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昆明信息港訊 記者張琪蕊 為了讓廣大群眾吃上安全放心的年夜飯，2021年2月5日，昆明市市場監(jiān)督管理局的食品監(jiān)管人員按照群眾訴求，在省市主流媒體的全程監(jiān)督下，對年夜飯承辦單位“昆明大觀金牛店”開展食品安全監(jiān)督檢查活動。
檢查當天，監(jiān)管人員對該酒店工作人員的健康證明以及相關證照進行了查驗，并查看食材供銷貨臺賬，著重對生鮮肉類、糧油類食品的供貨渠道、供貨周期等內(nèi)容進行了檢查。此外，食品監(jiān)管人員還對留樣記錄進行了仔細確認，進入廚房一一核對，查驗留樣記錄與實際留樣食材是否相符。在食品安全監(jiān)管人員的監(jiān)督下，酒店負責人現(xiàn)場簽訂了《餐飲服務食品安全承諾書》，承諾自覺遵守規(guī)定，接受廣大群眾的監(jiān)督，保障食品安全。
監(jiān)管人員對酒店供銷貨臺賬進行查驗。
監(jiān)管人員表示，經(jīng)過一系列嚴格檢查，該酒店在食品原材料采購、索證索票以及食品加工制作等方面不存在食品安全違法違規(guī)行為，均表現(xiàn)合格。
廚房用具均按照要求歸置。
西山區(qū)市場監(jiān)管局永昌監(jiān)管所所長楊方洲表示，為確保昆明市人民群眾平安祥和的歡慶新春佳節(jié)，有關部門自2021年1月5日起，對承辦“年夜飯”餐飲服務單位進行全覆蓋檢查。重點檢查食品原料采購、索證索票和進貨查驗，以及涼菜、冷凍海鮮、海產(chǎn)品等高風險食品加工制作過程，督促餐飲服務單位把好進口關，強化過程控制，嚴防發(fā)生群體性食物中毒。同時實行承辦承諾制，強化餐飲服務食品安全責任，要求承辦“年夜飯”餐飲服務單位簽定《餐飲服務食品安全承諾書》，落實好餐飲服務食品安全各項管理制度，嚴禁超范圍、超負荷接待。據(jù)了解，截至目前，昆明市共檢查4890家次，整改84家。簽定《餐飲服務食品安全承諾書》3760家。
酒店驗收檢查食品安全管理員對當天進貨進行檢查驗收。
“昆明市的食品安全和創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作始終堅持把人民滿意作為衡量工作的重要標尺，通過一系列主題活動的開展，及時回應食品安全群眾“熱點”、社會“焦點”，讓昆明市的食品安全情況更加公開透明，使昆明市的創(chuàng)建工作真正做到“請群眾參與、向群眾匯報、請群眾監(jiān)督、讓群眾滿意”，使昆明市人民群眾不斷累積食品安全的獲得感和美譽度，讓昆明市的創(chuàng)建成果全民共享。”昆明市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作領導小組辦公室朱俊偉說道。
酒店負責人簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》。
同時，也提醒廣大人民群眾：疫情期間，春節(jié)聚餐控制在10人以下，嚴防因聚餐引發(fā)的疫情傳播。
