習(xí)慣，為顧客提供便利的線上購(gòu)物通道。將忠實(shí)客戶都引入私域流量，推進(jìn)社群運(yùn)營(yíng)的轉(zhuǎn)化和老客戶的維穩(wěn)?！?/p>
優(yōu)化現(xiàn)有傳播渠道和購(gòu)買渠道，促進(jìn)口碑傳播，成了昆明冠生園接下來(lái)的發(fā)展重心之一?！拔覀兡壳霸诟髑朗盏降姆答亖?lái)看，很多顧客的口碑好評(píng)都非常讓人感動(dòng)，我們希望能把這份感動(dòng)傳播給更多人知曉，得到更多人的信賴?！?/p>
“在流量獲取方面，將來(lái)我們也要線上線下兩條渠道都做好服務(wù)，快速提升顧客在線上的體驗(yàn)感，線上流量除傳統(tǒng)電商也會(huì)重視社交電商的影響力?！标愃歼b解釋，未來(lái)，昆明冠生園將會(huì)更多的思考如何將線下良好的會(huì)員服務(wù)體系應(yīng)用于線上，提供更多的便捷性，順應(yīng)市場(chǎng)推動(dòng)力，順風(fēng)揚(yáng)帆。（昆明信息港 記者楊雨）
