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玉溪市餐飲行業(yè)采用各種創(chuàng)新方式引導消費者拒絕“舌尖上的浪費”。除了在店堂里張貼各種醒目的宣傳海報和細致入微的溫馨提示外，各店還采取了多種行之有效的管理方式，讓浪費糧食的現(xiàn)象得到了有效制止。
8月30日中午，臺北幫廚的食客漸多。一個約5歲的小朋友在取餐區(qū)拿了壽司、蛋糕，又踮腳準備取水果，一旁的服務員輕聲提醒：“小朋友，吃完再拿哦?！毙∨笥崖勓糟读艘幌?，然后高興地端著盤子回到親人身邊。
“對于似乎難以避免的自助餐現(xiàn)象，我們出臺了明文規(guī)定，如果浪費嚴重會額外收費?！钡觊L楊俊拿出菜單，只見右側一欄字體加粗加大的備注：自助餐多次少取，浪費超出每200克另加食材費45元，以此類推。真的會執(zhí)行嗎？楊俊肯定地回答，如果客人用餐后剩余食物較多，廚房工作人員肯定會稱重收費。
在玉溪新興飯店，大堂經(jīng)理廖美華貼心地提醒客人：“3個人吃飯，4個菜夠了。如果不夠，后面再加?！痹谶@家店里不僅在醒目處粘貼了文明用餐的相關海報，還將“吃多少、點多少，不剩菜、不剩飯”的標語做成提示牌，擺放在每一張餐桌上。飯店總經(jīng)理李時榮說，飯店要求服務員幫客人斟酌菜量，點餐首推小份，超過10個人才推薦大份菜。
鴻源飯店是玉溪人舉辦婚宴的首選之地之一。如何避免宴席大規(guī)模的浪費？飯店銷售部工作人員郭青道出了節(jié)儉秘笈：幫客人科學核定宴請人數(shù)，譬如宴請600人，每桌扣除1.5人份，訂51桌，這樣桌數(shù)一般不會超出實際到客量，只會加桌；部分菜品只推薦小份。為解決宴席剩菜，飯店會主動提醒客人打包；對方也可選擇在第二天來酒店吃剩菜，酒店只收取少量費用，如此可最大程度地避免食物浪費。
記者在走訪玉溪市中心城區(qū)餐飲店時看到，在商家行之有效的點單提醒、打包提醒及懲罰措施之下，杜絕浪費、文明用餐的新風尚正悄然興起，一些市民也能欣然接受，理性地宴請和按需消費。（云報客戶端 記者黨曉培）
