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臨夏縣漠泥溝鄉(xiāng)組織的拉面技能培訓。(新華社記者周圓通聯(lián))
新華社蘭州6月15日電 記者周圓 胡偉杰 馬一灑曾以為自己的人生會同父輩一樣——種地、放牛、打打零工,一輩子被拴在窮山溝里。直到他遇見了拉面,一切都變了。
甘肅省臨夏回族自治州臨夏縣屬于中國“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū),馬一灑的家位于其西南方向的漠泥溝鄉(xiāng)陽洼村。
全家圍著一畝三分地和幾頭牛羊轉,一年到頭忙活下來也只夠糊口。一件衣服四姐弟輪著穿,傳到馬一灑身上時,已經是補丁疊著補丁。
“當時就想學拉面,這樣就能像村里的‘面匠’一樣過上好日子?！瘪R一灑說。
2000年前后,“面匠”二字在村里等同于“富有”。這背后的原因,還得從改革開放初講起。
當時,一些不甘貧窮的漠泥溝鄉(xiāng)村民決心出去闖一闖。他們在上海、江蘇、安徽等地面館里做拉面。憑著精湛的拉面手藝,“面匠”的腰包鼓起來。他們回鄉(xiāng)建房、買車,是村里最先富起來的一波人。
2007年,馬一灑17歲。經村里人介紹,他去到江蘇省常州市一家面館打工,有機會學習拉面。
在面館,馬一灑從刷碗工做起。他手腳麻利,經常擠出時間看“面匠”做面。他胳膊細、力量小,拉不開面團,一有空隙就托舉店里的實木長凳。睡覺前,和面、醒面、下劑、拉面,每道工序都會在腦子里過一遍?！爱敃r夢里都是要放多少鹽、加多少拉面劑?！彼f。
到常州市的第二年,馬一灑實現(xiàn)了離家時的愿望,成為“面匠”。他的工資從每月700元翻到1500元,家里生活逐漸寬裕起來,土坯房翻修一新,還買了一輛農用車。馬一灑也找到了對象,結了婚。
“漠泥溝人敢想、敢闖、有韌勁,靠拉面闖出一番天地?！蹦鄿相l(xiāng)鄉(xiāng)長馬小龍說,拉面成了漠泥溝人的“脫貧面”。
做大做強這碗“脫貧面”,還需加點“料”。
在脫貧攻堅中,為了壯大全鄉(xiāng)拉面產業(yè),漠泥溝鄉(xiāng)把拉面產業(yè)確定為支柱產業(yè),開展拉面技能培訓和“拉面貸”,引導致富能人帶頭在全國各地開辦面館。
臨夏縣漠泥溝鄉(xiāng)組織的拉面技能培訓。(新華社記者周圓通聯(lián))
馬一灑早有開家面館的打算。“開個店至少要六七萬元,哪有那么多錢?自己也沒管理經驗。開店的計劃只能一推再推?！瘪R一灑言語中充滿無奈。
2015年,馬一灑申請了5萬元精準扶貧專項貸款,并參加鄉(xiāng)里組織的拉面館經營培訓。他的妻子馬米乃參加了拉面技能培訓,學會炒幾個家常菜。
不久,夫妻二人的拉面館在常州市橫林鎮(zhèn)開業(yè)。
如今,他家面館年收入超過15萬元,是原來做“面匠”收入的三四倍。今年初,馬一灑又申請了5萬元富民創(chuàng)業(yè)貸款,準備去商業(yè)街上開家店。
據了解,2015年以來,漠泥溝鄉(xiāng)參與拉面培訓人員近1100人,發(fā)放“拉面貸”約3662萬元。
截至目前,全鄉(xiāng)有1038戶從事拉面行業(yè),帶動就業(yè)2200余人,從業(yè)人員每月工資在4000元以上,全鄉(xiāng)拉面年產值近1億元。一碗小小拉面帶富了一方人。
如今,馬一灑又多了一個身份“拉面致富帶頭人”。眼下,他正在忙活著幫助兩位老鄉(xiāng)選址開店。“在老鄉(xiāng)和政府的幫助下,我靠拉面斬斷‘窮根’,現(xiàn)在想讓更多鄉(xiāng)親嘗嘗拉面的甜頭?！彼f。
