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近日,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,強調(diào)堅決制止餐飲浪費行為,切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
堅決抵制“舌尖上的浪費”,態(tài)度鮮明地對餐飲浪費說“不”,切實將“光盤行動”進行到底……習近平總書記的重要指示在全社會引發(fā)廣泛共鳴,昆明各界也積極響應、紛紛行動,采取各種措施制止餐飲浪費,營造勤儉節(jié)約之風,讓制止餐飲浪費以各種方式銘于心、立于言、踐于行、成于效,讓厲行節(jié)約、反對浪費在昆明蔚然成風。
見行動作表率 引領文明餐桌新風尚
一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。
黨的十八大以來,昆明市廣泛深入開展“光盤行動”,抵制“舌尖上的浪費”。自2013年起,昆明啟動“文明餐桌行動”推進工作,向廣大餐飲單位和消費者普及“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費”的理念;同時,結合創(chuàng)建全國文明城市工作,向餐飲店面發(fā)放、張貼“節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌”等文明宣傳資料,確保全市餐飲單位全覆蓋。
習近平總書記作出制止餐飲浪費行為的重要指示后,8月15日,市精神文明建設指導委員會就發(fā)布了《關于深入開展“制止餐飲浪費·培養(yǎng)節(jié)約習慣”工作的通知》,市文明辦向全市各級各部門、餐飲行業(yè)企業(yè)、市民發(fā)出《2020昆明市制止餐飲浪費 培養(yǎng)節(jié)約習慣倡議書》,呼吁全市上下行動起來,從我做起,從現(xiàn)在做起,從點滴細節(jié)做起,將環(huán)保、綠色、文明、節(jié)儉進行到底,一起做“光盤行動”的參與者、珍惜糧食的推動者。
制止餐飲浪費,黨政機關要率先垂范。
連日來,昆明市各級各部門堅決貫徹落實習近平總書記重要指示精神,做到領導干部帶頭、黨員帶頭,干部職工積極踐行,在厲行節(jié)儉、反對浪費特別是制止餐飲浪費上見行動、作表率,做抵制餐飲浪費行為、培養(yǎng)節(jié)約習慣的踐行者和推動者,引領文明餐桌新風尚。
記者從市政府相關部門獲悉,市級行政中心各餐飲食堂將于今日全面恢復堂食,提倡少吃少選,避免浪費。
為切實做好疫情防控常態(tài)化下的市級行政中心餐飲保障工作,確保職工群眾安全用餐,此次開放堂食將堅持“統(tǒng)籌兼顧、全面規(guī)劃、分步實施、逐步規(guī)范”的原則,規(guī)范有序進行。食堂采取自帶餐盒、一次性餐包、公用餐盤打餐3種供餐方式,以倡導使用公用餐盤打餐堂食為主,其他兩種供餐方式為輔。
“我們在每個食堂都設置了文明餐桌督導員,對不文明就餐行為和餐飲浪費現(xiàn)象進行監(jiān)督和勸導?！崩ッ魇袡C關事務管理局餐飲中心主任洪云彪介紹,在保持好現(xiàn)行的餐飲服務保障工作同時,市級機關餐飲中心迅速響應習近平總書記重要指示精神,通過更加規(guī)范的菜譜制定、食材采購和打餐數(shù)量等標準,強化周菜譜的標準制定和統(tǒng)一,夯實食材采購和使用,強調(diào)崗位操作規(guī)程,本著“物盡其用”的原則,最大限度提高食材利用率,減少浪費;同時,制作、張貼習近平總書記對制止餐飲浪費行為重要指示的倡議書、維護好文明餐桌宣傳標識,引導就餐者自覺樹立節(jié)儉意識和危機意識。餐廳鼓勵餐后打包,倡導“光盤行動”,不剩菜、不剩飯,提倡將餐盤及食物殘渣自行放到指定位置,切勿亂丟亂放。在每個食堂,都設置了文明餐桌督導員,對不文明就餐行為和餐飲浪費現(xiàn)象進行監(jiān)督和勸導,對多次出現(xiàn)問題的就餐者,據(jù)實上報并通報。
拒絕“剩宴” 全民“光盤”
誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。
習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示在昆明各界引起強烈反響。其中,省、市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會也積極行動,搭建平臺向廣大市民宣傳“厲行節(jié)約、反對浪費”的生活理念。
目前,省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會編制了全國首個針對綠色餐飲企業(yè)建設和運營的地方標準——《綠色餐飲企業(yè)建設及運營指南》,指導餐飲企業(yè)深入開展“凈餐館、眾參與”系列活動。
市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會發(fā)出了“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書,呼吁各餐飲企業(yè)積極引導廣大消費者形成“杜絕浪費”的用餐文化,營造“節(jié)約為榮、浪費可恥”的用餐氛圍。近期,市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會將面向餐飲企業(yè)免費舉辦“昆明市文明餐飲培訓班”,進一步擴大“光盤行動、公筷公勺、綠色餐飲、文明餐廳”等文明餐飲活動的參與度和影響力,在全市范圍內(nèi)樹立一批有示范帶動作用的文明餐廳。
云南外婆味道餐飲管理有限公司運營總監(jiān)夏文鑫介紹,目前,外婆味道在云南的51家門店的店面均增加了“光盤行動”海報。同時,餐廳做細服務,采取適當點餐溫馨提示、打包提醒、提供免費打包盒等舉措。餐廳對堂食無剩菜的顧客贈送精美餐具,鼓勵其文明用餐行為?！搬槍ν赓u菜品,我們還新增了‘半份’點餐,為顧客提供更靈活的點餐選擇,進一步減少了浪費。”
制止餐飲浪費,人人都是參與者、踐行者、推動者。廣大市民群眾也積極響應,從自己做起、從日常做起,主動轉變用餐理念,反對餐飲浪費的不良行為,樹立起節(jié)儉用餐的良好風氣?！霸诓宛^就餐,就要適量點菜、理性消費,不剩菜、不剩飯,如果有剩余,主動打包帶回家,杜絕浪費?！笔忻穸湃痫L說,制止餐飲浪費、推進“光盤”行動,不能只是一陣風,關鍵還是要長期堅持下去,培養(yǎng)良好習慣,從每個人做起,把厲行節(jié)約、反對浪費的理念融入日常、深入人心,營造出以“光盤”為榮、以“剩宴”為恥的濃厚氛圍。 （昆明日報 首席記者杜托 記者董宇虹）
