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半鍋紅辣椒在牛油鍋中沸騰、裊裊熱氣中花椒香氣四溢,長(zhǎng)木筷涮毛肚“七上八下”,再在香油蒜泥中滾一滾放入口,川渝火鍋店里,食客直呼過(guò)癮。
另一邊的潮汕牛肉火鍋店里,一盤盤剛片下來(lái)的牛肉紋理鮮明,入鍋焯水片刻,略蘸沙茶,鮮嫩口感“吸粉”無(wú)數(shù)。
在廣州,川渝火鍋與潮汕牛肉火鍋店隨處可見(jiàn),那哪一種才是老廣們的最愛(ài)呢?
川渝火鍋vs潮汕牛肉鍋,你站哪一邊?
近日百度地圖慧眼發(fā)布的《2020年度中國(guó)城市活力研究報(bào)告》揭開了這個(gè)謎底。在廣州,川渝火鍋的歡迎指數(shù)為66.98,在全國(guó)排名第五;潮汕牛肉火鍋的歡迎指數(shù)則高達(dá)90.88,在全國(guó)排名第二,僅次于深圳。
火鍋之“火”,是尋常日子里的口腹之欲,也是消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的風(fēng)向之窗。一份關(guān)于中國(guó)火鍋餐飲行業(yè)的分析報(bào)告顯示,2018年火鍋業(yè)已成為全國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模最大的細(xì)分品類,當(dāng)年實(shí)現(xiàn)收入8757億元,占全國(guó)餐飲業(yè)收入的20.5%。
在2020年全國(guó)城市火鍋店擁有數(shù)量TOP10中,全國(guó)4個(gè)一線都在其中,其中,廣州躋身前六。
食在廣州,今年春節(jié)期間的餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)證明了廣州的實(shí)力。廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示,全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)近八成,比2019年增長(zhǎng)了約6%。
消費(fèi)力彰顯城市活力。龐大的消費(fèi)群體支撐起遍地開張的火鍋店,在同一份報(bào)告中,廣州以9.228的城市常住人口吸引力指數(shù)成為全國(guó)城市人口吸引力榜單上的“探花郎”。
報(bào)告采用的城市常駐人口吸引力指數(shù)即該城市新流入常駐人口與全國(guó)所有城市新流入常駐人口均值的比值,這里的常駐人口是指在一個(gè)城市駐留超過(guò)2個(gè)月的人口。這意味著廣州新常駐人口的流入速度是全國(guó)均值的9倍。
熱氣騰騰的火鍋里是火紅的日子,也是火紅的未來(lái)。（南方＋ 記者鄭慧梓)
