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昆明信息港訊（昆明日報 記者楊敏 通訊員胡芃 鄧瑜） 為弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，引領(lǐng)節(jié)約用餐良好風(fēng)尚，倡導(dǎo)文明健康生活方式，連日來，中國鐵路昆明局集團（下稱“昆明局集團”）通過服務(wù)把關(guān)、提升菜品質(zhì)量、強化宣傳引導(dǎo)等舉措，厲行節(jié)約，反對浪費，向舌尖上的浪費說不。
“列車上的旅客南來北往，旅客口味偏好不一?！?月31日18時20分，昆明開往北京西的Z162次列車餐車主任吳倩說，以前，很多旅客因為味道偏甜或味淡，餐食總是吃不完，浪費現(xiàn)象頻繁。經(jīng)過了解得知旅客浪費是因為口味不合、不了解餐車供應(yīng)的分量等造成的，昆明局集團從餐車供應(yīng)開始，由負責點菜的服務(wù)員把好第一道關(guān)，根據(jù)旅客的就餐人數(shù)給出合適的建議，從源頭杜絕浪費。
昆明局集團要求值乘的各趟列車根據(jù)點菜時收集到的信息對菜品口味做出調(diào)整，最大限度滿足旅客口味需求。吳倩介紹，“現(xiàn)在廚師炒菜都用心控制火候和調(diào)料的配比，出盤時用心裝點，注意菜品的賣相，旅客吃到色香味俱全的飯菜，浪費自然就少了?！?/p>
除了普速列車有行動外，高鐵的餐吧也積極響應(yīng)。由于高鐵餐吧提供的是冷鏈盒飯，為給旅客提供更加安全、味美的高鐵餐食，昆明局集團將高鐵餐食納入客運提質(zhì)計劃中。今年6月開始，首個動車冷鏈盒飯生產(chǎn)基地在昆明投入生產(chǎn)。通過前期列車餐飲調(diào)查、旅客口味分析等，共研發(fā)出5個系列32個品種。
在提供豐富多樣的餐飲選擇的同時，昆明局集團動車冷鏈盒飯生產(chǎn)基地根據(jù)成年人每頓飯所需要攝入的熱量均衡飲食，進行合理搭配，確保每名旅客在吃飽吃好的同時，避免糧食浪費。通過嚴格落實高鐵餐食運送、保鮮、加熱等各流程，各趟列車根據(jù)運行時間點、途經(jīng)地點的不同，合理申請冷鏈盒飯品種、數(shù)量。從7月10日正式售賣以來，已銷售盒飯12.8萬多份，受到旅客好評。
