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進入雨季，隨著一場場夏雨的澆灌，野生菌“小精靈”們破土而出，撐起了一把把“小傘”，開始展現(xiàn)出不同的魅力。從批發(fā)到零售，從直播到外賣，如今云南的野生菌已經(jīng)走上了數(shù)字化的道路。6月以來，云南野生菌線上銷售訂單需求猛增，在各大電商平臺下單，鮮貨野生菌從采摘到擺上餐桌，它們的“云”上之旅只需2天至5天，讓山野和餐桌不再遙遠(yuǎn)。
“走”上數(shù)字化營銷之路
走進云南木水花野生菌交易市場，每天都有大量的野生菌從這個全國最大的野生菌交易市場走向全國，這里商戶的銷售模式也從傳統(tǒng)逐步走向了數(shù)字化。攤主們化身主播，依次為各自的野生菌“代言”?！艾F(xiàn)在人手一部手機，每部手機就是一個‘商場’，只要肯努力，都可以賺錢?！笔袌隼镎谥辈サ囊晃粩傊髡f，除了在市場有固定的攤位，直播間也在裝修中。
除了網(wǎng)上下單，昆明市民還可以請跑腿小哥代為采買野生菌。部分?jǐn)傊鬟€通過花唄分期、支付寶消費券招攬本地生意，攤主趙尉深便通過此舉來吸引顧客。他表示，野生菌的價格浮動較大，如2000元1公斤的干巴菌，很多人都望而卻步，如今通過支付寶花唄分期，吸引到了部分客人。
2016年，在美國留學(xué)的黃謝回到家鄉(xiāng)，開始接過父親的接力棒，逐漸參與云南木水花野生菌交易市場的運營管理。她回憶：“2005年市場剛建成時，租戶不過四五十戶，市場上售賣的野生菌也只有20多種。如今，通過互聯(lián)網(wǎng)和新零售平臺，野生菌已經(jīng)‘坐著’飛機被端上全國人民的餐桌?！痹邳S謝看來，木水花野生菌交易市場15年來的變化，特別是近幾年在出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷和互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的大背景下，野生菌消費水平迅速提升。
如何使云南野生菌讓更多的消費者認(rèn)識并喜愛？互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化電商無疑是最佳的平臺和機遇。
黃謝介紹，大概2014年前后，當(dāng)80后分別成為新一代賣菌人和當(dāng)家作主的消費主力時，野生菌行業(yè)開始擁抱數(shù)字化電商。2016年，為了更好地走數(shù)字化電商路子，黃謝創(chuàng)辦了“黑標(biāo)主廚”品牌，開始在阿里巴巴貨源平臺上，以野生菌干貨為主，做野生菌線上批發(fā)。如今，該渠道已形成穩(wěn)定客源，平均每月有30萬元的銷售額。
去年7月，“黑標(biāo)主廚”又在天貓上開設(shè)了旗艦店，以零售為主，銷售野生菌鮮貨、干貨及菌湯包。平均每月有10多萬元銷售額，其中竹蓀、羊肚菌、松茸和松露等單品最受青睞。
“今年受新冠肺炎疫情影響，出口基本停滯，但線上訂單需求猛增。已經(jīng)開啟的香格里拉松茸天貓預(yù)售活動，目前反響還不錯。”黃謝說，每份天貓訂單，店小二都會仔細(xì)打包，并附上清洗、食用指南。來自云南的野生菌，通過天貓店鋪銷售走向全國，在吃貨們的創(chuàng)意下，也碰撞出了搭配西餐、野生菌煮鮑魚等新吃法。
量身定制助力野生菌“出滇”
近期，云南郵政、順豐速運相繼為松茸寄遞量身定制了全程解決方案，基本形成第三方實施專業(yè)技術(shù)包裝（含包裝材料生產(chǎn)）、郵政和快遞企業(yè)全程冷鏈+干線航空運輸、保險公司實行損壞（變質(zhì)）理賠的“全程安心”寄遞服務(wù)模式，全國絕大部分城市承諾48小時送達(dá)，確保松茸快速、新鮮端上消費者的餐桌。
近日，在昆明郵政舉行的松茸項目推介會上，中國郵政集團有限公司昆明市分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，云南郵政EMS專門為松茸行業(yè)量身定制了全程供應(yīng)鏈解決方案，提供從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)品銷售、運遞服務(wù)等全鏈路的服務(wù)模式。
“昆明市分公司成立了松茸項目寄遞專項創(chuàng)客團隊入駐市場，設(shè)立收寄點，工作人員提供駐點、上門寄遞服務(wù)，木水花等部分收寄點還免費提供冷庫、冷鏈車運保管運輸服務(wù)，做到第一時間收寄，第一時間冷鏈運輸，第一時間發(fā)運，確保全國62個承諾城市次日遞服務(wù)，51個城市隔日遞服務(wù)?！痹撠?fù)責(zé)人介紹，通過二維碼、微信、支付寶等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)接入，訂單實現(xiàn)云打印，物流信息實時推送，讓客戶全程掌握松茸郵件的快遞動態(tài)。截至目前，云南郵政EMS開通了國際航空郵路8條，擁有40個直達(dá)城市的省際航空標(biāo)準(zhǔn)特快郵路。在“極速鮮”高端生鮮運營保障平臺的全力支撐下，云南郵政EMS為松茸提供了航空運輸、冷鏈專線、優(yōu)先派送、主動跟單等快遞增值服務(wù)，搭建了快遞通路和解決方案。
今年，順豐速運加大資源投入，為松茸寄遞全程暢通做足了準(zhǔn)備。從包裝、運輸、倉儲、服務(wù)等方面對綜合物流服務(wù)方案進行了升級。在昆明長水國際機場，針對華東、華南兩個松茸核心流向區(qū)域同時投入兩架全貨機，讓云南松茸搭乘順豐專機銷往國內(nèi)外。香格里拉機場、麗江機場也儲備了充足的航班，搭建覆蓋全國的松茸空運網(wǎng)絡(luò)。在冷鏈資源上，云南區(qū)整個松茸季投入冷鏈專屬運輸車輛日均150多個車次，以高頻班次增加運轉(zhuǎn)速度，投入超過8000人次支持松茸項目運轉(zhuǎn)。云南順豐相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，順豐服務(wù)松茸寄遞已有7年，已成為松茸走出大山，走向全國乃至國際的重要幫手，今后順豐將積極探索助農(nóng)惠農(nóng)新途徑，以“搶鮮”戰(zhàn)略布局，“保鮮”品質(zhì)服務(wù)，“領(lǐng)鮮”科技能力，打通上中下游產(chǎn)業(yè)鏈條，為云品出滇創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的運輸條件。（云南網(wǎng) 記者陳文忠 李承韓）
