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日前，昆明市文明辦發(fā)布《2020昆明市制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣倡議書》（下稱《倡議書》），號(hào)召市民群眾養(yǎng)成文明健康的餐飲習(xí)慣，理性消費(fèi)反對(duì)浪費(fèi)，做到“光盤”離席。全市各級(jí)各部門、餐飲單位等也要將制止餐飲浪費(fèi)行為作為常態(tài)化工作任務(wù)，引領(lǐng)文明餐桌新風(fēng)尚。
《倡議書》發(fā)出后，在各行各業(yè)、機(jī)關(guān)單位、市民群眾中引發(fā)了熱烈反響。各部門、單位通過加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)、創(chuàng)新服務(wù)機(jī)制等，營(yíng)造文明用餐、勤儉節(jié)約的濃厚氛圍，讓消費(fèi)者在就餐過程中樹立節(jié)儉用餐的飲食觀念，同時(shí)，以懲促改，嚴(yán)格管控餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，狠剎享樂奢靡之風(fēng)。
文明單位
帶頭示范踐行節(jié)儉
“市文明辦發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)的倡議是將餐桌文明有機(jī)融入群眾性精神文化創(chuàng)建活動(dòng)中，引導(dǎo)全社會(huì)厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，推動(dòng)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，使之成為全民自覺動(dòng)作?！贝浜e館市場(chǎng)總監(jiān)張貝伊表示，作為省級(jí)文明單位，賓館在餐飲服務(wù)方面一直踐行愛惜糧食、科學(xué)用餐的文明理念，將餐桌文明嵌入到員工服務(wù)培訓(xùn)當(dāng)中。
在宣傳引導(dǎo)方面，翠湖賓館用餐區(qū)墻面上粘貼有“公勺公筷、文明用餐”等宣傳標(biāo)語，餐桌上也設(shè)置了“光盤”行動(dòng)提示卡，點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)人員會(huì)根據(jù)用餐人數(shù)向客人建議菜數(shù)和分量。為提高員工文明節(jié)儉意識(shí)，賓館還將實(shí)行“超重懲罰”機(jī)制，所剩飯菜超過一定分量者上交罰款，剛性約束，制止浪費(fèi)。
市文明辦在《倡議書》中提到，各級(jí)各類精神文明先進(jìn)典型要做抵制餐飲浪費(fèi)行為、培養(yǎng)節(jié)儉習(xí)慣的踐行者和推動(dòng)者?！岸糁评速M(fèi)不僅要節(jié)約糧食，也要重視糧食安全，讓市民群眾參觀糧油檢測(cè)、開展節(jié)糧宣傳，就是為了推動(dòng)形成愛惜糧食、重視健康的文明風(fēng)尚。”云南省糧油科學(xué)研究院食品安全研究室主任邵志凌介紹。
基層干部
以身作則反對(duì)浪費(fèi)
作為餐飲美食聚集的區(qū)域，五華區(qū)護(hù)國(guó)街道祥云街社區(qū)內(nèi)有祥云美食城、南強(qiáng)街巷等餐飲街區(qū)。為杜絕餐飲浪費(fèi)，街道和社區(qū)在加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)的同時(shí)，與餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行座談。針對(duì)一些浪費(fèi)嚴(yán)重的餐館，社區(qū)工作人員主動(dòng)上門講解餐飲浪費(fèi)的危害性和重要性。
“市文明辦發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)的倡議后，社區(qū)干部群眾紛紛學(xué)習(xí)踐行，就我個(gè)人來說，只有以身作則、率先垂范，才能遏制浪費(fèi)之風(fēng)?！?/p>
祥云街社區(qū)黨支部黨員李振然表示，今后，無論是在工作還是生活中，都會(huì)時(shí)刻提醒自己，把厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)變成一種習(xí)慣、一種文明的生活方式，用實(shí)際行動(dòng)帶動(dòng)社區(qū)的每一名工作人員和居民群眾開展“光盤行動(dòng)”。
她還表示，制止餐飲浪費(fèi)是一個(gè)“全民皆戰(zhàn)”的行動(dòng)，光靠個(gè)人自覺顯然不夠，還需要其他力量的推動(dòng)，例如，社區(qū)組織文明餐桌培訓(xùn)等活動(dòng)，以有獎(jiǎng)問答、趣味游戲等活動(dòng)督促消費(fèi)者及餐飲服務(wù)人員做到“顆粒歸倉(cāng)”，培養(yǎng)節(jié)約糧食的好習(xí)慣。
市民群眾
點(diǎn)滴做起養(yǎng)成習(xí)慣
餐飲浪費(fèi)，一方面是供餐者把控不當(dāng)，另一方面也是食客的虛榮顯擺心理在作怪。而這小小的一桌菜，折射出的是餐飲文化的時(shí)代變遷。
“以前參加酒宴，滿桌都是‘硬菜’，一桌10人就有20多道菜，根本吃不完，隨著‘光盤’行動(dòng)的深入開展，餐飲單位會(huì)提前制定合理菜單，消費(fèi)者也會(huì)按需點(diǎn)餐，浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制?！币?yàn)閮鹤咏Y(jié)婚，準(zhǔn)備訂酒席的劉麗瓊告訴記者，訂餐時(shí)就和酒店商量確定宴請(qǐng)桌數(shù)和菜品，每份菜量做了相應(yīng)調(diào)整，最后所剩菜品也會(huì)打包帶走。
作為一名公職人員，市民林女士表示，《倡議書》對(duì)各行各業(yè)都做了號(hào)召要求，從市民角度來說，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)也是對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，“光盤”行動(dòng)不應(yīng)該只是一陣風(fēng)，而應(yīng)該是每一位市民的生活日常，只有落實(shí)到一點(diǎn)一滴中，才能從根本上轉(zhuǎn)變用餐理念?！盁o論是企事業(yè)單位還是機(jī)關(guān)部門，團(tuán)體聚餐最好還是采取自助的形式，吃多少取多少，如果是桌宴，提前點(diǎn)餐的人一定要控制好菜量，最好菜數(shù)和人數(shù)一樣，在散席時(shí)也要集體將剩菜打包帶走，杜絕浪費(fèi)?！绷峙空f。（昆明日?qǐng)?bào) 記者陳燕）
