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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者楊敏） 7月以來(lái)，云南野生菌進(jìn)入產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的季節(jié)，尤其是前幾天持續(xù)降雨，使野生菌迎來(lái)了上市高峰期。目前，云南木水花野生菌交易市場(chǎng)內(nèi)野生菌品種有200余個(gè)，日交易量在400噸左右，牛肝菌類仍是市場(chǎng)主角。
市民購(gòu)買(mǎi)野生菌。
昨日上午10點(diǎn)左右，記者在云南木水花野生菌市場(chǎng)看到，市場(chǎng)內(nèi)的商家、市民及采買(mǎi)商戶都較上月增加了不少。據(jù)商戶徐桂芬介紹，最近一段時(shí)間購(gòu)買(mǎi)野生菌的市民明顯增多，討價(jià)還價(jià)后基本都能成交。“今年生意比往年好，價(jià)格都差不多，平均一天能賣(mài)100千克—200千克，每天可以賺300元左右?！?/p>
野生菌大量上市，價(jià)格也下降了不少。記者了解到，除近期剛上市的松茸外，青頭菌、牛肝菌、見(jiàn)手青、雞樅等常見(jiàn)野生菌價(jià)格比6月份下降了三分之一左右。其中，松茸售價(jià)每千克700元—3500元，牛肝菌70元—200元，青頭菌130元—230元，谷熟菌50元—90元，見(jiàn)手青160元左右，雞樅300元—320元，干巴菌350元—700元。
云南木水花野生菌交易市場(chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，市場(chǎng)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，白天以零售為主，凌晨2點(diǎn)至早上6點(diǎn)左右則以批發(fā)為主。“目前上市量最大的是牛肝菌，現(xiàn)在是嘗鮮好時(shí)節(jié)。每年立秋后牛肝菌就開(kāi)始落潮，會(huì)慢慢長(zhǎng)蟲(chóng)。所以現(xiàn)在市民可以選擇在下午1點(diǎn)以后來(lái)團(tuán)購(gòu)，價(jià)格也更實(shí)惠?！背蓯?ài)麗說(shuō)。
“今年受疫情影響，雞樅的價(jià)格比往年便宜了50元左右。目前平均每天銷(xiāo)量在100千克左右?！睂ｉT(mén)銷(xiāo)售松茸的經(jīng)營(yíng)戶介紹，現(xiàn)在好點(diǎn)的松茸每千克在3500元左右，預(yù)計(jì)再過(guò)半個(gè)月，各地松茸大量上市后，價(jià)格會(huì)下降到1000元/千克。
“今年我還是頭一次來(lái)買(mǎi)菌，一次性買(mǎi)了700元的牛肝菌，回去炒好了放著慢慢吃?！笔忻裢跖亢团笥言谑袌?chǎng)上逛了一圈后，每個(gè)人都拎著大包小包的野生菌，滿心歡喜地回家了。
除了市場(chǎng)的鮮野生菌受追捧外，野生菌火鍋也逐漸走俏。在氣象路一家野生菌火鍋店的進(jìn)門(mén)處，櫥窗里“野生菌上市啦”的提示格外醒目。記者留意到，該店主推菌湯土雞鍋，同時(shí)推出優(yōu)惠?！耙吧鷮儆诩竟?jié)性食材，剛上市時(shí)價(jià)格偏高，所以我們店從6月份開(kāi)始才推出野生菌火鍋套餐。目前平均每天有30桌左右客人，生意比前段時(shí)間好了不少，其中80%以上都選擇了野生菌火鍋?！痹摰曛鞴荦嬒颊f(shuō)。
龐霞提醒在家食用野生菌的市民，如果無(wú)法掌握炒菌的火候及時(shí)間，最好選擇煮。“炒的話一般人不知道要炒多久，會(huì)存在不熟的情況，中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高，煮的話可以多煮一段時(shí)間，確保野生菌完全熟透。”
