返回頂部
昆明信息港訊 記者上官艷君 為弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德,引領(lǐng)節(jié)約用餐良好風(fēng)尚,倡導(dǎo)文明健康生活方式,連日來,中國鐵路昆明局集團(tuán)(下稱“昆明局集團(tuán)”)通過服務(wù)把關(guān)、提升菜品質(zhì)量、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)等舉措,厲行節(jié)約,反對浪費(fèi),向舌尖上的浪費(fèi)說不。
“服務(wù)員,再給我們加一份番茄炒雞蛋!”“好的,要不要再加點米飯?”“行,少來一點,孩子說菜好吃,胃口不錯!”8月31日18時20分,在昆明開往北京西的Z162次列車的餐車?yán)?旅客張女士一家本想多點幾個菜,餐車主任吳倩看著孩子還小,擔(dān)心吃不完浪費(fèi),就建議他們先點三菜一湯,還專門問了口味偏好。因為飯菜口味合適,點的菜被一掃而光,加菜的時候,吳倩又特別叮囑廚房“孩子吃的,少放油鹽啊!”
“列車上的旅客南來北往,旅客口味偏好不一?！辈蛙囍魅螀琴徽f,以前,很多旅客因為味道偏甜或味淡,總是吃不完,存在浪費(fèi)的現(xiàn)象?！艾F(xiàn)在,我們在點餐時就會多問一句旅客的口味喜好,這樣也能讓菜品質(zhì)量更合口味?！笨紤]到有的浪費(fèi)是因為口味不合,或者是不了解餐車供應(yīng)的分量造成的,昆明局集團(tuán)從餐車供應(yīng)開始,由負(fù)責(zé)點菜的服務(wù)員把好第一道關(guān),根據(jù)旅客的就餐人數(shù)給出合適的建議,從源頭杜絕浪費(fèi)。
昆明局集團(tuán)要求值乘的各趟列車根據(jù)點菜時收集到的信息對菜品口味做出調(diào)整,最大限度滿足旅客品味需求。吳倩介紹,“現(xiàn)在炒菜時,我們的廚師都用心控制火候和調(diào)料的配比,出盤的時候用心裝點,注意菜品的賣相,旅客吃到色香味俱全的飯菜,自然就會多吃一口?！?/p>
不僅普速列車的餐車有行動,高鐵的餐吧也積極響應(yīng)。由于高鐵餐吧提供的是冷鏈盒飯,為給旅客提供更加安全、味美的高鐵餐食,昆明局集團(tuán)將高鐵餐食納入客運(yùn)提質(zhì)計劃中。今年6月開始,首個動車?yán)滏満酗埳a(chǎn)基地在昆明投入生產(chǎn)。通過前期列車餐飲調(diào)查、旅客口味分析等,共研發(fā)出5個系列32個品種。
在提供豐富多樣的餐飲選擇的同時,昆明局集團(tuán)動車?yán)滏満酗埳a(chǎn)基地進(jìn)行了合理化配餐,根據(jù)成年人每頓飯所需要攝入的熱量均衡飲食,進(jìn)行合理搭配,確保每名旅客在吃飽吃好的同時避免糧食浪費(fèi)。同時,嚴(yán)格落實高鐵餐食運(yùn)送、保鮮、加熱等各流程,各趟列車根據(jù)運(yùn)行時間點、途徑地點的不同,合理申請冷鏈盒飯品種、數(shù)量。從7月10日正式售賣以來,已銷售12.8萬多份,深受旅客青睞。
“厲行節(jié)約,從我做起?！崩ッ骶旨瘓F(tuán)積極通過廣播宣傳,提醒旅客按需點餐,適時在列車上與旅客互動,共同營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的列車餐飲氛圍。
