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昆明信息港訊 記者曹月 春節(jié)作為中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，萬家團聚、走親訪友、外出旅行時享受美食必不可少,與此同時，發(fā)生食品安全突發(fā)事件的風險隨之增加。目前，全球新冠肺炎疫情嚴峻，國內(nèi)個別地區(qū)出現(xiàn)局部聚集性疫情，要確保度過一個健康、平安的春節(jié)，防范食源性疾病發(fā)生，省疾控中心專家建議，注意保持健康生活習慣，選用安全食材，采用正確方法儲存，正確烹飪食品，注意飲食節(jié)制
省疾控中心專家建議，少串門，非必要不聚餐，家庭聚會聚餐控制在10人以內(nèi)；減少外出就餐，不扎堆，不參加聚集性活動，注意保持安全社交距離；注意個人衛(wèi)生，外出戴口罩，勤洗手、鼓勵分餐制，使用公筷、公勺，避免交叉污染；不熬夜，規(guī)律生活，保持適量運動，提高自身免疫力。
選擇正規(guī)途徑購買食材，并留存好購物憑證，留意食品是否在保質期內(nèi)、是否變質；盡量選用新鮮食材，少囤菜。購買冷鏈食品回家后，最好用75%的酒精消毒外包裝，并盡量選用獨立封閉包裝，按食品標簽標識所要求的儲存溫度放入冰箱保存，避免食物在室溫下暴露時間過長導致腐敗變質。
冰箱內(nèi)的食物要分類管理，熟食和生食要分開存放，避免交叉污染。冰箱冷藏食物，對被單核細胞增生李斯氏菌和小腸結腸炎耶耳森氏菌等“低溫菌”污染的食品并不保險，此類菌在4℃冰箱下仍可正常生長繁殖。因此在冰箱中，長時間存放食物也可能導致食源性疾病的發(fā)生。
食物需充分煮熟煮透后方可食用，做好的食物要盡快食用，常溫下放置時間不宜超過2小時。不能及時食用的食物要冷藏或冷凍存放，剩飯剩菜進食前要充分加熱。
春節(jié)期間容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的情況，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。消費者應當有意識地控制攝入食物總量，保持營養(yǎng)成分的多樣性。
