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3月27日，當(dāng)昆明繁華餐飲管理有限公司獲得50萬元的應(yīng)急貸款時(shí)，這個(gè)才開業(yè)1個(gè)月就停業(yè)的餐廳，獲得了重新發(fā)力的機(jī)會(huì)?！斑@筆貸款是昆明市政府給我們企業(yè)的一顆定心丸?！崩ッ鞣比A餐飲管理有限公司總經(jīng)理吳玉賢說。
疫情發(fā)生以來，給昆明本土很多企業(yè)帶來了巨大的沖擊，如何讓抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱的企業(yè)生存下去，能發(fā)展，有未來？為此，昆明市出臺(tái)了多條政策措施，切實(shí)減輕疫情對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響，讓企業(yè)樹立起正向預(yù)期、增強(qiáng)了發(fā)展信心，挺過這場(chǎng)疫情“寒冬”。
疫情突襲 企業(yè)壓力劇增
2019年12月，融創(chuàng)文旅城開業(yè)，昆明繁華餐飲管理有限公司旗下的繁華音樂餐吧成為首批入駐的餐飲企業(yè)。因?yàn)檫@里人氣高、活動(dòng)多，剛開業(yè)的第一個(gè)月，昆明繁華餐飲管理有限公司就獲得不錯(cuò)的收益。春節(jié)將至，餐吧做好了大干一場(chǎng)的準(zhǔn)備。不料疫情突然襲來，1月25日，融創(chuàng)文旅城所有餐廳都紛紛關(guān)了門，員工都放了假。餐吧關(guān)了門，房租、員工工資、供應(yīng)商結(jié)款等資金壓力也接踵而至，而且前期投入開店的200多萬元已經(jīng)造成了很大的壓力，作為總經(jīng)理的吳玉賢壓力很大。
作為同樣極度依賴現(xiàn)金流的餐飲企業(yè)，昆明仟真和餐飲有限公司也迎來了“寒冬”。其負(fù)責(zé)人李琰介紹，疫情發(fā)生后，1月24日，旗下的餐廳全部停止運(yùn)營(yíng)，直到3月13日才恢復(fù)堂食。期間，為支付貸款、工資、房租等，造成損失超2000萬元。
“除了資金壓力，還有來自供應(yīng)鏈跟不上的問題?！崩ッ靼偌永称酚邢薰径麻L(zhǎng)蘇承爽說，他們公司主要是供應(yīng)零食、小食品等給連鎖超市、商場(chǎng)、購(gòu)物中心。疫情前，本以為儲(chǔ)備了充足的貨品，但很快就在春節(jié)期間在各超市被采購(gòu)一空。之后，受封路等因素影響，省外的產(chǎn)品原料無法運(yùn)進(jìn)來，要銷往昆明以外州市的貨品也難運(yùn)出去。運(yùn)輸恢復(fù)后，很多供貨商的復(fù)產(chǎn)能力依舊不足，導(dǎo)致缺貨嚴(yán)重，銷量還是難以恢復(fù)。
政策加持 復(fù)工進(jìn)入“快車道”
為了推動(dòng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，堅(jiān)定企業(yè)信心，昆明市各級(jí)各部門都行動(dòng)了起來。2月8日，昆明市應(yīng)對(duì)疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部召開第九次會(huì)議，專題研究企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)事宜，要求堅(jiān)持“兩手抓”，一手抓疫情防控，一手抓經(jīng)濟(jì)穩(wěn)增長(zhǎng)，在確保安全的前提下，分類有序指導(dǎo)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
2月10日起，省委常委、市委書記程連元，市委副書記、市長(zhǎng)王喜良以及市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)都紛紛帶隊(duì)走訪復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企業(yè)，幫助企業(yè)解決遇到的困難和問題。程連元特別強(qiáng)調(diào)：“堅(jiān)持分類指導(dǎo)，強(qiáng)化政企聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)?！?/p>
隨后，昆明市發(fā)布了《昆明市人民政府關(guān)于印發(fā)支持企業(yè)有效應(yīng)對(duì)疫情穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)若干政策的通知》，從提高防控物資保障能力、加大金融支持力度、穩(wěn)定職工隊(duì)伍、減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)、促進(jìn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)5個(gè)方面提出20條政策措施。
“政策出來后，就有區(qū)里的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)打電話過來，給我們講解政策，還幫助我們協(xié)調(diào)解決職工返崗和口罩、消毒用品等防控物資保障問題，讓我們企業(yè)能安全復(fù)工復(fù)產(chǎn)?！庇辛苏鰣?jiān)強(qiáng)后盾，李琰也沒有等下去，加速開設(shè)了快餐類品牌肴美村熟食便當(dāng)?shù)?，提供外賣服務(wù)。自2月初以來，熟食便當(dāng)?shù)隊(duì)I業(yè)情況一直不錯(cuò)。僅盒飯一類，線上線下每天銷售數(shù)量都超過了500份。同時(shí)，還給醫(yī)院等單位供應(yīng)團(tuán)餐，緩解壓力。
員工工資和房租是疫情期間很多企業(yè)支出的“大頭”。吳玉賢說：“我們餐廳員工一共有20人，每個(gè)月僅工資支出就是7萬多元，而完全停業(yè)以來收入為零?！睂?duì)于李琰來說，一共700多人的員工，2月份只能工資減半支付，但還是支出龐大。
企業(yè)急，政府也著急。國(guó)家減免政策出臺(tái)后，昆明市相關(guān)部門迅速通過多渠道宣傳，并及時(shí)安排專人為企業(yè)辦理養(yǎng)老、工傷保險(xiǎn)費(fèi)的繳費(fèi)清退、減免與緩繳，切實(shí)做到該免的應(yīng)免盡免，該減半征收的應(yīng)減盡減。很多企業(yè)紛紛享受到了政策，少繳納的社保費(fèi)用來購(gòu)買了測(cè)溫儀、口罩、手套、消毒液等防護(hù)設(shè)備，投向了各項(xiàng)管理管控、生產(chǎn)組織環(huán)節(jié)，更好地推動(dòng)了復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
疫情面前，昆明的企業(yè)也都團(tuán)結(jié)起來共渡難關(guān)。云南康樂茶文化城黨支部書記王文娜介紹，1月31日市場(chǎng)停業(yè)后，就為近700戶商戶免除了2月份的房租，涉及租金共600多萬元。同時(shí)，還聯(lián)合京東、天貓等平臺(tái)，幫助商戶進(jìn)行線上銷售。融創(chuàng)文旅城則直接為企業(yè)免除了兩個(gè)月的房租，讓吳玉賢松了一口氣。
真金白銀 企業(yè)發(fā)展添活力
盡管通過外賣等線上銷售，讓很多餐飲企業(yè)處境有所改善，但相比之前的客流量依舊是杯水車薪。3月13日，昆明市堂食恢復(fù)后，3月16日，程連元帶頭在超市和景區(qū)購(gòu)物、“下館子”“甩”（吃）米線，提振消費(fèi)信心。
“開門營(yíng)業(yè)，意味著開始恢復(fù)正常，但也面臨著員工全部上班后工資和采購(gòu)食材的支出增大，這就需要快速增加資金‘輸血’?！崩铉f，貸款難一直是企業(yè)的痛點(diǎn)，由于所有門店都是租賃，沒有抵押物，銀行貸款基本不可行。當(dāng)企業(yè)需要資金周轉(zhuǎn)時(shí)，大多為公司股東用私人物業(yè)抵押。
為此，《昆明市金融支持餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)實(shí)施意見（暫行）》出臺(tái)。五華區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人把昆明市雙創(chuàng)擔(dān)保公司、銀行、餐飲代表組織在一起，圍繞政策如何實(shí)施、企業(yè)存在哪些難題進(jìn)行了政策解讀和討論。李琰作為餐飲代表參加了這次會(huì)議，會(huì)上了解了政策后，提出了自己面臨的貸款難題。隨后，他就按照政策要求提交了材料申請(qǐng)貸款，以往1個(gè)多月才能下來的貸款這次15天就批了下來。
“我申請(qǐng)了600萬元的貸款，準(zhǔn)備用于支付員工工資和下個(gè)季度的房租，以及投入到企業(yè)新拓展的運(yùn)營(yíng)中?！崩铉f，有了資金保證，企業(yè)開始向?qū)I(yè)化、智能化發(fā)力，最大限度提高效率。一方面，利用微信、微博、抖音等平臺(tái)，做好線上營(yíng)銷推廣；另一方面，將實(shí)現(xiàn)食材加工從清洗、切割到分類包裝的全自動(dòng)化，保障食材的安全衛(wèi)生，同時(shí)加快推出微信點(diǎn)餐、機(jī)器人上菜等服務(wù)，讓顧客吃得放心。
3月27日，繁華音樂餐吧開門營(yíng)業(yè)迎來了春節(jié)后第一批顧客。當(dāng)天，吳玉賢也拿到了融創(chuàng)文旅城餐飲商戶互助應(yīng)急貸款。3月26日，《昆明市餐飲行業(yè)互助應(yīng)急貸款實(shí)施細(xì)則（試行）》才下發(fā)，3月27日，第一批企業(yè)就已經(jīng)收到了貸款，這讓吳玉賢十分驚喜。“從收集資料到申請(qǐng)貸款，不到24小時(shí)，讓我們感受到了‘昆明速度’?！?nbsp;
絕處逢生的吳玉賢，結(jié)清了春節(jié)前供應(yīng)商的尾款，并結(jié)合融創(chuàng)文旅城開業(yè)后的活動(dòng)，推出了一系列有特色的套餐，之后還將把店面的二層改為會(huì)議室，加大團(tuán)客接待量，推動(dòng)門店銷量逐步上升。經(jīng)歷了這場(chǎng)復(fù)工“保衛(wèi)戰(zhàn)”，吳玉賢有了很多感慨：“疫情雖然還沒有過去，但有政府的支持，有我們自己的努力，相信一定能渡過難關(guān)?！保ɡッ魅?qǐng)?bào) 記者陳雯）
