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日前，云南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局在云南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局抗戰(zhàn)勝利紀(jì)念堂召開制止餐飲浪費(fèi)，厲行節(jié)約從我做起倡議活動(dòng)，局機(jī)關(guān)、直屬單位，云勤集團(tuán)約500人參加啟動(dòng)儀式，并簽名承諾，在制止餐飲浪費(fèi)行為方面走在前，做表率。
一場號召人們珍惜糧食、厲行節(jié)約，對餐飲浪費(fèi)行為說“不”的行動(dòng)正在持續(xù)開展。在云南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，“深入開展制止機(jī)關(guān)餐飲浪費(fèi)行為專項(xiàng)行動(dòng)”的動(dòng)員令正式發(fā)出，廣大干部職工積極響應(yīng)，紛紛簽名承諾：制止餐飲浪費(fèi)，厲行節(jié)約從我做起。
在省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局服務(wù)的五華山辦公區(qū)食堂，隨處可見“光盤行動(dòng)”"拒絕浪費(fèi)、文明用餐"等宣傳標(biāo)語。廣大黨員干部從每一餐做起，積極倡導(dǎo)“文明用餐、杜絕浪費(fèi)”，在全社會(huì)引領(lǐng)厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)的時(shí)代風(fēng)尚。
午餐時(shí)間，機(jī)關(guān)工作人員張晟驍自帶餐具來到餐廳。他說，文明節(jié)約用餐已成為大家的共識，按需索取，避免浪費(fèi)，要珍惜每一粒糧食。“現(xiàn)在從身邊看起來，大家都做到了適量取餐，比如說餐的標(biāo)準(zhǔn)是兩葷兩素，有些吃不掉的也會(huì)主動(dòng)要求我只要一葷一素就可以了?！?/p>
在餐廳里，通過改進(jìn)供餐模式，實(shí)行自助用餐或供應(yīng)小份菜、半份菜，方便用餐人員少量多?。辉谝圆擞?jì)價(jià)的食堂提供“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”選餐方式，滿足多樣化的就餐需求；鼓勵(lì)具備條件的食堂實(shí)行自助點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi)，促進(jìn)用餐人員適量取餐。優(yōu)化菜品設(shè)計(jì)，倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味，避免浪費(fèi)食材；推動(dòng)菜品口味大眾化，避免因菜品過辣、過油、過咸等導(dǎo)致菜品浪費(fèi)。合理配置盛具、餐具，鼓勵(lì)餐后剩余打包。
在餐廳后廚，一場節(jié)約革命也正在上演——云勤餐飲管理有限責(zé)任公司副總經(jīng)理朱金梅告訴我們，“從炒菜來說，之前是大鍋炒，現(xiàn)在就分為小鍋炒了，能吃多少，我們炒多少。”一些過去的邊角料如今也“變廢為寶”，蘿卜皮、蒜根清洗干凈后腌制成咸菜，餐廳的食材需求總量減少了，廚余垃圾也減少了百分之二十。
云勤服務(wù)集團(tuán)有限責(zé)任公司綜合管理部部長袁戩說，通過對剩余食材和廚余垃圾的分析研判，可以幫助餐飲管理工作更精準(zhǔn)的投放食材的用量，盡可能地減少浪費(fèi)?！皬氖称凡少?、驗(yàn)收、入庫、洗配、加工、烹飪，到最后廚余垃圾的處理，每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都有相對完備的制度規(guī)范，最大可能地避免浪費(fèi)?！?/p>
日前，省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局制定下發(fā)《云南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局制止餐飲浪費(fèi)行為專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，推動(dòng)全省8900多個(gè)縣級以上黨政機(jī)關(guān)帶頭形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的用餐新風(fēng)尚，將制止餐飲浪費(fèi)工作納入全省公共機(jī)構(gòu)節(jié)能考核和節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建范圍，指導(dǎo)督促機(jī)關(guān)、醫(yī)院、學(xué)校、場館等公共機(jī)構(gòu)加快建立健全食堂節(jié)約用餐制度。研究建立黨政機(jī)關(guān)食堂反對餐飲浪費(fèi)工作成效評估和通報(bào)制度，鼓勵(lì)各單位與餐飲服務(wù)承接主體簽訂食品節(jié)約責(zé)任書，在開展省級機(jī)關(guān)購買后勤服務(wù)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、服務(wù)質(zhì)量等情況統(tǒng)計(jì)、分析、評價(jià)等工作時(shí)，將制止餐飲浪費(fèi)行為作為重要考評內(nèi)容，以適當(dāng)方式及時(shí)通報(bào)典型案例和工作推進(jìn)不力的單位。
云南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局公共機(jī)構(gòu)節(jié)能管理處處長桂龍偉介紹：“我們將按照省委省政府的工作部署，把節(jié)約糧食納入節(jié)約型機(jī)關(guān)、節(jié)約型公共機(jī)構(gòu)示范單位創(chuàng)建中，加強(qiáng)常態(tài)化監(jiān)督檢查，建立長效機(jī)制，發(fā)揮醫(yī)院、學(xué)校、場館等公共機(jī)構(gòu)，特別是黨政機(jī)關(guān)帶頭示范引領(lǐng)作用，在全社會(huì)引領(lǐng)厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)的時(shí)代風(fēng)尚?！保ㄔ颇暇W(wǎng) 記者熊明）
