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廣州這周降溫，終于也有點(diǎn)冬天的樣子了。當(dāng)氣溫下降,起居方面應(yīng)早睡晚起，注意保暖，避免受寒，飲食方面可以繼續(xù)調(diào)補(bǔ)，以補(bǔ)腎固精、補(bǔ)中益氣為要。對(duì)于風(fēng)濕痹痛、肝腎陽(yáng)虛的人群,更應(yīng)抓緊這最佳的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，多選用補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的中藥材。
男女都能喝的補(bǔ)腎湯 ▼▼▼
三子固腎湯
主要功效：補(bǔ)腎固精
推薦人群：冬天是收藏的季節(jié)，借助大自然收藏之氣，幫助自己固護(hù)腎氣。
材料：
菟絲子 10g，枸杞子 10g，桑葚子 10g，雞 半只，生姜片 3片（2-3人量）
制作方法：
半只雞洗凈斬件，其余材料稍沖洗備用。把雞、菟絲子、桑葚子放入湯煲中，加清水1000ml，燉約1.5小時(shí)，最后加入枸杞子再燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
冬藏是為了來(lái)年陽(yáng)氣更好地升發(fā)。人體也是一樣的，冬天收藏得好，來(lái)年都更容易身體健康。收藏陽(yáng)氣，一方面靠的是環(huán)境的寒冷，一方面靠的是我們?cè)缢?，另一方面還可以靠食補(bǔ)。我們這里選擇三子：菟絲子、枸杞子和桑葚子，都是補(bǔ)腎固精的好材料，有助于我們收斂陽(yáng)氣。收斂陽(yáng)氣去哪里？肯定是藏在下面會(huì)更好，陽(yáng)氣位于下焦腎的地方就很好，有利于來(lái)年的升發(fā)。
這個(gè)湯不僅男性可以喝，不要誤會(huì)，女性也是需要固護(hù)腎氣的，所以女性喝也是很好。腎氣充足，人也顯得更加年輕。
膠原蛋白滿滿的暖身湯▼▼▼
海參燉羊肉湯
主要功效：補(bǔ)腎氣、益精血
推薦理由：虛寒怕冷人群。
材料：
水發(fā)海參3-4條、羊肉200克、枸杞5g、大棗3枚、黨參15g、生姜4片 （4人用量）。
制作方法：
海參提前泡發(fā)（以40℃溫水泡軟后，剪開(kāi)參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開(kāi)水煮30分鐘左右，取出后用涼水浸泡至軟，宜反復(fù)沖洗并更換涼水，注意不要沾油腥，不過(guò)也可以直接購(gòu)買水發(fā)好的海參，方便一些）后切成2-3小段。羊肉洗凈，切成小塊，飛水后撈起；將所有材料放入大燉盅，加水至1500ml，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火約1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽，喝湯吃湯渣。
湯品點(diǎn)評(píng)：
海參是有名的補(bǔ)益珍品之一，其性味甘溫，可以益精血、補(bǔ)腎氣、潤(rùn)腸燥，常用于腎陽(yáng)虛人群如平時(shí)腰膝酸軟、畏寒肢冷、小便清長(zhǎng)或治療血虛腸燥便秘癥狀等等。現(xiàn)代研究認(rèn)為海參含豐富的蛋白質(zhì)及多種人體必需元素如鈣、鐵、碘、磷等，有增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、調(diào)整血糖血脂、抗腫瘤等作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。聯(lián)合溫陽(yáng)補(bǔ)虛的羊肉，以及益氣健脾的黨參、大棗、枸杞，這款湯非常適合適宜平日面色黃白、畏寒肢冷、氣短倦怠、納差等脾腎虛寒者，也適宜冬季進(jìn)補(bǔ)溫陽(yáng)補(bǔ)氣，但注意體質(zhì)陰虛火旺者慎用。
強(qiáng)筋壯骨補(bǔ)腎氣 ▼▼▼
杜仲巴戟羊肉湯
主要功效：補(bǔ)陽(yáng)固腎、強(qiáng)筋壯骨
推薦人群：肝腎不足所導(dǎo)致的腰背酸痛、風(fēng)濕骨痛、關(guān)節(jié)冷痛、四肢麻痹等癥。
材料：
鹿筋10克，杜仲10克，巴戟5 克，羊肉100g，陳皮1角，生姜數(shù)片（1-2人量）。
烹調(diào)方法：
將鹿筋用清水浸軟，并放入開(kāi)水中煮10分鐘左右，去除異味；羊肉切塊汆水（加入姜片）去掉血污，其余用料洗凈。將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，改中小火再煲1小時(shí)，加鹽，或料酒即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
鹿筋性溫，入肝、腎經(jīng)，有強(qiáng)壯筋骨、祛風(fēng)濕的功效，食療中多用于輔助治療慢性腰腿痛、四肢麻痹、關(guān)節(jié)酸痛等癥。杜仲有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的作用，巴戟除了補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨外，還有益精血、祛風(fēng)濕的作用。這款湯用杜仲、巴戟搭配鹿筋，加上溫補(bǔ)的羊肉，對(duì)于肝腎不足所導(dǎo)致的筋骨痿軟、腰膝酸痛、風(fēng)濕骨痛、關(guān)節(jié)冷痛、四肢麻痹等癥有一定的療效。羊肉也是補(bǔ)虛佳品，既可益氣補(bǔ)虛，又可溫中暖下，是冬季進(jìn)補(bǔ)不錯(cuò)的選擇。
溫馨提示：本藥膳較溫補(bǔ)，腎陽(yáng)虛的人群才適合，若是外感時(shí)邪、陰虛火旺或有內(nèi)有宿熱者就不宜食用了。
補(bǔ)血滋陰健脾湯▼▼▼
當(dāng)歸棗杞燉烏雞
主要功效：補(bǔ)血、滋陰、益氣健脾
推薦人群：冬季四肢不溫、氣虛乏力者。
材料：
當(dāng)歸3g、枸杞3g、紅棗1枚、生姜2片、去皮烏雞150g（1人用量）。
制作方法：
當(dāng)歸、枸杞、紅棗（去核）稍加清洗，去皮烏雞斬大塊，飛水后與當(dāng)歸、枸杞、紅棗、姜一起放入燉盅內(nèi)，加入清水1500ml，武火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味后即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
當(dāng)歸是大家都比較熟悉的進(jìn)補(bǔ)藥材，說(shuō)起它大家總會(huì)聯(lián)想到女性月經(jīng)調(diào)理方面，不過(guò)其實(shí)當(dāng)歸并不是女士專用。當(dāng)歸乃血中之氣藥，既能活血又能補(bǔ)血，氣血較虧虛的男士，大腸陰液虧虛導(dǎo)致大便不通的老人家也適合平時(shí)吃吃當(dāng)歸的。
當(dāng)歸氣味強(qiáng)烈，喜歡的人會(huì)覺(jué)得很香，冬天聞到這個(gè)味道就有精神一震的感覺(jué)，靚湯姐姐家里就很喜歡用它煲湯。紅棗、枸杞是煲湯經(jīng)典搭配，具有補(bǔ)益心肝腎功效、紅棗也有補(bǔ)血的功效。此外，這兩款藥食兩用的食材都自帶甜味，煲湯不用另外加糖都清甜，再搭配益氣補(bǔ)血的烏雞，這款湯能益氣、補(bǔ)血、補(bǔ)益心腎，冬季四肢冰冷不溫、面色蒼白無(wú)華、疲乏氣短等氣血不足癥狀者人群必備。但平素脾胃功能虛弱或正在感冒人群需謹(jǐn)慎食用。（廣州日?qǐng)?bào) 記者趙冬芹 曾繁瑩）
