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成熟的荔枝外殼暗紅
誘人的榴蓮果肉
剛采摘下來的新疆小白杏
這幾天的廣州若要用一個字形容,那就是“熱”!高溫天氣下,人體大量失水,容易出現(xiàn)食欲不佳、身體疲勞的狀況。如果能避開烈日,躲在空調(diào)房里吹冷風(fēng)、吃西瓜,那可真是再愜意不過的享受了。夏天,正是水果大量上市的季節(jié),今天就讓我們來了解幾種必吃的“爆款”水果,在降溫解暑的同時大飽口福。
甜蜜飽滿荔枝味
廣東是中國荔枝栽培最多、分布最廣的省份。蘇軾被貶至惠州后曾寫下《惠州一絕》:“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人?！睆V東出產(chǎn)的荔枝有百余種,常見的有桂味、糯米糍、妃子笑等。
剝開鮮紅的外殼,潔白的果肉吹彈可破,一口下去,甜蜜的果汁便在口中爆開。荔枝有很高的藥用價值,不僅能直接食用,也可成為補(bǔ)品的輔料,因此深得熱愛藥膳的廣東人喜愛。荔枝味甘、酸、性溫,有開胃益脾、促進(jìn)食欲的功效。但值得注意的是,荔枝多吃容易上火,因此要適量食用,如果配上清涼的冰鎮(zhèn)菊花茶或椰青水,相信年輕人就可以無所顧忌地開懷大吃了。
如何挑選成熟的荔枝呢?首先,成熟的荔枝外殼應(yīng)呈暗紅色,若呈黑色或褐色,說明已經(jīng)變質(zhì)。荔枝買回家最好不要將枝干剪掉,應(yīng)及時裹上吸水的廚房卷紙冷藏才可保鮮。
愛恨兩難榴蓮香
說到最令人“愛恨交加”的水果,相信不少人都會想到榴蓮。榴蓮的氣味十分濃烈,愛它的人愛到死去活來,稱贊其香;不喜歡它的人會恨之入骨,捏著鼻子躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。榴蓮產(chǎn)自泰國、馬來西亞等地,有“水果之王”的稱號。在泰國,榴蓮是唯一被禁止帶入公共場合及火車、飛機(jī)等公共交通工具的水果。因此,不少人在集市購買榴蓮后,要么在路邊當(dāng)場吃掉,要么就藏著掖著,帶回家中慢慢品嘗。
榴蓮每年成熟一次,于六至八月結(jié)果。記者注意到,從六月中旬開始,廣州各大生鮮超市就會大量出現(xiàn)榴蓮的影子。不少超市也似乎毫不在意榴蓮的氣味,將它們放在顯眼的位置待食客選購。榴蓮聞著雖然有股奇異的味道,但嘗起來卻是香甜可口。對于嗜榴蓮者,榴蓮的味道就是撲鼻香味,每每聞到就像吹起了甜蜜的號角。不過,榴蓮也是屬性甘熱的水果,不少人吃完之后,都會吃些山竹解熱。
清甜杏子樹上熟
新疆是我國著名的瓜果之鄉(xiāng),由于那里的日照時間長、晝夜溫差大、土質(zhì)好,極其適合各種水果的生長。每到夏天,新疆一帶的果園就會隨處可見一顆顆杏子垂掛在枝頭。杏子肉厚汁多,內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷等礦物質(zhì)以及多種維生素,營養(yǎng)極為豐富。杏含酸較多,可以與棗同食,補(bǔ)血養(yǎng)血,起到防癌的作用。
新疆杏有許多品種,其中,庫車小白杏是優(yōu)質(zhì)品種。以前,由于小白杏產(chǎn)季短,只有不足一月,再加上交通運(yùn)輸困難,讓它們一直深藏在邊疆。近年來,依托電商和物流的飛速發(fā)展,讓鮮杏“插上翅膀”,飛到了各地吃貨的口中。
記者在盒馬鮮生了解到,為了將小白杏推廣到全國各地,讓消費(fèi)者嘗到新鮮的小白杏,他們采收的杏子皆為“樹上熟”,這意味著要在小白杏接近八成熟時采摘,而且運(yùn)輸過程也十分講究,“溫度低1℃、高1℃都有講究?！焙旭R水果買手歐星宏告訴羊城晚報記者,經(jīng)過反復(fù)測試,他們確定2℃-4℃是最佳溫度,這樣既不會把小白杏凍傷、又能控制它們在運(yùn)輸途中的自然成熟。(羊城晚報 記者宋昀瀟 實(shí)習(xí)生屠欣怡)
