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昆明信息港訊 記者周碩 近日，昆明市衛(wèi)生健康委員會發(fā)布2020年夏季食源性疾病預警公告，提醒市民預防野花、野菜、野果中毒，預防野生菌中毒，預防細菌性食源性疾病。尤其是居民外出游玩時，部分市民會自行采摘野菜加工食用，因誤食或加工不當野花、野菜引起的植物毒素中毒風險較高。在此建議廣大市民不隨意采摘、食用不認識、難以辨別、來源不明、未食用過的野菜；不生食山茅野菜；食用時控制食用量，不要多食。
昆明衛(wèi)健委表示，夏季到來，氣溫逐漸升高，野花、野菜、野果、野生菌進入生長旺盛季節(jié)，各類病原微生物生長繁殖加快，是我市食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。夏季是各種植物開花結果的季節(jié)，也是誤食野果中毒的多發(fā)季節(jié)。有毒植物果實，其毒素成分較為復雜，主要為生物堿和植物自身毒素，毒性較大，可損害肝、腎等實質臟器，嚴重者可導致死亡。根據(jù)云南省既往數(shù)據(jù)，中毒群體主要為兒童和學生（尤其是農村中小學），因學生缺乏辨別能力，誤將植物野果（如蓖麻子、馬桑果、鐵樹果等）當做可食果實食用后發(fā)生中毒。建議學校、家長加強兒童、學生的科普教育、提高對植物野果中毒的認識，避免群體性中毒事件的發(fā)生。
夏季是各種野生菌上市的季節(jié)，也是誤食野生菌中毒高發(fā)季節(jié)。建議廣大消費者謹慎采購食用野生菌，不隨意采食當?shù)夭皇煜せ螂y以識別毒性的野生菌類；野生菌要炒熟煮透后再食用；不要混合食用，每次只加工和食用一種野生菌，避免因不同種類的菌類混合后產生反應，發(fā)生中毒；食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發(fā)生不良反應引起食物中毒；外出就餐食用野生菌應選擇有經(jīng)營資質的餐飲店，在服務員的指導下食用。
夏季氣溫高、濕度大，細菌繁殖速度加快，食物易腐敗變質，攝入含有細菌或細菌毒素的食品易引起細菌性食源性疾病。為減少細菌性食源性疾病的發(fā)生，建議廣大市民按照“食品安全五要點”要求烹調加工食物：1.保持加工環(huán)境、用具清潔；2.儲存、加工食品時用具應生熟分開；3.食品烹調時燒熟煮透；4.在安全的溫度下保存食物（5℃以下或60℃以上）；5.使用安全的水和食物原料。
昆明市衛(wèi)生健康委提醒廣大市民，一旦發(fā)生食物中毒，要立即到附近的正規(guī)醫(yī)療機構進行救治，以免延誤病情；同時立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗。
