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10月26日，肯德基螺螄粉正式開售。作為肯德基零售化業(yè)務(wù)試水產(chǎn)品，肯德基螺螄粉并不供于堂食，而是一款預(yù)包裝產(chǎn)品，僅供消費(fèi)者外帶、外賣或網(wǎng)上下單直郵到家，拿到后需顧客自行加熱再食用。上市之前，網(wǎng)友對(duì)于肯德基開賣螺螄粉這一操作就褒貶不一。上市后，市場(chǎng)對(duì)于這款產(chǎn)品的熱情似乎也十分有限。
發(fā)售當(dāng)天，中國(guó)商報(bào)記者前往北京市朝陽區(qū)幾家肯德基門店進(jìn)行實(shí)地探訪。據(jù)了解，肯德基螺螄粉系列共有兩款產(chǎn)品：原味螺螄粉和大片雞肉螺螄粉，售價(jià)分別為14.9元和19.9元。此外，還有三盒裝螺螄粉及五盒裝螺螄粉供消費(fèi)者選擇，價(jià)格相較單盒購買更為實(shí)惠。
與其他幾家螺螄粉品牌對(duì)比，肯德基螺螄粉單包價(jià)格要略高于同行。比如，好歡螺三包裝售價(jià)38.7元，單包為12.9元；李子柒螺螄粉三包裝售價(jià)39.7元，單包約13.2元。
從包裝外部看來，肯德基螺螄粉的品牌名為“KAIFENGCAI”，與網(wǎng)友戲謔肯德基為“開封菜”同音。內(nèi)部包含干米粉包、酸筍包、底料包、腐竹、花生等，與同類型產(chǎn)品相差無幾。
正值晚餐高峰時(shí)段，記者走訪幾家肯德基門店看到，來特意購買肯德基螺螄粉及其他預(yù)包裝產(chǎn)品的顧客十分有限，前來取餐的消費(fèi)者大多行色匆匆，大部分購買的仍是肯德基的傳統(tǒng)產(chǎn)品：炸雞、漢堡、薯?xiàng)l等。
雖然餐廳內(nèi)有服務(wù)員向顧客推介該款新產(chǎn)品，但愿意下單購買的人卻寥寥無幾。不少接受記者采訪的顧客表示，自己去到肯德基消費(fèi)，一方面是因?yàn)槠涑霾退俣瓤欤⑶覙?biāo)準(zhǔn)化程度高，產(chǎn)品口感及質(zhì)量等均有保證，另一方面，肯德基的本土化也做得很不錯(cuò)，包括粥、蓋飯、卷餅等具有本土特色的產(chǎn)品層出不窮，總有新鮮感。
但就螺螄粉這一單品而言，與傳統(tǒng)洋快餐的定位相去甚遠(yuǎn)，二者關(guān)聯(lián)度低，給人第一感覺有點(diǎn)“不務(wù)正業(yè)”，強(qiáng)行搭配的雞肉包也略顯尷尬，并不般配。此外，買回家后還得自己煮，在大多數(shù)顧客看來十分麻煩。
然而，也不乏消費(fèi)者愿意嘗嘗鮮。消費(fèi)者趙女士告訴記者，自己平日里就是螺螄粉的忠實(shí)愛好者，看到肯德基要出螺螄粉的消息，很驚訝也很期待。出于好奇的心理購買了兩包，嘗試后發(fā)現(xiàn)，口感與其他螺螄粉品牌并無二異，口感會(huì)更酸、更咸一點(diǎn)。但僅限于嘗個(gè)新鮮，不會(huì)再考慮復(fù)購。
反觀線上渠道，肯德基螺螄粉在電商平臺(tái)的銷售情況并不樂觀。上線近三天，據(jù)肯德基天貓官方旗艦店顯示，肯德基大片雞肉螺螄粉的月銷售量?jī)H為429份，三盒組合裝的銷量也僅為313份。同為競(jìng)品的好歡螺螺螄粉，月銷量為20萬+，李子柒的螺螄粉月銷量則為45萬+。
另據(jù)第三方外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，肯德基螺螄粉的訂單量也十分慘淡，大多為個(gè)位數(shù)。肯德基北京白廣路門店的美團(tuán)訂單顯示，上架三天后，該門店僅售出原味螺螄粉一包，其他口味及套裝的月售量均為0。
據(jù)了解，除了螺螄粉之外，肯德基零售好物未來還將陸續(xù)上架爆漿雞排、特色炒飯等跨界產(chǎn)品，預(yù)計(jì)將于全國(guó)23個(gè)城市分批次上新，并待市場(chǎng)檢驗(yàn)。
