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會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) ? 供圖
昆明信息港訊 記者楊雨 隨著全市中小學(xué)的陸續(xù)開學(xué)，近日，“官渡區(qū)教育系統(tǒng)2020年幼兒園有序開學(xué)及疫情防控工作會(huì)”在官渡區(qū)云秀書院舉行。本次會(huì)議由區(qū)教體局主辦，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)健局協(xié)辦，全區(qū)公民辦幼兒園校園長(zhǎng)200余人參加此次培訓(xùn)。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自云南華測(cè)認(rèn)證有限公司的認(rèn)證審核員陳蕾老師圍繞餐飲食品質(zhì)量管理 “人、機(jī)、料、法、環(huán)” 五要素，分析了餐飲環(huán)節(jié)存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣進(jìn)行了重點(diǎn)講解。
官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科科長(zhǎng)李婧在培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)，要牢固樹立“校園長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，夯實(shí)筑牢食品安全防線?！坝變簣@食堂是特定的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)按照要求每周開展一次食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，提升自身的食品安全管理能力?！?/p>
會(huì)議最后明確要求，在開學(xué)前轄區(qū)內(nèi)幼兒園要對(duì)廚房的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行一次徹底的大清掃、大清洗，對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行大清查，對(duì)于庫(kù)存已過(guò)期的食品和上學(xué)期已開封的食品要進(jìn)行銷毀，對(duì)假期存放的餐飲具進(jìn)行徹底消毒。開學(xué)后，除按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工操作食品外，還應(yīng)執(zhí)行好對(duì)食堂從業(yè)人員的晨檢工作制度。
據(jù)悉，下一階段，官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將與區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)公安分局依職責(zé)共同對(duì)轄區(qū)內(nèi)各公、民辦幼兒園開展專項(xiàng)檢查。
