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為保障建筑工人們舌尖上的安全，中建二局云南分公司對各工地開展食堂防疫專項監(jiān)督，著重就冷鏈食品、分餐就食、消殺通風等進行了全面檢查。
記者在中鐵二局云南分公司承建的紅星天悅項目食堂看到，中午12時剛過，餐前消殺完畢，食堂開門迎來了第一批前來就餐的工人們。食堂里，每張餐桌間隔有1.5米的距離，每張餐桌上都整齊擺放著就餐防疫隔板，食品安全監(jiān)管信息公示櫥窗里，張貼著食品經營許可證、廚房人員健康證、核酸檢測陰性報告、食品安全衛(wèi)生管理制度、食品進貨查驗制度、食品留樣制度、就餐分餐制度、食品安全應急預案等信息。
為了保證工人們用餐時的安全，食堂除了在用餐區(qū)使用擋板進行隔離，每個座位只允許一個人用餐。在用餐時間上，采取錯峰用餐，每批間隔40分鐘。
在該公司承建的戊愛小區(qū)項目食堂，記者看到所有廚房用具整齊擺放在指定位置，每一個公共用具也由專人管理。從原料選取到清洗，到成品加工，每個環(huán)節(jié)工作人員都井然有序地操作。廚房內專門設有留樣區(qū)，剛出鍋的青椒炒肉片，很快就被管理人員取樣放到了留樣區(qū)。
昆明戊愛小區(qū)項目紀檢組長李增玉介紹，食堂的所有食材都是通過集中招標的模式，統(tǒng)一委托合規(guī)供應商集中采購。此外，項目伙食管理委員會、紀檢監(jiān)督小組每天都會對食堂進行交叉檢查，查看肉及肉制品和蔬菜水果采購索證索票工作，確保食材來源可追溯。
據介紹，該公司把食堂管理納入到紀檢網格化監(jiān)督責任體系，通過網格化管理模式，全程無死角、無縫隙地開展各項目食堂自查，項目伙食管理委員會全查，三級紀檢監(jiān)督部門突擊監(jiān)督等檢查，從而把各項防疫防控措施做到常態(tài)化。（云南日報 記者胡曉蓉）
