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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者楊陽(yáng)）日前，尋甸縣結(jié)合“凈餐館”“管集市”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，采用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”信息化手段，分級(jí)分類(lèi)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。
通過(guò)推進(jìn)會(huì)、培訓(xùn)會(huì)、約談會(huì)等方式，尋甸縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局督促餐飲服務(wù)單位及學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂，按照“網(wǎng)絡(luò)明廚亮灶”的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施改造。同時(shí)，積極對(duì)接電信、移動(dòng)兩家公司，對(duì)后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范的餐飲單位接入網(wǎng)絡(luò)廚房視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)胶笈_(tái)指揮中心，實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控。并在全市首家建設(shè)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后臺(tái)指揮中心，率先實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遠(yuǎn)程互聯(lián)網(wǎng)可視化監(jiān)控。
“點(diǎn)擊進(jìn)入平臺(tái)，各單位后廚情況、加工間、切配間、烹飪間等各操作間情況都一一出現(xiàn)在屏幕上，操作人員的穿衣戴帽也看得清清楚楚?！眻?zhí)法人員通過(guò)后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控畫(huà)面開(kāi)展線(xiàn)上巡查，對(duì)后廚不合規(guī)、衛(wèi)生不合格的餐飲服務(wù)單位，加大現(xiàn)場(chǎng)巡查力度。結(jié)合 “互聯(lián)網(wǎng)+凈餐館”及現(xiàn)場(chǎng)檢查App信息化平臺(tái)，做好現(xiàn)場(chǎng)檢查和系統(tǒng)錄入，實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)場(chǎng)+互聯(lián)網(wǎng)”模式，加大對(duì)餐飲單位食品安全的監(jiān)管力度。消費(fèi)者同樣可以通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)平臺(tái)，隨時(shí)對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品原料、餐食加工、后廚衛(wèi)生等進(jìn)行可視化監(jiān)督，選擇安全、放心的餐館就餐，以此督促餐飲單位，加強(qiáng)后廚管理，提升服務(wù)質(zhì)量。
截至目前，尋甸縣已有100家餐飲單位接入全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，其中學(xué)校食堂20家。
